레포트 (179)
균형 있는 영양소 섭취와 적절한 운동 등으로 생활 습관을 개선하지 않고 굶기나 소식 또는 원푸드 다이어트 등의 잘못된 정보를 따르는 것이다. 이와 같은 단기간의 극심한 저칼로리식이나 원푸드 다이어트의 문제점은 영양불량과 관련된 치명적인 질병을 유발한다는 것이다. 빈혈, 성장저하, 골다공
32페이지 | 7,500원 | 2007.04.20
콩, 옥수수, 귀리등), 버섯류, 구황작물, 차전자피, 쑥갓, 미나리, 상추, 부추 고사리,우엉, 샐러리, 숙주, 파슬리, 근대, 쑥, 무우말랭이, 씨래기나물, 양파, 양상추, 연근, 양배추, 토란, 당근, 밤, 호두, 잣, 다시마, 미역, 김, 파래, 톳, 한천, 함초 단, 김치, 열무, 콩나물 등에 있는 질긴 식이섬유는 불용성
7페이지 | 1,000원 | 2007.04.14
균형있는 식사가 필수적이다. 철분은 육류 및 간유, 생선살의 거무스름한 부위에 가장 많이 들어 있다. 이밖에 계란, 우유, 콩, 녹황색야채, 과일, 해조류 등에 철분과 비타민B12 등이 많이 들어 있으므로 이들 음식을 충분히 섭취하면 된다. 미용식을 한다고 생야채 중심의 식사만 하면 철이 결핍되기 때
11페이지 | 1,000원 | 2007.04.01
균 2005유산균 3종과 비피더스균 3종에 추가성분인 식이섬유, 올리고당, 자일리톨이 들어있는 혼합 유산균 2005는 모든 연령층이 맛있게 드실 수 있는 온 가족 장(腸) 건강기능식품헬씨알로에겔깨끗한 알로에 속살만을 착즙한 신선한 알로에즙과 식물 추출물, 표고버섯균사체배양물, 유산균 등을 풀무
72페이지 | 1,700원 | 2006.11.22
균이나 식중독 원인균을 억제하는 식품 보존제 유지의 항산화제 작용이나 갈색화 반응 억제시의상승제 밀가루 반죽의 점도 조절제가. 산미료(acidulant)나. 조미료(seasoning)다. 호료(thickening agent)라. 유화제(emulsifier)2우유의 저온살균에 대한 설명 중 틀린 것은 ?가. Q열의 원인균인 리켓치아속에
30페이지 | 1,000원 | 2006.11.22
[제과제빵개론] 제과제빵에 이용될 수 있는 기능성 식품의 종류와 기능
비피더스균에 의해 특이적으로 이용되는 성분으로서 장내 비피더스균이 올리고당을 이용하여 생육이 증가하면 장의 pH가 산성으로 유지되어 산에 약한 대장균 등 부패균의 생육이 억제되어 튼튼한 장이 된다.백태(흰콩)색깔 : 겉은 노랗고 안은 하얀색. 약효 : 지방 단백질 풍부 미용 노화방지, 심장
46페이지 | 3,500원 | 2006.11.21
[제과제빵개론] 제과제빵에 이용할 수 있는 기능성 식품의 종류와 특성
비피더스균과 같은 유익 균에 의해 아세테이트(acetate), 프로피온산(propionate)같은 휘발성 지방산(volatile fatty acid)으로 전환되므로 칼로리가 거의 없다.올리고당은 체내 소화효소에 의해서 완전히 소화되지 않아 낮은 열량을 발생하는 물질로 다른 감미료에 비해 다이어트 효과를 기대할 수 있다. 예를 들
30페이지 | 2,300원 | 2006.11.15
콩, 아몬드 등을 상비해두고 먹는다.(3) 떡을 조청에 찍어 먹는다.(4) 아이스크림이 생각나면 얼린 딸기나 얼린 홍시를 갈아먹는다.(5) 고구마 과자를 만들어 먹는다.☞ 고구마 과자 만들기:① 푹 찐 고구마를 1센티 두께로 길게 썰어 채반에 펼쳐 말린다.② 겉만 꾸덕꾸덕하게 말렸다가 두고 먹는데
25페이지 | 3,100원 | 2006.11.09
[식품저장 및 위생] 식품 아이디어 제안서(청국장 과자, 대두 햄)
콩으로 만든 햄과 소시지가 채숙붐을 타고 둥실둥실 떠다니는 육가공 제품 시장은 왁자지껄하다.- 또한 여러가지 기능을 보안한 햄은 well-being 시대적 풍토와 건강까지 고려하는 소비자들의 확대로 인해 그 경쟁성 또한 확보되어 있는 실태다.자료제시- 우리만의 맛을 담아 우리나라 음식에서 빠질 수
15페이지 | 1,400원 | 2006.11.07
콩 발효식품이 대표적이다. 우유에 대한 젖산균의 작용으로 이루어지는 요구르트, 밀가루에 대한 효모의 작용으로 이루어지는 빵, 쌀술찌끼 등에 효모와 아세트산균으로 이루어지는 식초 등 발효식품이 식생활에서 차지하는 비중은 매우 크다.② 쌀 발효쌀을 이용하여 가공 발효시키는 것들을 통틀
18페이지 | 1,000원 | 2006.10.14