레포트 (179)
균의 감염으로부터 우리 몸을 보호한다.장내의 부패를 억제한다.비타민을 만들어 낸다.장운동을 촉진하여 변비를 예방한다.설사의 예방과 치료에 효과가 있다.몸의 면연력을 강화시킨다.발암물질을 파괴하여 암을 예방한다.발효유 비피더스균의 유익한 작용*MSG의 유래 - 1908년 일본 동경대학의
23페이지 | 2,100원 | 2010.12.08
[실험조리] 우먼플라본 블랙요거트 -여성을 위한 검정콩 요구르트에 관한 연구
균의 생성을 억제하는 역할을 한다. 비피더스 균의 장내 환경을 청결하게 함으로 간장장해, 설사, 변비, 대장암 등의 각종 질병 및 노화를 예방에 효과가 있다고 보고되었다. 따라서 요거트를 발효 전 올리고당을 첨가함으로 단맛과 유산균의 증식에 도움이 되도록 하였다. 검정콩에 함유되어 있는 안
7페이지 | 800원 | 2010.12.02
균식품유산간균, 유산구균, 비피더스균 등의 식품위생상 안전하고 유익한 식용 가능한 생균을 배양한 것 또는 이를 주원료로 하여 식품에 혼합한 것을 안정하고 섭취가 용이하도록 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 만든 것을 말한다. 단, 식품공전에서 개별 규격기준이 정하여진 것은 제외한다.8.클로렐
19페이지 | 1,800원 | 2010.11.12
[방통대 식품영양학과 4학년 식품미생물학 B형] 포도당을 이용하여 식품제조와 관련 있는 유효물질들을 미생물이 어떻게 발효 생산하는지 설명하시오.
콩은 발효를 거치면서 독특한 향과 영양 성분이 생기고 오래 저장할 수 있는 발효식품(치즈, 간장ㆍ된장 등)으로 변한다. 발효 현상은 17세기 현미경이 등장해 작은 미생물이 있음을 알게 되면서 밝혀졌고 19세기 프랑스의 파스퇴르는 세균, 효모, 곰팡이의 종류와 재료에 따라 다양한 발효가 일어난다는
11페이지 | 3,500원 | 2010.10.10
기호식품(음식) 과실음료,술, 기호식품(음식) 라면, 기호식품(음식) 커피, 기호식품(음식) 초콜릿(초콜렛), 기호식품(음식) 우유,아이스크림
균과 비피더스균의 생육을 촉진하는 에너지 공급원으로 쓰인다. 특히 갈락토스는 유아의 중요한 뇌조직 성분인 당지질 합성에 필수적이면서 우유 중의 칼슘흡수에 매우 중요한 역할을 한다. 2) 유지방유지방은 주로 에너지원과 세포막의 구성 성분 이다. 유지방은 지방산 길이가 비교적 짧거나 중간
19페이지 | 6,500원 | 2010.09.29
균이 장애에서 증가하는 것을 돕는 활성이 있다. 비피더스균은 장내 부패물질과 유해물질을 배출하는 세균류의 증식을 억제하고 변비를 개선하며 생체 내 면역력 증강을 촉진한다.아데노신3인산(ATP-Adenosine triphosphate): 고에너지 화합물질로서 우리 체내에 존재하며 에너지원르오 이용되는 매우 중요한
15페이지 | 1,400원 | 2010.09.27
균성 장염으로 급성 설사를 일으켰을 경우에 주로 사용됨-감염성 설사 시에 식사 내 철분을 제한하면 장내 세균 증식이 억제되므로 철분을 제거4. 특수조제유4. 미숙아 분유-미숙아는 체중이 적고 축적된 영양이 적게 태어나므로 출생 후 많은 영양공급이 필요-미숙아에게는 단백질, 칼슘, 인, 비타
45페이지 | 2,800원 | 2010.08.27
균총의 개선사람의 장내에는 대략 400~500종류, 약 100조개에 달하는 세균들이 살고 있으며, 이들은 장내균총을 형성하여 우리들의 건강이나 질환에 큰 영향을 미치고 있다. 세균총은 개인차, 연령차가 크지만 건강한 사람은 유해균종이 적고 비피더스균 등의 유용군이 많다. 또한 사람의 분변 세균총의
70페이지 | 3,400원 | 2010.07.30
균 펩타이드“In vitro efficacy of a synthetic all-D antimicrobial peptide against clinically isolated drug-resistant strains”. International Journal of Antimicrobial Agents, Volume 35, Issue 2, Pages 208-209.Y. Park, S. Park, J. Kim, J. Park, C. Seo, J. Nah, K. HahmⅠ. 배경: 1928년 페니실린 개발로 항생제 산업이 발달되어 왔지만, 최근 항생제 내성균으로
16페이지 | 1,200원 | 2010.07.28
콩 단백을 섭취하면 심장병 발병 위험을 줄일 수 있다”라고 식품 유용성 표시안을 공식 인정했다. 이 제품은 콩 단백의 결정체라고 볼 수 있는 검정콩 카티지 치즈로써 검은콩, 블루베리, 꿀이 주 성분이므로 다양한 영양소가 포함되어 있다. 시중 치즈와의 차이-우유 본연의 맛을 잃는 저지방 치즈-
28페이지 | 2,100원 | 2010.07.23