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메주를 미리 삼삼한 소금물에 되직하게 개어 삭혀 두었다가 간장을 뜨고 남은 메주 건더기에 섞어 제조된다.2) 특성된장은 대두를 주원료로 하는 한국의 대표적인 전통발효 식품임이나, 국민건강영양조사에서 고나트륨을 가지는 식 품군에 분류되었다. 각종 질병의 원인이 될 수 있는 나트륨 과다섭
6페이지 | 3,000원 | 2024.02.08
[원광대학교 A+] 식량자원과 인간 총 요약 및 정리 1~14주차
전통문화의 계승과 발전 (짚신, 초가, 메주끈: 균주 보급역할), (떡, 막걸리)- 도농간 경제 문화 교류 (논아트- 복지, 교육적 기능 (자연생태계와 삶의 뿌리를 배울 수 있는 귀중한 교육장)- 인간성 회복 기능- 안정적 사회문화 생활토양유실 방지의 중요성1. 토양의 중요성가. 토양의 생성식물이 자랄
234페이지 | 9,900원 | 2024.01.25
독후감 176권 638Page (서평,독후감상문,독후감 모음)
전통적으로 남성적이라 여겨지는 태도를 엄격하게 고수하는 것을 말한다.대표적인 예시로 가부장제의 남성이 있을 것이다. 이러한 헤게모니적 남성성이 대두된 데에는 다양한 근거가 있지만, 과거시대부터 변화해온 남성성은 근대에 이르러 방향전환을 감행한다. 권력구조부터 시작해 무엇에든 의문
638페이지 | 9,500원 | 2023.12.20
메주에 식염수를 발효나 후 간장을 걸러낸 것이고, 나트륨 함류가 비교적 높아, 1일 권장량보다 매우 높다. 하지만 주원료가 콩이기 때문에 단백질 섭취는 1일 섭취량과 비교하였을 때 평균치이다. 3. 결론 및 제언 위와 같은 부분에 대해서 홍보가 부족하였기 때문에 소비자들이 농식품인증제도를 제
4페이지 | 2,000원 | 2023.08.03
)로 제조 가공한 식품임을 보증하는데 있다. 참고문헌 황조혜김선아 공저, 「푸드마케팅」, 한국방송통신대학교 출판문화원 : 서울, 2018 염지원 저, ‘한국관광의 별 인증마크 부착 유무에 따른 전통시장 방문객의 태도와 행동의도에 대한 비교 연구’, 세종대학교 대학원 : 서울, 2019
5페이지 | 2,000원 | 2023.08.03
전통식품 품질인증제도목적 : 국내 농수산물을 주원료로 하여 제조, 가공, 조리된 우수한 전통식품의 품질을 정부에서 보증하여 우리 고유의 맛, 향, 색을 부여하는 제도이다. 전통식품 품질 인증은 전통식품의 품질 향상과 생산 장려를 위해 도입했다. 농림수산식품부에서 인정하며 한과, 약주, 메주,
15페이지 | 6,000원 | 2023.03.07
메주간장과 함께 전통적 콩 발효식품 중 하나로써 삶은 콩을 볏짚에 깔아서 그 볏짚에 존재하는 Bacillus 속 미생물에 의해 약 40∼약 42℃에서 약 2∼약 3일간 발효시킨 것으로 최근의 연구결과에 의하면 청국장은 항산화 효과, 혈압강하 효과, 항균 효과, 혈전 용해 등의 생리활성기능이 탁월하다고 보고
7페이지 | 2,000원 | 2023.03.07
전통적으로 이어 내려오던 장유유서(長幼有序)라는 상하의 구별이 분명한 윤리의 틀도 뒤틀려서 수직적 관계로부터 점차 서구식을 따라서 수평적 관계로 바뀌어가는 상황을 목격하고 있다. 이러한 사회 구조적인 변천 속에서 많이 배워 지식인층에 끼어 있는 사람들, 사회적인 지위가 높아져 내노라
71페이지 | 3,000원 | 2023.02.17
전통식초로 알코올 성분이 많이 포함되어 있어 소독하는데 많이 사용- 우리나라 사과식초보다 농도가 강하고 은은한 막걸리 맛이 남- 요리에 뿌려 먹거나 무침에 많이 사용þ (중식 소스) 두반장- 발효시킨 메주콩에 고추를 갈아 넣고 양념을 첨가하여 만든 것- 매콤하면서 짭짤한 맛을 냄- 중국
39페이지 | 9,500원 | 2023.01.09
중국과의 무역관계의 중심이 되는 한중 FTA에 대해 상세히 서술하시오.
메주 등 전통식품과 국내 생산기반 유지가 필요한 식품용 대두유설탕전분 등 가공식품도 양허대상에 들어가지 않았다. 또한, FTA를 발판으로 중국 농수산물이 대량으로 들어와 국내 농수산업이 막대한 피해를 볼 수 있다고 우려되고 있다. 대외경제정책연구원 등 6개 연구기관이 발표한 FTA 영향평가
5페이지 | 1,500원 | 2022.06.17