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[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고
절편을 만들어 먹는 풍습이 있는데 만약 수리취가 없다면 쑥으로 대신하기도 한다. 쑥은 일년동안 쓸 쑥을 냉장보관이나 말려서 떡, 과자에 향과 색, 맛을 내면 좋다. 단오는 더위가 시작되는 계절이라 더위를 타지 않는 음식을 먹었는데 한방약재료로 만든 음료인 제호탕이 궁중의 단오절식으로 알려
25페이지 | 3,000원 | 2013.10.04
[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대하여 자세히 알아보시오.
떡을 해서 부처님께 공양하고 나누어 먹거나 검정콩을 넣은 콩설기를 해먹었다. 또한 이날 검정콩을 볶아 길에서 만나는 이들과 나누어 먹으면 인연을 맺는다는 불가의 풍속이 있다.(5) 오월단옷날의 5일은 수릿날, 중절, 천중절이라 해서 양기(陽氣)가 가장 왕성한 날로 수레바퀴 모양의 수리취절편이
20페이지 | 3,000원 | 2013.09.26
[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해 자세히 알아보시오.
떡을 의미한다. 따라서 우리민족은 삼국시대 이전부터 시루떡 및 시루에 찐 떡을 쳐서 만드는 인절미, 절편 등도 보인다. 다만 아직 쌀의 생산량이 많지 않았으므로 쌀 외에도 조, 수수, 콩, 보리 등 각종 잡곡류가 다양하게 이용되었을 것이다.2) 삼국과 통일신라시대삼국 및 통일시대에 이르러 사회
17페이지 | 3,000원 | 2013.09.26
[방통대 2013-2]우리나라 떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오
가정학과 1학년 식생활과문화 A형우리나라 떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 1. 떡의 어원과 역사 가. 떡의 어원 나. 떡의 역사 1) 농경의 시작과 더불어 발달한 떡 2) 농경문화, 불교문화와 함께 발달한 떡 3) 별식으로서 일
14페이지 | 2,500원 | 2013.09.22
[A+자료]우리나라 떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오
떡은 우리의 식생활과 밀접한 관계가 있는데 정월 초하루에는 흰떡을 만들어 떡국을 끓이고, 이월 초하루 중화적(中和節)에는 노비 송편, 삼월 삼짇날에는 두견화전, 사월 초파일에는 느티떡, 오월 단오에는 수리취절편, 유월 유두에는 떡수단, 추석에는 송편, 구월 구일 중구절(重九節)에는 국화전, 음
20페이지 | 2,500원 | 2013.09.22
[방통대 2013-2]우리나라 떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오
떡을 의미하는 것이고, 따라서 우리 민족은 삼국시대 이전부터 시루떡을 및 시루에 찐 떡을 쳐서 만드는 인절미, 절편 등 도병류를 즐겼을 것으로 보인다. 다만 당시에는 쌀의 생산량이 그다지 많지 않아 조, 수수, 콩, 보리 같은 여러 가지 잡곡류가 다양하게 이용되었을 것 같다. 상고시대의 우리 음식
26페이지 | 2,500원 | 2013.09.22
[식생활과문화 1A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고, 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에
떡의 종류로는 시루떡, 도병, 전병 등이 있었는데, 곡물을 부수어 시루에 쪄서 설기떡을 만들고, 설기떡을 절구에 쳐서 가래떡, 절편과 같은 도병을 만들었으며, 편편한 돌을 달군 흔적으로 보아서 전병도 만들었을 것으로 추측할 수 있다.물론 그 방법은 극히 단순하고 초보적인 것으로 여겨지며, 만들
17페이지 | 3,000원 | 2013.09.20
[식생활과문화 1B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고, 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인
떡을 해서 부처님께 공양하고 나누어 먹거나 검정콩을 넣은 콩설기를 해먹었다. 또한 이날 검정콩을 볶아 길에서 만나는 이들과 나누어 먹으면 인연을 맺는다는 불가의 풍속이 있다.4) 오월 단옷날의 5일은 수릿날, 중절, 천중절이라 해서 양기(陽氣)가 가장 왕성한 날로 수레바퀴 모양의 수리취절편이
14페이지 | 3,000원 | 2013.09.20
식생활과문화1A)우리나라떡의어원역사종류외식산업의발전과정과그현황에대해알아보시오0k
떡은 시루의 역사와 같이 한다고 볼 수 있으며, 아울러 곡물의 가루로 찐 시루떡이나 쌀을 찐 다음 절구에 쳐서 만든 인절미, 절편 등의 도병류가 상용되었을 것으로 짐작할 수 있다. 우리 민족의 주된 먹거리의 조리형태를 상용도구와 연관지어 볼 때 죽이 먼저였으며 찐떡, 찐밥, 그리고 밥의 순서로
14페이지 | 4,000원 | 2013.09.17
우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.
절편을 만들어 먹는 풍습이 있는데 만약 수리취가 없다면 쑥으로 대신하기도 한다. 쑥은 일년동안 쓸 쑥을 냉장보관이나 말려서 떡, 과자에 향과 색, 맛을 내면 좋다. 단오는 더위가 시작되는 계절이라 더위를 타지 않는 음식을 먹었는데 한방약재료로 만든 음료인 제호탕이 궁중의 단오절식으로 알려
16페이지 | 2,900원 | 2013.09.10