[식음료] 서비스마인드와 용모복장

서비스의 품질에 대한 평가에서 나온다는 것을 알게 되었고, 기업중심 마케팅에서 고객중심 마케팅으로 변화되어가고 있었다. 이러한 경쟁상태에서 자사가 생산한 상품이 경쟁력이 없고 또한 품질이 보장되어 있지 않은 서비스를 제공하여 소비자들을 만족시킬 수 없다면 그 기업은 퇴출 되어야 했다. 그로 인해 많은 외식업체들은 그들의 상품과 서비스를 고객들에게 판매하는 것이 아니라, 고객이 직접 외식업체들의 상품과 서비스를 산다는 마인드

복장․용모․두발 상태 등 개인 위생 상태 점검, 예약사항과 고객정보, 매출현황 및 정보사항 공유, 근무구역 지정, 교육 등이다.  ⑤ 서비스 : 예약 접수, 고객 영접과 안내, Order taking, 식음료 서비스, 서비스의 점검, 고객 관리 등의 순으로 운영되는 서비스는 대부분이 고객과 함께 하는 직 접서비스 시간으로 식음서비스를 총체적으로 평가받는 시간이기도 하다.  Ⅱ. 본론 1. 타 호텔 및 지점 간 비교1) 서울 신라호텔(1) 국내 최초 화상시스템구축 &

서비스 2) 고객만족을 위한 경영시스템3) 메뉴운영4. 조직․인사전략1)직원채용과 교육 5. Parks Family 강남역점 마케팅 사례1) 입지2) 매장 및 시설3) 메뉴 및 마케팅결 론Ⅰ.P.F레스토랑이 나아가야 할 방향Ⅱ.우리나라 외식기업이 나아가야 할 방향Ⅲ.Parks Family팀이 지향해야 할 경영마인드서 론Ⅰ. Parks Family팀에 프로젝트 방향이 프로젝트는 팀원들이 가지고 있는 능력을 동원해 외국브랜드의 패밀리레스토랑에게 점령당한 우리나라 패밀리레

서비스 마인드 재교육 ◈ 문제점, 결함의 제거와 근무 효율성 향상 ◈ 부서장과 부서 교육자에게, 더욱 효율적이고 정확한 업무절차를 위하여 각 부서의 Job Description을 검토할 기회 제공 ◈ 우리의 목표인 상품과 이익 우위 달성 3) 리츠칼튼의 서비스① 인사하는 방법▶ 인사는 내가 먼저▶ 상대방의 미간을 바라보며▶ 평소보다 높고 명랑한 어조를 사용하여 밝은 인사말로▶ 상황에 맞게 한다. ․ 15도 인사 : 엘리베이터 내, 통화 중, 복도, 사

복장 및 용모를 점검한다. 또한 호텔내의 전반적인 사항을 숙지하여 고객에게 정보를 제공하며, 경우에 따라서는 고객을 영접하고 식음료의 주문과 서비스 주문전표와 계산서를 담당하기도 한다. 5. 호스트․호스티스 호스트와 호스티스는 캡틴을 보좌하면서 고객을 환대하고, 객장의 일일영업을 보조하며, 서버와 버스보이를 지휘․감독한다. 호스트나 호스티스는 기본적으로 직원들간의 친화력과 객장직원에 대한 상세한 지식을 필요로 한다. 또한