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[주장관리, 호텔경영, 외식경영, 식음료개론, 관광경영] 와인에 대한 모든것..
알코올 함량이 높음- 대부분 묵직하고 텁텁한 남성적 풍미의 레드와인이 유명- 전통와인(Chianti, Vermouth, Marsala)① 키안티(Chianti)는 이태리 레드와인 중 세계적으로 유명 :짚으로 둘러 싼 병모양과 병의 봉합 부분에 있는 검은 수탉 그림이 특징 ② 베르뭇(Vermouth)은 식욕을 돋구기 위한 식전 강화주로
14페이지 | 2,000원 | 2009.04.07
[주장관리, 호텔경영, 외식경영, 식음료개론, 관광경영] 술 종류별 특징,어뤈,원료,브랜드,제조과정 등등(와인,맥주,위스키 등등등)
알코올 함량이 높음- 대부분 묵직하고 텁텁한 남성적 풍미의 레드와인이 유명- 전통와인(Chianti, Vermouth, Marsala)① 키안티(Chianti)는 이태리 레드와인 중 세계적으로 유명 :짚으로 둘러 싼 병모양과 병의 봉합 부분에 있는 검은 수탉 그림이 특징 ② 베르뭇(Vermouth)은 식욕을 돋구기 위한 식전 강화주로
35페이지 | 4,000원 | 2009.03.24
알코올 성분과 안정성이 결여되어 있는 것으로 여겨지지만 그리스 화이트 와인 중에서 최고의 것이라고 여겨지고 있다. 보우타리社의 마브로다핀의 경우 솜씨 있게 양조되었고, 국제적이며 독창적이다.Ⅷ. 독일의 와인(포도주)1. 레드 와인1) 슈페트버건더(Spatburgunder)/피노누아(Pinot Noir)독일산 레드
18페이지 | 6,500원 | 2009.03.06
전통을 프랑스적인 중요한 생활방식으로 본다. 분류내용 아침식사(petit dejeuner)의외로 간단. 빵과 음료 한 잔이 전부.바게트, 크로와상이나 브리오슈와 음료는 에스프레소, 커피나 뜨거운 코코아, 혹은 오렌지쥬스 한 잔으로 아침식사가 생활화 되어있다.점심식사(Dejeuner)보통 점심식사는 12시에서
15페이지 | 1,400원 | 2009.02.13
[무역, 경제, 경영] 수출전략품목으로서 프랑스 포도주의 성공사례
전통주의 세계화 방안 ◦ “가장 세계적인 술은 가장 한국적인 술”- ‘술’은 단순히 화학적인 의미에서의 알코올이 아니며, 향과 맛으로 만 평가하기 어려운 농업문화, 전통, 역사, 자연조건의 결과물이라는 점을 인식해야함 - 프랑스 포도주의 성공은 전통적으로 양조용 포도재배에 적합한 기후조
11페이지 | 3,000원 | 2009.02.12
전통을 자랑하는 오래된 가게, 서민적인 비스트로, 브라스리, 살롱 드 테에 이르기까지 다양하다.(1) 레스토랑(Restaurant) 정식의 코스 요리를 먹을 수 있는 식당으로 예약과 정장은 필수다* 레스토랑의 이용 방법- 파리의 이름 있는 레스토랑은 예약을 하지 않으면 안 된다. 예약은 1주일 전쯤, 늦어도 2-
39페이지 | 2,800원 | 2009.02.10
보졸레 누보같은 레드 와인의 경우) 더운 여름에는 화이트든, 레드 와인이든 시원하게 마시는 것이 좋을 수도 있겠지요. 다만 레드 와인을 너무 차게 해서 마시면 씁쓸하고 떫은맛이 더 강해지고, 높은 온도의 화이트 와인은 그 상큼한 맛을 느끼기 어렵다.그리고 고기를 먹을 때는 레드와인, 생선을 먹
20페이지 | 1,800원 | 2009.01.21
보졸레(BEAUJOLAIS) 지역의 와인들보졸레와 보졸레 수페리어(Beaujolais and Beaujolais Superieur), 보졸레 빌라쥐(Beaujolais-Villages), 끄뤼드 보졸레(Crus du Beaujolais)4) 론 벨리(RHONE VALLY) 지역의 와인들꽁뜨리외(Condrieu), 샤또그리에(Chateau-Grillet), 쌩뻬레(Saint-Peray), 꼬뜨로띠(Cote Rotie), 꼬르나스(Cornas),
23페이지 | 2,000원 | 2009.01.21
전통적인 가치의 전복• 대표영화 : 안달루시아의 개(1928)황금시대 (1930)- 아방가르드 영화 : 전위적인 실험예술운동• 대표영화 : 막간극 (1924, 르네 끌레르)- 인상주의 영화 : 화면의 영상 이미지 중시• 대표영화 : 나폴레옹 (1927, 아벨강스)◦ 작가영화(1940~1950년대)- 2차 세계 대전으로 인한 영화제
20페이지 | 1,500원 | 2008.12.16
전통의 식생활과 변화하여야 할 식생활 문화를 설명할 수 있다.# 우리나라의 자연적/ 사회적 환경1. 우리의 식생활에 대한 궁금증?- 우리나라 식생활 문화는 어느 나라의 영향을 받고, 영향을 주었을까요?- 현재와 같은 식생활은 언제 체계가 잡힌 것일까요?- 언제부터 밥을 주식으로 반찬을 먹는 식
148페이지 | 2,000원 | 2008.06.24