레포트 (179)
[식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품
균인 비피더스균의 증식인자로 장건강을 증진시키는 효과3. 두류의 가공- 두류에는 대두, 팥, 완두, 녹두, 땅콩 등이 포함- 중요한 단백질 공급원, 곡류를 주식으로 하는 식생활에서 부족하기 쉬운 필수 아미노산인 리신 등을 보충하는 역할1) 콩의 영양성분- 콩 단백질은 약 90%이상이 수용성 단백질
9페이지 | 2,000원 | 2014.09.24
균 층을 형성한다. 이와 같이 번식한 박테리아는 대장에 있는 암모니아를 대사에 이용하기 때문에 대장 암모니아와 암모니아 이온이 감소한다. 이러한 작용은 hepatic clearance에 이상이 생긴 간경화증 환자에 있어서 장의 질소를 감소시켜 주기 때문에 아주 효과적이다. 따라서 고 섬유식이는 간경화증이
30페이지 | 3,000원 | 2014.03.26
비피더스균 등 유익한 장내세균을 증식시켜 당분을 분해시키고 유기산을 산출하여 장운동을 촉진 하므로써 원활한 배변을 유도.- 대장의 근육에 경련이 일어나 설사, 변비가 생기는 과민성대장증후군에서 식이섬유는 복부 불쾌 감을 줄이고 대장을 이완시켜 장운동을 정상적으로 유지.- 부드러운 대
7페이지 | 1,500원 | 2014.03.26
균 및 비피더스균의 에너지 공급원.당지질 합성에 필수적, 우유 속 칼슘 흡수에 중요한 역할MILK FAT 유지방에너지원, 세포막 구성성분02필수지방산의 공급원, 비타민A, D등과 같은 지용성 비타민을 함유.유지방산 : 생리활성을 나타냄, 두뇌발육 촉진, 신경조직 발육, 세포활성작용, 항독성작용.MILK PR
168페이지 | 2,500원 | 2013.12.23
균 층을 형성한다. 이와 같이 번식한 박테리아는 대장에 있는 암모니아를 대사에 이용하기 때문에 대장 암모니아와 암모니아 이온이 감소한다. 이러한 작용은 hepatic clearance에 이상이 생긴 간경화증 환자에 있어서 장의 질소를 감소시켜 주기 때문에 아주 효과적이다. 따라서 고 섬유식이는 간경화증이
30페이지 | 2,700원 | 2013.12.23
콩 이용 연구는 기존의 “전통식품 원료 생산 연구”에서 탈피하여 “식, 의약 소재 개발”로 연구방향을 전환하였다. 그 결과 기능성 물질(루테인, 이소플라본, 안토니사닌)이 함유된 신품종을 개발하였으며, 아토피 및 당뇨환자용 콩 품종을 개발 중에 있다. 즉, 기능성 식품의 길은 아직도 창창하다
5페이지 | 1,500원 | 2013.12.23
균 층을 형성한다. 이와 같이 번식한 박테리아는 대장에 있는 암모니아를 대사에 이용하기 때문에 대장 암모니아와 암모니아 이온이 감소한다. 이러한 작용은 hepatic clearance에 이상이 생긴 간경화증 환자에 있어서 장의 질소를 감소시켜 주기 때문에 아주 효과적이다. 따라서 고 섬유식이는 간경화증이
30페이지 | 2,500원 | 2013.12.23
균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로도 이용되는 중요한 세균이다. 2-2. 유산균의 이용①유산균함유제품의 지표성분, 기능성과 규격-적용범위 기준 및 규격은 유산간균, 유산구균, 비피더스균이 주원료이고 유산균의 섭취가 목적인 것으로서 생균을 배양한 것 또는 제품의 형태가 분말, 과립, 완
10페이지 | 1,800원 | 2013.12.23
균으로 비피더스와 락토 바실러스로 일반적으로 유산균으로 불린다. 이 균들은 변비나 설사 등의 장 질환을 예방하고, 암을 비롯한 병에 대한 저항력을 높이는 역할을 지니고 있어 그 중요성이 강조되고 있다. 최근에는 외국은 물론 국내에는 외국은 물론 국내에서도 비피더스균을 함유한 우유와 유산
8페이지 | 5,000원 | 2013.08.08
균을 발견하였으나 포도주를 시게 만드는 나쁜 균으로만 생각하였다. 유산균의 효용성을 알지 못한 것이었다. 이후 유산균에 대한 연구가 활발히 이루어졌는데, 1899년 티셔(Tissier)는 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을 분리하여 바실러스 비피더스(Bacillus bifidus)라고 이름 지었고, 그 다음해
9페이지 | 5,000원 | 2013.08.01