[호텔관광 조사방법론] 샐러드 바 존재유무가 패밀리 레스토랑의 선택에 미치는 영향

패밀리레스토랑 후터스의 런칭을 시작으로 美 커피체인 카리브 커피, 美 샐러드 카페테리아 찹트가 국내 영업을 시작한데 이어 美 씨푸드 뷔페 미나도, 日 도넛 전문점 미스터 도너츠, 美 멕시칸 그릴&바 온더보더(on the border), 美 피자 체인 CPK(캘리포니아 피자 키친)가 한국시장 진출을 목전에 두고 있는 등 해외 유명 외식브랜드의 국내 진출이 가속화되고 있다.미국 내에 5개 매장을 운영하고 있는 씨푸드 뷔페 미나도는 오는 6월 분당 정자동에 1호점

호텔컨벤션경영학과 졸업동아대 호텔컨벤션경영학과 졸업동아대 호텔컨벤션경영학과 졸업3. 컨셉설정1)메뉴품목과수 바게트가 주가 되는 외식업체로 주가 되는 메뉴는 바게트의 속을 파낸 후 불고기, 닭고기, 버섯, 야채 등 다양한 토핑 넣어 간편한 간식용으로 먹을 수 있는 바겟 델리 그에 따른 커피뿐만 아니라 청량음료 우유 등 각종 Beverage도 메뉴화 한다. 메뉴의 수는 바게트 4가지의 속 선택과 속의 요리 형태를 볶음과 샐러드를 선택하면 8가

조사결과에 따르면 국내 도시 근로자의 식료품비 중 외식비가 차지하는 비중이 외식산업의 태동기인 1980년에는 4.1%에 불과했으나 1990년에는 21.5%. 2003년 이후에는 45%를 넘어서고 있는 것으로 나타났다. 2008년에는 48.9%에 이루러 식료품비 중 절반가량을 외식으로 소비하고 잇는 것으로 드러났다. 이러한 현상은 소비자들의 외식스타일이 서구화되고 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 슬로푸드 등 소비자의 구미에 맞는 다양한 외식업종의 개발로 인한 것으

조사를 사용하는 경우에는 몇가지 이유가 있는데 항상 가능한 것은 아니지만 응답자로부터 정보를 획득하기 위한 구조화되거나 공식적인 방법을 사용할수 없는 경우에도 사용하게 된다.첫째,사람들은 어떤 질문에 답하는 것을 꺼려하거나 답을 할수 없는 경우가 있다. 그들의 프라이 버시를 침해하거나 부끄럽게 하거나,그들의 자아나 지위에 부정적인 영향을 미치는 질문에 대해서 그들은 진실된 응답을 하는 것을 꺼린다.둘째,사람들은 그들의 잠

패밀리레스토랑 후터스의 런칭을 시작으로 美 커피체인 카리브 커피, 美 샐러드 카페테리아 찹트가 국내 영업을 시작한데 이어 美 씨푸드 뷔페 미나도, 日 도넛 전문점 미스터 도너츠, 美 멕시칸 그릴&바 온더보더(on the border), 美 피자 체인 CPK(캘리포니아 피자 키친)가 한국시장 진출을 목전에 두고 있는 등 해외 유명 외식브랜드의 국내 진출이 가속화되고 있다.미국 내에 5개 매장을 운영하고 있는 씨푸드 뷔페 미나도는 오는 6월 분당 정자동에 1호점