레포트 (2,813)
China Marketing- 종가집 김치 1.5 C1) Company종가집은 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산 기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학화를 추구하여 왔다. 87년에 첫 출시하여 현재 13종의 김치, 포장 별로는 100여종의 김치를 제공하고
24페이지 | 2,400원 | 2004.01.24
김치도 대량생산을 하게 되었다. 우리나라를 대표하는 김치생산업체인 종가집 김치의 유통전략에 대해 알아보고자한다. 김치는 발효식품이어서 보관이 쉬울 것 같지만 그 익은 정도에 따라 맛이 달라지기 때문에 일정한 음식의 맛을 유지하기 위하여 차별화된 유통전략은 필수이다. 종가집 김치는 1985
12페이지 | 1,200원 | 2005.02.03
[김치] 김치의 변천, 영양학적 효과, 종류와 김치산업 및 우수성 분석
김치1. 삼국시대 - 김치 삼국기2. 고려시대 - 삼국의 맛을 통일한 고려의 김치 무리3. 조선시대 - 임진왜란과 ‘고춧가루 대첩’4. 오늘날 - 배추에 젓갈이 어우러진 오늘날의 김치Ⅳ. 김치의 영양학적 효과1. 김치의 영양소2. 김치 유산균의 효능3. 김치의 발효과정Ⅴ. 지방별 김치의 종류1. 강원도2
11페이지 | 5,000원 | 2008.01.08
김치와는 매우 달라서 김치라고 하기보다는 장아찌 종류에 가까운 것이었다. 2 김치의 효능① 항균작용을 한다.김치는 익어감에 따라 항균 작용을 갖는다. 숙성 과정 중 발생하는 젖산균은 새콤한 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 장속의 다른 유해균의 작용을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균
6페이지 | 1,400원 | 2007.03.06
한국전통음식(전통식품) 김치, 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 떡
김치1. 김치의 역사1) 선사시대부터 삼국시대우리나라 고유의 발효식품인 김치는 사계절의 구분이 뚜렷하며 겨울이 긴 한반도의 자연 환경과 조상의 슬기로운 지혜에서 비롯되었다. 농경문화가 뿌리를 내리고 곡물이 주식이 됨에 따라 곡물의 소화를 쉽게 하고 균형 잡힌 식사를 위해 염분이 있는 채
18페이지 | 6,500원 | 2010.09.29
김치 (HS Code - 2005901000)김치는 발효식품으로 각종 유기산과 비타민, 무기질이 화학반응을 일으켜 신선한 맛, 젖산 발효에 의한 상쾌한 맛, 각종 향신료에 의한 독특한 맛, 젓갈류에 의한 감칠 맛 등을 나타낸다. 또한 영양학적으로 보면 소화흡수를 촉진시키는 식이성 섬유함량이 풍부하고 비타민 C의 함
49페이지 | 3,100원 | 2005.07.19
[외식산업론] 김치찜, 김치찌게 전문점 `한옥집` 소규모 외식업체 분석
김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을 예방해주고, 김치의 재료로 꼭 들어가는 마늘은 위암을 예방해 준다. 김치에는 베타카로틴의 할량이 비교적 높기 때 문에 폐암도 예방할 수 있으며, 고추의 매운 성분은 폐 표면에 붙어 있는 니코틴을 제 거해 준다. ★비타민 덩어리 김치는 발효
4페이지 | 800원 | 2010.11.24
지역사회영양특론_가공식품과 가정식 간의 영양소 함량 비교
김치찌개의 전반적인 단백질과 지방의 함량을 높일 수 있습니다. 또한 김치 자체도 단백질을 함유하고 있다. 김치는 발효과정을 거치면서 단백질이 분해되고 일부 아미노산으로 변할 수 있으나, 여전히 단백질이 존재한다. 그리고 가정식 김치찌개에는 다양한 채소가 들어가는데, 이들은 비록 상대적
7페이지 | 2,000원 | 2024.02.18
[마케팅] 딤채 프리미엄 브랜드확장 및 광고 마케팅 전략
김치냉장고에 대한 다기능 요구시장선도기업높은 인지도핵심기술의 우위(김치보존)타사에 비해 높은 가격대기업에 비해 가전회사로서의경험 부족SWOT 분석제품 분석특히 김치의 발효와 관련된 오랜 기술 축적을 바탕으로 김치의 ‘맛’ 만큼은 타사와의 차별화김치냉장고
25페이지 | 2,100원 | 2010.10.28
발효식품에서 D형 아미노산이 자주 생성되는 것으로 알려져 있다. 예를 들면 각종 발효유제품인 요구르트, 치즈 역기 발효식품인 김치, 청국장 그외에 맥주, 포도주등 발효주 등에서 D형의 아미노산이 상당량 검출되고 있다. 그런데 이러한 D형의 아미노산은 미생물의 생육을 억제하는 경우가 종종 보고
19페이지 | 1,700원 | 2010.09.27