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알코올 소비량은 세계 최고의 수준이다. 나는 이러한 현상이 프랑스의 전통적인 식생활 문화에 크게 기인하고 있다고 생각한다. 그러나 또다른 중요한 원인은 개인주의 사회가 구성원에게 가하는 심리적․정신적 압박과도 연관되어 있다고 믿는다. 한국에서도 알코올의 소비량이 많은 것은 사회가 개
23페이지 | 2,400원 | 2006.06.29
보졸레(Beaujolais) 생산량의 3배 가량이나 된다. 생산량뿐 아니라 상급와인으로 분류되는 와인의 비중이 큰 것도 보르도와인의 명성을 이어준다. (a) 타닌산이 많이 들어있어 훌바디한 레드와인으로 숙성에 시일이 걸린다 : 메독 Medoc와인 (b) 알코올이 많지 않은 레드와인으로 양조 후 빨리 마실 수 있다 :
8페이지 | 1,000원 | 2006.05.16
전통적인 모든 것들이 계속 밀려나고 역사속에서 주류 금지법이 실행된 후 그 맥이 끊겨버린 탓과 사람들의 무관심 때문이다.지금부터라도 프랑스처럼 와인을 사랑하고 와인에게서 큰 자부심을 느끼며 든든한 국가 정책의 모습을 본받아 민속주에게 좀더 뜨거운 관심을 쏟아 붓고 옛 제조방법 재현과
22페이지 | 1,000원 | 2006.05.16
전통적인 병은18세기의 초기 토카이 와인 병을 복제하였다. 맛과 색은 1995 년의 매우 건조하고 더운 여름을 연상시킨다.차게 해서(10-12 도) 작은 포트 잔에 담아 식전 음료로서 혹은 후식과 함께 내면 좋다.색 (Appearance) : 황금 구리 맑은 빛깔 아로마 (Nose) : 깊은 커피와 마말레이드 향, 여운으로 살구,
19페이지 | 500원 | 2006.05.01
[관광상품개발] 우리나라 음식의 관광 상품 개발 -막걸리
전통은 ‘와인이 단순한 상품이라기 보다는 예술’ 이라는 바통 필립 전 회장의 신념에서 비롯됐다고 한다.2. 세계의 대표적인 술1) 스코틀랜드의 위스키위스키는 곡류를 발효시킨 알코올 함유액을 증류하여 숙성시킨 술이다. 위스키의 본고장은 스코틀랜드로 이들도 원래 숙성 과정 없이 증류된 술
27페이지 | 2,000원 | 2006.04.26
전통적인 치즈에 대해서 원산지명칭을 법적으로 보호하고 있다.< 프랑스 치즈의 종류 >1) 염소젓 치즈 : 샤비뇰 치즈, 생트 모르 치즈, 발랑세 치즈, 쉬르셰르 치즈, 폴리니 치즈 2) 천연 외피의 연질 치즈 : 생펠리시엥 치즈, 샤우르스치즈, 쿨로미에 치즈, 카망베르 치즈 3) 가열 압축 경질 치즈 : 보포
11페이지 | 1,500원 | 2006.04.16
전통적인 러시아 농민 사회에서 제의성(祭儀性)을 갖춘 연중 의식주기는 태양력의 주요 시기인 동지와 하지, 춘분과 추분과 연결되어 있었다. 이중에 동지 축제인 콜랴다(Koliada), 춘분 축제인 마슬레니차, 하지 축제인 쿠팔라가 대표적이었다. 이들 축제는 러시아인의 기독교화와 함께 콜랴다는 그리스
49페이지 | 2,000원 | 2005.12.13
알코올을 함유해야하기 때문에 단순히 달기만 하지 않는 것이다. 세미용 80%에 소비뇽블랑 그리고 뮈카델을 브랜딩해 만드는 이켐은 사랑하는 이와 키스를 나누는 듯한 환상을 제공하는, 만찬의 대미를 장식하는 디저트용 와인이다. 프랑스 보르도 남쪽의 소테른 지역은 최고의 귀부 와인을 만들어 내
21페이지 | 1,700원 | 2005.07.25
전통을 가지고 있다. 봄이 되면 이 지방 목수들은 겨울이 끝나는 것을 축하하기 위해서 나무잔재들을 태웠는데, 나중에 발렌시아 사람들은 풀 먹인 딱딱한 마분지와 천 조각, 유리 섬유, 폴리에스테르 등으로 만든 거대하고 화려하며 이해하기 힘든 조형물들을 비롯하여 그 지방 사람을 상징하는 인형
22페이지 | 2,100원 | 2005.07.25
알코올 함유량도 13%이하인 그야말로 순하디 순한 술이다. 2. 죠르쥬 뒤뵈프 보졸레 누보보졸레 누보를 전세계적으로 유명하게 만든 죠르쥬 뒤뵈프 보졸레 누보는 오래전부터 보졸레 지역에서 매년 포도를 생산한 해에 바로 햇와인을 마시던 전통에서 유래한다. 2차 대전 기간동안 많은 파리 사람들이
11페이지 | 1,400원 | 2005.05.16
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