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채소를 구하기 힘들었기 때문이다. 지금이야 물론 상황이 많이 달라졌지만 여전히 그 식습관은 남아있다. 김치는 다양한 채소를 사용해 재료에 따라 그 종류가 200가지가 넘고, 가정마다 레시피가 모두 달라 김치를 담그는 것이 중요한 일이었다. 일본에서도 김치가 식생활에 완전히 정착되어 있는데,
2페이지 | 800원 | 2016.04.16
[경영학원론] 아침 도시락 배달 사업 계획 및 운영전략
채소 등 식재료 자체 공급-임보현부모님 반찬사업을 통한 식자재비용 절감- 이훈희)hungry CARE#3. 사업계획 판매단계별 사업 추진 계획단계별 세부 계획사업 세부 내용인터넷자취생계약주로 인터넷을 통한 판매Target부동산, 원룸 사장과제휴해 입주 시 도시락 계약 체결hungry CARE#3. 사업계획
33페이지 | 2,400원 | 2011.09.06
[김치] 김치의 변천, 영양학적 효과, 종류와 김치산업 및 우수성 분석
채소류(무, 배추, 외, 가지, 순무 등)가 들어오기 오래 전부터 한민족은 산나물, 들나물을 십분 이용해서 김치도 잘 담가 먹었으리라고 보는 것이다. 따라서 김치의 원시형으로 김치 재료에 나물을 삽입한 이유가 여기에 있는 것이다.재배 채소 류는 김치의 주재료가 되어 간 무, 배추, 오이와 별미 김치
11페이지 | 5,000원 | 2008.01.08
채소의 색소 변화보 고 자 생활과학과 200617126 박종은실험일시 2007년 6월 5일 오후 1시-3시실험목적채소를 조리할 때 클로로필, 카로틴, 안토시아닌, 플라보노이드의 색소들이 조리수의 pH의 차이에 따라어떻게 변화되는지를 알아본다.재료 및 기구시금치 200g, 당근 200g, 자색 양배추 200g, 양파 2
3페이지 | 3,000원 | 2008.03.20
[학교급식 우리농산물사용]학교급식 정의,기본방침, 학교급식 우리농산물사용 중요성,필요성, 학교급식 우리농산물사용 영양사역할,어려움,제고방안
재료로 사용되고 있어 학생들의 건강을 위협하고 나아가 우리 농산물의 판로를 잠식하여 농가의 어려움을 가중시키고 있다. 한 조사결과에 따르면 수입산 식재료를 사용하는 학교가 식품별 평균 46%에 달하며 가공식품이 가장 많은 61%, 어패류 56%, 양념류 52%, 채소류 41%, 과일류 39%, 육류 27% 순으로 나타
8페이지 | 5,000원 | 2011.08.27
채소 절임류가 한국에 전래된 시기는 지금으로부터 약 1300년전 삼국시대인 것으로 추정하며, 그 이후 한국인의 입맛에 맞게 변화되어 왔다. 한국에서는 당초 나물류로 만든 각종 김치를 제조하였을 것으로 추정하고 있으며, 순무, 무, 배추 등 채소의 재배와 양념식품들이 들어오자 이들을 주재료로 사
12페이지 | 1,400원 | 2005.08.30
채소를 중심으로 만들어 먹는다. 땅에서 나는 제철 식재료를 사용하고 가능하면 버리는 부분 없이 껍질, 뿌리, 잎 등 전체를 먹는다. 곡물류는 여러 번 정미하지 않은 것이 좋고 잎채소는 줄기나 뿌리까지 잘 활용하도록 하며 생선의 경우는 통째로 먹을 수 있는 작은 것을 권한다.(출처:조선일보09.11.11h
17페이지 | 1,400원 | 2010.02.10
재료순무, 오이, 가지가 가장 보편적으로쓰였던 것으로 보임. 김치의 획기적인 발전▪ 1600년 경부터 전래되어 재배되기 시작한 고추가 김치에 쓰이게 된 것은 김치의 모습을 크게 변화시키는 계기가 됨▪ 무, 배추와 같은 대형채소의 재배성공김치는 우리나라에만 있는 음식일까?
64페이지 | 3,500원 | 2013.03.12
[중국음식문화와 음식에 대한 이해] 중국음식문화와 음식에 대한 이해
채소류의 균형적 섭취를 중시.- 재료의 특이한 맛과 향기를 내기 위해 육류와 채소, 해산물과 채소 등 적어도 두 가지 이상의 재료를 섞어 조리.3) 중국 음식문화의 특징음식과보신★ 약으로 보신하는 것보다는 음식으로 보신하는 것이 좋다.- 음식물로 약을 대신하는 방법: 식품을 주재료, 약용식
34페이지 | 3,000원 | 2008.08.27
중국문화산책 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이
재료와 조리 방법, 맛과 향 등에서 차이가 있다. 중국 음식문화의 특징 중 하나는 다양한 재료를 사용한다는 것이다. 중국은 넓은 영토와 다양한 기후를 가지고 있어, 다양한 식재료를 얻을 수 있다. 예를 들어, 해산물, 육류, 채소, 과일 등 다양한 재료를 사용하여 요리를 만든다. 또한, 중국 음식은 건
10페이지 | 5,000원 | 2024.04.03