[프랑스문화] 음식으로 본 프랑스

본음식으로, 프랑스는 본식과 디저트 사이에 먹는 것으로 이탈리아 에서는 스파게티나 피자의 맛을 내기위해 곁들이는 것 등 매우 다양하다. 유럽의 음식문화와 뗄래야 뗄 수 없는, 마치 우리네의 김치와 같은 위치에 있는 치즈에 대해 알아보기로 했다. 1. 치즈 그리고 역사 속의 치즈(1)치즈란 무엇인가?(정의, 제조방법)*정의-우유에 젖산균과 응유효소(소의 제4위에서 추출한 레닛 효소)를 가하여 생긴 커드(curd)에서 훼이(whey)를 제거한 것으로 발효

문화적 거리는 멀어졌다는 것은 어쩌면 아이러니컬한 일이 아닐 수 없다. 그만큼 이민족들 간에 다른 문화의 존재를 쉽고 가깝게 접할 수 있는 반면, 서로의 문화에 대한 이질감은 더욱 커졌음을 의미한다. 최근 프랑스의 한 은퇴한 여배우가 한국인의 음식문화에 대해 야만적인 풍습이라고 발설한 일이 있었다. 밥을 먹을 때는 개도 건드리지 않는다는 우리 속담도 있듯이, 먹는 것을 가지고 야만적이라는 비난을 받았으니 매우 불쾌한 일이 아닐 수 없

음식문화의 일부인 음료로써 대중화∙산업화했다는 것을 들 수 있다. 와인은 프랑스 음식의 한 부분으로 기능하고 있다. 즉, “프랑스 음식과 와인”이라는 불가분의 공식을 만들면서 프랑스 와인의 세계화를 성공적으로 추진하였다.나. 사케의 세계화사케의 세계화는 프랑스 와인의 세계화 전략을 성공적으로 벤치마킹한 사례라고 볼 수 있다. 즉, 일본 음식은 ‘사케와 함께 해야 제 맛이다’라는 ‘일본음식과 사케 = 프랑스음식과 와인’이라는

문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예절이 어우러졌나 보다. 중국의 음식은 세계적으로 프랑스, 이탈리아의 음식과 같이 그 명성을 날리면서 세계 각 국 사람들에게 사랑을 받고 있다. 중국음식은 종류가 다양할 뿐만 아니라 색, 향, 맛, 형태에 있어 각각의 독특한 특징을 가지고 있다. 지역에 따라 요리 종류와 맛이 제각각이고 종류가 너무 다양해 못 먹어본 요리가 숱할 정도

본 음료 이외의 것들도 파는데, 한번 시도해봄직하다. 이런 음료에는 다음과 같은 것이 있다.▸하리브 브-루즈(halib b-lluz):믹서에 우유, 아몬드, 설탕을 넣고 갈아 퓨레로 만 든 것▸갓 짜낸 신선한 오렌지 주스:많은 카페와 거리의 음료장수가 팔고 있다. 후자 의 경우, 사용된 컵을 물통에 그냥 담가 두는 것이 컵 세척의 다 라는 것을 기 억해 두길 바란다. 대부분의 경우, 모로코인들은 이 오렌지 주스에도 설탕을 넣 어 먹는다.▸르벤(lben):순수한 버터