[호텔식음료경영론] 호텔 식음료 트랜드 연구

연구”,『한국조리학회 학회지』, 한국조리학회. 제8권1호 :통권 제13호. 제일기획사보(1998, 1)중앙일보, 2004, 9.9중앙일보, 2003. 9.1최서용, 이효진, 유은이 (2003), 패밀리 레스토랑 선택 속성에 따른 마르쉐의 포지셔닝 전략에 관한 연구, 경희대학교, p.3통계청, 2004. 8통계청,『한국통계연보』파이낸셜뉴스, 2004, 3.12파이낸셜뉴스, 2004. 5.31파이낸셜뉴스, 2004. 9.6한경비즈니스, 2004. 8.22한국일보, 2004. 3.18한국일보, 2004. 8.6 한국일보, 2004. 7.6호텔&레스

호텔 내부의 문화적 특성들을 변화시켜야 한다. 또한 서비스 문화는 여러 가지 요인들의 영향을 받아 형성되기 때문에 현재의 환경에 적응할 수 있는 서비스 문화로 변화시키기 위해서는 내부적 영향요인들을 모두 신중하게 고려하여야 한다. 그러한 요인들을 어떻게 적절히 이용하느냐 하는 것이 새로운 서비스 문화 창조의 관건이기 때문이다.) 이경욱, 관광호텔의 서비스 문화에 관한 실증적 연구, 경기대학교 대학원 석사학위 논문, 1998 PP. 5 - 6.2.

특성있는 샐러드 개발㉡ 통조림제품 위주의 메뉴에서 탈피 ③ 할인제도의 보완 - 이동 통신 등의 여러 업체와의 연계 ④ 각격 변동에 따른 토핑의 양을 늘린다. ⑤ 고객만족보증프로그램의 홍보 ⑥ 서비스, 제품의 매뉴얼화를 통한 점포의 통일성 6038. 참고문헌실전 외식사업 경영론 최학수,강인호,이병연,정승환,김상철,조문식www.pizzahut.co.krwww.naver.cimwww.reportworld.co.krwww.15885588.comwww.yahoo.co.kr6139. 이상으로 마치겠습니다62

*외식사업 경영론 – 한올출판사*외식사업 경영론 – 대왕사*월간 호텔,레스토랑 2003년 7월호*월간식당 8월초*논문 – 패밀리 레스토랑의 현황과 발전가능성의 연구*기타인터넷 문헌들*www.askcredit.co.kr/ *www.foodbank.co.kr *www.naver.com*www.tgif.co.kr/ *www.outback.co.kr *www.ivips.co.kr/ *www.sizzler.co.kr *www.marche.co.kr

연구가 이루어지고 있다.일본 외식산업과 더불어 우리나라의 외식산업을 통해서 알아본 결과, 이제 음식은 단순히 배고픔이나 오감을 만족시키는 수준에서 벗어나 건강과 사교를 위한 중요한 장소가 되어가고 있음을 알 수 있었다. 그리고 다양한 소비자의 요구에 맞춰 다양하게 발전하는 외식산업을 통해 점점 사회는 다양화하고 있음을 알 수 있었다. 참고문헌임붕영이지호(1997)『외식산업 경영론』형설출판사홍기운(1999)『최신 외식산업개론』