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김치 축제 기획에 대한 이해 *인간 고용의 사회적 본능지역의 결속경제적 효과 증대관광상품으로서의 이벤트지역 고유의 관광 브랜드화3. ‘김치축제’ 필요성88년 서울 올림픽, 2002년 월드컵의 성공적 개최 등을 계기로 김치가 고도로 발달된 건강발효식품이라는 인식이 국제적으
20페이지 | 1,800원 | 2010.12.21
김치: 한식의 세계화에서 가장 진전되어 있고, 눈에 띄는 성과를 얻은 품목은 김치이다. 김치는 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료가 복합된 종합 발효 식품으로서, 독특한 향미를 가지는 우리의 전통적인 건강발효식품이다. 김치의 최초 수출은 파월국군에게 통조림 김치를 수출하는 것으로 시작되었고,
11페이지 | 1,400원 | 2010.09.08
김치의 일본 진출 배경과 성과, 성공요인, 그리고 전망에 대하여 분석하고자 한다.2. 두산식품 BG(Busness Group) 종가집 김치 종가집은 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학화를 추구하여
14페이지 | 1,400원 | 2004.12.09
유산균 생산의 전초기지김치냉장고*목 차발효과학의 정수 – 김치발효특성과 공정전통 반응기 – 장독대차세대 반응기의 제안현대 반응기 - 김치냉장고*장기저장Probiotic식욕증진항암효과건강기능성발효식품의 특성1. 발효과학의 정수 – 김치발효과학김 치ProBiotic기존 의학적 멸균과 차
21페이지 | 800원 | 2008.05.16
김치의 어원과 역사우리나라만의 독특한 발효 식품인 김치는 자연 환경과 조상의 슬기로운 음식 솜씨에서 비롯되었다. 우리 민족은 농경 민족으로서 곡물 위주의 식생활을 영위하면서 채소를 즐겨먹었다.우리나라는 청명한 기후와 산수가 풍요로워 채소가 연하고 향미도 뛰어나다. 또 계절 변화가
2페이지 | 500원 | 2003.09.24
김치의 원형이 완성되었다. 이후 딤채라는 말은 언어 변화과정을 통해 김치라고 불리어지게 되었다. 이리하여 딤채라는 브랜드가 만들어지게 되었다. 딤채라는 브랜드가 나올 당시 가전제품의 브랜드들은 회사의 브랜드를 프리미엄을 Supporting받는 이름이 대부분이었다. 기존의 냉장고와는 달리 발효
21페이지 | 1,700원 | 2009.11.26
김치의 원형이 완성되었다. 이후 딤채라는 말은 언어 변화과정을 통해 김치라고 불리어지게 되었다. 이리하여 딤채라는 브랜드가 만들어지게 되었다. 딤채라는 브랜드가 나올 당시 가전제품의 브랜드들은 회사의 브랜드를 프리미엄을 Supporting받는 이름이 대부분이었다. 기존의 냉장고와는 달리 발효
21페이지 | 1,800원 | 2009.11.09
[한국문화론] 한국의 전통문화(의·식·주 문화, 사회관계를 중심으로)
김치문화우리가 알고 있는 오늘날의 형태를 갖춘 김치는 그 역사가 겨우 200년 남짓 밖에 안 되어 전통음식이라 하기에는 부족한 점이 있다. 진정한 의미에서의 김치는 ‘고추와 수산발효식품 결합’에 의해 탄생했다는데 고추가 널리 식용된 것은 18세기보다도 훨씬 뒤늦은 19세기 중엽이다. 김치는 쌀
22페이지 | 2,100원 | 2011.04.20
김치는 일종의 저장발효식품이다.Kimchi is a kind of stored fermented food.김치에 대한 최초의 기록은 약 3천년 전으로 거슬러 올라간다. The first record of kimchi dates back about 3,000 years.중국의 옛 문헌에 ‘오이를 깎아 만들었다’는 내용이 기록되어있다.The ancient Chinese literature records that cucumber was cut and made for k
2페이지 | 1,000원 | 2020.04.29
발효음식 : 김치 100여년 전 시작. / 불고기나 삼겹살은 1960년 이후.비비고 섞는 음식, 육식보다는 채식 선호.상차림의 종류반상 (서민 : 3첩, 5첩, 7첩, 9첩 / 궁중 : 12첩)죽상 (죽,미음+나박김치,동치미+맑은 찌개+마른 반찬2~3+소금/간장)장국상 (국수/면상, 만두/만두상, 떡국/떡국상)주안상 (술을 대접하
56페이지 | 1,000원 | 2016.04.16