레포트 (343)
[인사관리] 인사관리의 개념과 체계 및 기본목표, 인력계획과 직무계획, 개발관리, 인간관계론과 노사관계론
대왕사, 2009주방관리론 - 김태형, 김보성 외3명 저, 교문사, 2010주방경영론 - 윤태환 저, 백산출판사, 2006외식레스토랑 주방조리시설 관리론 - 오혁수 저, 형설출판사, 2009호텔외식산업경영관리론- 권용주 저, 백산출판사, 2005식음료관리론 - 김진수 저, 대왕사외식산업관리론 - 김정옥 저, 대왕사, 2002
7페이지 | 2,000원 | 2016.09.26
[외식사업] 패스트푸드점 - 패스트푸드점의 개념 및 경영, 우리나라 패스트푸드 업체 현황
종사원의 이직률이 높은 편이다. 패스트푸드점에서 직원교육의 최대목적은 특정업무를 신속 ․ 완벽 ․ 효과적으로 수행하도록 하는 것이다. 맥도널드와 같이 대규모 프랜차이즈 사업을 하는 경우에는 본사에서 제시하는 엄격한 교육프로그램에 따르도록 하고 있다. 그러나 독립적으로 운영하는 업
8페이지 | 2,000원 | 2016.09.06
[레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의의(정의)와 종류(분류), 레스토랑 영업 전후의 업장관리
레스토랑의 유지1. 청결상태 유지업장의 청결은 가장 기본적인 것으로 홀(hall)내의 청소는 물론 식탁과 의자, 각종 식기류, 그리고 서비스에 수반되는 모든 기물 및 비품상태가 항상 청결해야 한다. 종사원도 발끝에서부터 머리까지 단정하게 하여 청결한 모습을 보여 주어야 하며, 특히 고객이 우연히
10페이지 | 2,000원 | 2016.07.26
레스토랑- 레스토랑에 사장님이 존재하며, 주방에는 chef가 존재하는 개인 업장.➀ 식재료 관리(발주) 지정된 직원이 그날 마감하기 전에 냉장고에 있는 식재를 파악하여 수량 기준표에 의하여 식재료 발주판단을 한다. 4개의 거래처가 있다. 축산, 해산물, 야채는 지정된 일반 업체의 가게에서 발주를
11페이지 | 2,000원 | 2016.03.18
글로벌 유통전략(국제마케팅) 성공사례(롯데,스타벅스,유니클로,이랜드)분석과 실패사례(마텔,월마트,베스트바이컴퍼니,까르푸) 분석및 시사점분석
이직률 등을 극복하기 위한 인적자원 정예화가 절실히 요구된다. 문화적인 차이를 이해하고 교육을 통해 종업원을 관리해야 한다.주재원들은 종업원들을 직접 가르치고 지속적으로 교육시켜 자사 종업원으로서의 마인드를 길러주어야 한다. 또 한편으로는 기업이 현지의 관습이나 문화에 맞추려 노
83페이지 | 7,500원 | 2016.02.15
서비스 경영론 국내 패밀리 레스토랑 - Blue Sky 마케팅 전략
레스토랑, 고급 레스토랑의 외식 소비자들의 태도와 행동을 조사하였는데 음식, 서비스, 분위기의 3가지 차원에 초점을 맞추어 각각의 속성을 조사하였다. 연구결과 패밀리 레스토랑의 소비자들은 음식의 속성에서 음식의 맛에 대한 기대 정도가 가장 높았으며, 서비스에서는 종사원들의 미소가 가장
43페이지 | 1,000원 | 2016.01.05
레스토랑, 3개의 바, 6개 국어 동시통역시설을 갖춘 그랜드 볼룸, 2개의 중대형 연회장, 피트니스 센터 등으로 이루어졌다. 그밖에 장애인을 위한 전용계단 및 리프트를 설치하였고, 장애인 전용객실을 운영하고 있다. 1998년부터 2001년까지 국가고객만족도(NCSI:National Customer Satisfaction Index) 조사에서 호텔
14페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
종사원 교육이 가장 큰 경쟁력인 리더스 클럽은 급속도로 성장할 것임에 분명하다. 다만 비약적인 발전을 위해서는 어느 정도 개선해야 할점도 필요하다. 어설픈 홈페이지와 비홍보로 인한 낮은 인지도가 그것이다.리더스클럽의 홍보는 2005년도부터 본격적으로 할 예정이라 한다. 아직은 때가 아니라
21페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
레스토랑 주방 종사원의 직장 내 따돌림 지각이 직무 만족 및 이직 의도에 미치는 영향」, 『한국조리학회지16(5)』, pp,37~49.Ishmael&Bunmi(2003)은 자신의 지위 또는 동료들간의 관계 속에서 오는 자신의 힘을 남용하여 특정인을 대상으로 지속적으로 무례한 행동과 말을 가하여 상대방이 주눅이 들게 하는
23페이지 | 2,500원 | 2015.04.21
이직률 및 비용절감높은 생산성 및 고급 서비스높은 직업만족도 W의 Boutique Style W의 EAT 컨셉(Entertainment, Art, Technology) W의 4W(Wonderful,Witty, warm,Welcome)고객 만족도 및 충성도 증가가 단골고객 창출 및 매출상승으로 이어짐 eat*결 론 총지배인
40페이지 | 1,600원 | 2015.03.29
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- 레일리의 소매중력법칙 수정 허프모델 유통관리사란 유통관리사 시험에 관한 정보 소매인지별 유형 도심입지 CBDs 입지와 소매전략 입지영향인자 상권과 상권분석 상권변화조사 내점객과 상권조사 MNL
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