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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성서술하시오0k
전통식품으로 세계에서 그 유례를 찾아보기 어렵기 때문에 이 분야 연구도 우리나라 대학과 연구소의 과학자들에 의해서 이루어지고 있으며 일부 관련 기업에서 품질관리 및 신제품 개발 수준에서 필요한 기술이 개발되고 있다. 전통적인 고추장은 가내에서 제조되었고 가족구성원에게만 제공되는 한
7페이지 | 9,900원 | 2020.10.29
전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 사용하고 소금물에 메주를 침지하여 일정기간의 숙성과정을 거쳐 그 여액을 분리하거나 그대로 가공하여 제조한 것을 말한다. 고유의 색택과 향미를 가지며 이미, 이취, 이물이 없고 제품 고유의 외관을 가져야 한다. 수분은 55%이하, 아미노산태 질소함량은 300mg%
8페이지 | 5,000원 | 2013.07.27
전통식품 업체 마케팅 전략 사례7. 세계 주요 10개국에서 선호하는 한국음식 5가지별미:밥 위의 떡마음에 흡족하게 가졌는데 더 주어서 그 이상 더 바랄 것이 없는 상태를 가리키는 말우리 마음에 밥보다 떡을 더 맛있는 음식으로 여김콩으로 메주를 쑤어서 담근 간장, 된장, 고추장 등의 장(醬)류
55페이지 | 8,000원 | 2013.02.22
전통적으로 그 직업을 한 쪽 성이 전담해 왔던 데서 기인한다. 경멸적으로 또는 모욕적으로 여자를 지칭하는 어휘는 많은데(갈보, 걸레, 메주, 암캐, 절구통, 화냥년), 남자를 지칭하는 말은 그리 많지 않은 것도 하나의 차별 현상이다. 남자는 진취적인데 여자는 윤리관이 허술하고, 그는 웅변술이 좋
5페이지 | 800원 | 2011.09.30
고추장은 메주, 고춧가루, 전분질원, 식염 등을 혼합하여 숙성시킨 전통발효식품으로 단맛, 구수한맛, 매운맛, 짠맛 등이 조화를 이루어 독특한 풍미를 형성하나 지역과 제조자에 따라 사용하는 재료, 제조방법, 숙성조건에 등이 달라 맛과 향기 색등에서 차이가 난다.
5페이지 | 1,000원 | 2010.01.29
[클래식(Classic Music)에 대한 이해과 감상] 클래식(Classic Music)에 대한 이해과 감상
전통적인 오페라를 합리적인 악극으로 재창조한 바그너, 시와 음악의 결합체인 가곡의 대가인 슈베르트와 슈만, 피아노 음악의극한에 도전한 쇼팽과 리스트, 근대적인 오페라를 선보인 베르디와 푸치니 등그야말로 다양한 음악가들이 등장했다. 하지만 19세기 후반으로 가면서 지나친 감정에 빠져 외
21페이지 | 2,200원 | 2008.07.18
메주나 덩어리 모양 메주에 소금물을 부어 발효와 숙성을 시킨 후 액상과 고상 부분을 분리하고 액상부분을 간장, 고상부분을 된장이라 하고 분리 후에 각각 계속하여 숙성시켜서 조미료로 사용하는 전통적인 콩 발효식품이다.간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로, 불
31페이지 | 1,700원 | 2007.09.14
전통발효유에서 분리한 효모로서 동충하초와 같은 건강증진에 효과가 있는 균류가 많이 발견되는 티벳의 Kerfirgrain에서 분리한 균주이다. 케피어는 산과 풍미물질을 생산하고 물리화학적인 변화를 일으키는 작용을한다. 케피어는 원산지가 티벳으로 영양효과가 타지의 것보다 10배 이상의 효과가 있다.
9페이지 | 6,000원 | 2024.03.31
만0~2세반 평가제 관찰일지 121page (기본생활,신체운동,의사소통,사회관계,예술경험,자연탐구)
전통놀이인 팽이에 관심을 갖고 팽이를 직접 돌려 볼 수 있다. 색칠할 때 색깔 선택을 한동안 검정색으로만 칠했는데 이제 다양한 색깔로 다시 색칠한다.만2세반 OOO 관찰기록반명OOO반영아명OOO담임교사OOO연령만2세영역 구분관찰내용 기본생활습관낮잠시간임을 알려준 뒤 교사가 이불을 펴 주
100페이지 | 33,000원 | 2024.03.10
전통요리로 베이징덕이라고 알려져있다. 페킹덕이라고도 하고 한자로는 북경고압이라고 적는 음식인 베이징덕은 특수하게 키워진 오리의 살과 껍질 사이에 대롱을 꽂아 입으로 바람을 불어 달콤한 소스를 바른 채 갈고리에 걸어서 약 3-4시간 훈제한 요리로 바삭하고 고소한 맛으로 유명하다. 베이징
12페이지 | 2,500원 | 2024.02.09