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[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해 자세히 알아보고 2) 우리나라 외식산업의
시루떡 같은 것을 많이 해 먹는다. 그리고 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워, 꿀이나 조청 또는 홍시에 찍어 먹으며 겨울 정취를 만끽해 왔다. 이렇게 우리 생활과 밀착되어 있는 떡에 대해 어원, 역사, 풍속, 떡의 종류와 장단점에 대해서 알아보고 떡의 대중화와 세계화를 위한 방안을 알아보겠다
27페이지 | 3,000원 | 2013.10.04
[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해 자세히 알아보시오.
시루떡 같은 것을 많이 해 먹는다. 그리고 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워, 꿀이나 조청 또는 홍시에 찍어 먹으며 겨울 정취를 만끽해 왔다. 우리나라에서는 1980년대 초까지는 외식산업이 요식업으로 불리어지다 그 이후 외식산업이 사회 환경에 미치는 영향이 증대하면서 외식산업으로 불리어
17페이지 | 3,000원 | 2013.09.26
[방통대 2013-2]우리나라 떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오
시루떡, 인절미, 송편, 화전, 경단 등이 이에 속한다. 우리나라의 떡을 찌는 용구인 시루의 역사와 같이 한다고 볼 수 있는데 삼국시대의 고분에서 시루가 출토되고, 고구려 시대의 유적인 황해도 안악 제 3호 고분 벽화에서 시루에 음식을 찌고 있는 모습이 있는 것으로 보아 삼국시대 이전인 농경 전개
14페이지 | 2,500원 | 2013.09.22
[A+자료]우리나라 떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오
시루떡 같은 것을 많이 해 먹는다.그리고 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워, 꿀이나 조청 또는 홍시에 찍어 먹으며 겨울 정취를 만끽해 왔다. 이러한 떡은 그 어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 이(餌)라 표기하였다. 이 당시는 중국에 밀가루가 보급되기 전이므
20페이지 | 2,500원 | 2013.09.22
[방통대 2013-2]우리나라 떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오
시루떡 같은 것을 많이 해 먹는다. 그리고 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워, 꿀이나 조청 또는 홍시에 찍어 먹으며 겨울 정취를 만끽해 왔다. 이렇게 우리 생활과 밀착되어 있는 떡에 대해 어원, 역사, 풍속, 떡의 종류와 장단점에 대해서 알아보고 떡의 대중화와 세계화를 위한 방안을 알아보자.
26페이지 | 2,500원 | 2013.09.22
[식생활과문화 1A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고, 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에
시루떡’을 의미 한다. 따라서 우리 민족은 삼국시대 이전부터 시루떡 및 시루에 찐 떡을 쳐서 만드는 인절미, 절편 등도 보인다. 다만 아직 쌀의 생산량이 많지 않았으므로 쌀 외에도 조, 콩, 수수, 보리 등 각종 잡곡류가 다양하게 이용되었을 것이다. 삼국은 각각의 환경에 따라 고유한 문화의 형성을
17페이지 | 3,000원 | 2013.09.20
식생활과문화1A)우리나라떡의어원역사종류외식산업의발전과정과그현황에대해알아보시오0k
시루떡 인절미 송편 주악 경단 등이 모두 이에 속하며, 떡을 일컫는 한자어로는 고(餻), 이(餌), 자(瓷), 편(片, ), 병이(餠餌), 투(偸), 탁(飥) 등이 있는데 우리나라에서는 일반적으로 병(餠)이라고 부른다.조선무쌍신식요리제법(1943)에 떡에 대한 설명이 상세히 기술되어 있다. 떡은 병이(餅餌)라
14페이지 | 4,000원 | 2013.09.17
[방통대 2013-2]우리나라 떡의 어원, 역사, 종류, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.
시루떡 같은 것을 많이 해 먹는다. 그리고 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워, 꿀이나 조청 또는 홍시에 찍어 먹으며 겨울 정취를 만끽해 왔다. 2. 떡의 어원 및 떡에 얽힌 풍속떡은 그 어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 이(餌)라 표기하였다. 이 당시는 중국에 밀
8페이지 | 2,500원 | 2013.09.09
시루떡 치는떡 - 인절미, 절편 지지는 떡 - 주악, 화전 빚는떡 - 경단, 송편 기타- 약식, 증편곡류가루에 꿀, 엿, 설탕을 넣고 기름에 지진 것 또는 천연의 과일을 꿀․설탕에 절이거나 조린 것.(유밀과 다식, 밀전과류, 숙실과류, 엿강정, 과편, 각색엿, 강정류)작업대 위에 올려놓고 손으로 취급하는 생
10페이지 | 5,000원 | 2013.08.07
시루떡동지양력 12월21일부정을 막는 날팥죽,동치미,경단,수정과,식혜,생실과,전약섣달그믐동지가지난 뒤셋째 날종묘사적에 큰 제를 올렸던 날떡국,만두,골동반,완자탕,골무병,주악,정과,잡과,식혜,수정과,갖은 전골,장김치학습정리- 우리나라 상차림의 특징은 독상을 기본으로 하는 외상
108페이지 | 1,800원 | 2013.06.12