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한중일 음식문화 비교1. 한.중.일 음식문화의 기원 및 특징.2. 한.중.일 음식문화속에 담겨있는 종교 & 철학사상3. 식사 도구 및 조리법4. 음식문화의 상대성목차1. 한.중.일 음식문화의 기원 및 특징.(1) 한국 !주식과 부식의 뚜렷한 구분.주식) 곡류로 지은 밥.부식) 채소, 해조, 어패, 수조육, 콩류로
28페이지 | 1,400원 | 2010.01.25
조리법이 다양하다. 한국 음식의 주식류는 밥, 죽, 국수, 만두, 떡국, 수제비 등이 있고, 부식으로는 육류, 어패류, 채소류, 해초류 등을 이용하여 국, 찌개, 구이, 전, 조림, 볶음, 나물, 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜, 전골, 김치 등의 조리법으로 만드는 반찬들이 있다. 일상의 음식 외에도 떡, 과자, 엿, 화채
9페이지 | 2,000원 | 2007.06.02
조리방법에 따른 감자의 비타민 C 함량변화 분석 및 종류, 특징, 역사, 제법, 활용도, 과정, 효능 조사분석
조리법이 제대로 개발되지 못한 당시 감자 싹이 들어 있는 유독 물진인 ‘솔라닌’의 폐해가 부풀려졌기 때문이다.게다가 더럽고 시커면 땅속에서 나오는 투박한 열매라는 겉모습에 따른 미신과 성경에 나오지 않는 식물이라는 왜곡된 신앙심에서 비롯된 편견 역시 감자를 홀대하는데 한 몫 했다.이
14페이지 | 2,000원 | 2012.05.30
의대 본과 4학년 PK과제 알레르기에 좋은 음식과 환경
조리법의 변경조리법이 땅콩의 알레르기 항원성에 미치는 영향; 안연화; 소아알레르기 및 호흡기학회지 19(3),233~240신선한 음식을 선택한다가공식품을 삼간다야채는 소금을 사용해 살짝 삶는다기름류는 신선한 것으로 한다과음, 과식을 피한다칼슘, 비타민 C, 비타민 B 등은 알레르기에 좋은 효과
10페이지 | 800원 | 2016.04.16
조리법을 전수이에 선천적인 프랑스인의 미각, 풍부한 식재료, 포도주, 경제적 여건이 더해지며 세계에서 가장 섬세한 요리로 발전한다.프랑스 요리의 역사 17세기의 프랑스 요리 라바렌(Lavareine) - 앙리 4세의 조리장으로 요리의 법칙과 조리법을 체계적으로 정리한 “프랑스 요리
55페이지 | 3,100원 | 2010.08.20
목차서론1) 문제제기2) 한식의 세계화 현황한식의 웰빙지향성1) 발효2) 식습관(1) 채식 위주의 식사(2) 다양한 반찬3) 조리법4) 사례한식의 편의성과 감성소비1) 편의성(1) 조리법(2) 접근법2) 감성소비(1) 고급화(2) 문화체험결론1.서론1) 문제제기몇 년 전부터 ‘한식의 세계화’에 대한 열풍
11페이지 | 1,400원 | 2011.07.29
조리법 우리의 음식에 관한 만화이며, 우리의 식문화 그리고 우리의 음식에 담겨져 있는 우리의 삶에 관한 이야기를 다루는 만화였다. 또한 단지 그 음식의 맛을 표현하는 그런 과정만 담고 있는 것이 아니라, 재료를 얻는 과정에서 그 재료의 효능, 역사, 유래 등을 알려주고 음식을 만드는 과정에서 또
2페이지 | 500원 | 2010.03.31
[외식경영학] `본죽`의 SWOT, 성공요인 분석 및 향후 전망
조리법 때문에진입장벽이 낮음높은 브랜드 가치를 지닌 외식업체의시장진입 가능성환경분석 (3) STP분석 - Segmentation행동적 변수(추구편익) 에 의한 세분화1. 배고픔 해소를 중시하는 소비자- 음식의 맛과 영향, 음식점의 서비스 보다 가격을 중요하게 생각함- 주로 저소득층, 노동자, 학생2. 기능
23페이지 | 2,100원 | 2011.09.08
조리법육식 금기의 불교문화와 제례 중심의 유교 문화 영향다양한 음식문화 형성 ‘ 시집을 가려면 장, 김치, 젓갈, 죽, 떡 등 각 36가지 도합 180가지를 만들 줄 알아야 한다”약식동원 (음식=약)식생활의 역사자연에 존재하는 동식물을 수렵과 채취를 통해 얻어서 생활 → 야생식물의 열매와 잎,
47페이지 | 3,000원 | 2013.03.29
조리법으로 만들어 즐겨왔다는 사실은 요즈음의 영양학적인 관점에서 보더라도 대단히 과학적이고 합리적임을 알 수 있다. 한국의 전통음식은 다양한 재료의 사용으로 충분한 영양과 맛을 준다. 특히 서양의 육식 위주의 식생활은 암당뇨병고혈압비만 등의 각종 성인병을 유발하는 원인이지만
10페이지 | 1,400원 | 2010.02.24