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[위생학] 신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도
신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도INDEX신선편의 제품서론재료 및 방법결과 및 고찰우리들의 고찰- 논문 분석을 통해 알 수 있는 점발표 준비 후 느낀 점참고문헌 및 출처INTRO논문 소개선정 이유 연구의 목적열1 계열 2 계열 30.5 2.4 21.3 4.4 22.8 1.8 3
48페이지 | 3,000원 | 2015.06.01
[식단메뉴] 7세(만6세) 성장기의 남자아이의 점심 1끼 식사
채소를 잘게 다져 아삭아삭한 식감을 주기로 하였다.또한 성장기 아이들에게 필요한 영양소중 칼슘과 철분을 생각하여 멸치를 추가하였다. 주 재료들이 아이들이 반기는 재료는 아니기 때문에 캐릭터 모양의 주먹밥으로 만들어 어린이들이 즐거워 하며 잘 먹을 수 있도록 하였다.- 재료:
6페이지 | 700원 | 2013.03.20
채소나 해산물이 더 발달1.2.3.4.5.일본 음식 문화의 특징과 개요일본의 식(食) 문화는?1. 주식, 부식이 구분되고 주식은 쌀밥을 먹는다. 2. 콩제품인 두부, 유부, 미소, 간장, 낫토를 많이 활용한다. 3. 대체로 자연 그대로의 음식재료를 살려 요리한다. 4. 식사 때 젓가락만 사용하며 1인분씩 따로 담
26페이지 | 1,900원 | 2013.03.12
채소를 먹을 수 있기 위해서 우리 선조들은 김치라는 매우 유용한 채소저장법을 개발해내었던 것이다.저장성에 있어서 뿐만 아니라 맛에 있어서도 대단히 뛰어난 김치는 무, 배추, 오이 등의 채소를 소금에 절인 다음 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념 및 부재료를 함께 버무려 담아 밀봉하여 일정
19페이지 | 3,000원 | 2007.07.27
우리의 김치 변천사 종류 재료 김치 만드는 법 김치 저장 특성 영양 파오차이
채소류가 다양해졌다. 또한 물김치의 한 종류인 동치미류의 김치가 등장하였고, 단순한 소금 절임 형태의 김치 무리에 마늘을 비롯한 파, 생강 등의 향신료가 가미되는 양념형 김치류가 등장하였다. 고려시대 중엽의 문인인 이규보가 쓴 에서는 순무를 재료로 한 김치에 대한 기록이 있
10페이지 | 1,300원 | 2015.03.29
재료 운송차량의 청결상태 및 온도유지 여부를 확인․기록한다.▮ 식재료명, 온도, 이물질 혼입, 포장상태, 유통기한, 수량 및 원산지 표시 등을 확인․기록한다.온 도기 준∙ 냉장식품 : 10℃이하∙ 냉동식품 : 얼은 상태유지, 녹은 흔적이 없을 것 ∙ 전처리된 채소 : 10℃이하(일반채소는 상온, 신
22페이지 | 3,400원 | 2009.11.09
채소류Contents제철 채소구매 장소 별 가격 유기농 채소와 일반 채소의 가격 비교채소와 같이 먹으면 좋은 음식어린이들의 채소 섭취를 늘릴 수 있는 방법제철채소제철음식이란특정 시기나 계절에만 얻을 수 있는 식재료로,양식이나 하우스 재배를 통해 얻은 것보다 신선도나 영양, 맛 모두 뛰어
26페이지 | 1,900원 | 2012.06.20
[김치] 김치의 역사, 종류, 영양, 효능, 제조, 김장에 관한 고찰
채소 발효 물은 한국 김치가 독보적인 것이라고 할 수 있다.한국의 김치류는 재료가 다양하고 계절에 따라, 지역에 따라, 생활 정도에 따라 헤아리기 어려울 정도로 많은 종류로 나누어지고 있다. 김치는 주재료만 하더라도 대부분의 산나물 류를 포함한 각종 채소류를 이용하며 그 자체를 향신료로도
9페이지 | 5,000원 | 2008.01.15
발효식품(침채류, 김치의발효, 김치발효미생물, 김치의산패, 김치의저장성, 김치의기능성) 발표용 PPT, 파워포인트
재료와 양념에 함유되어 있는 고분자 화합물이 분해하여 독특한 향미의 저분자 물질이 무나 배추의 세포막을 통하여 내부로 침투함으로서 조화를 이루는 과정주재료나 양념에 존재하는 아밀레이스, 말타아제, 프로테이스 등의 효소에 의해 채소중의 탄수화물과 단백질이 일부 가수분해되어 당, 펩티
20페이지 | 1,200원 | 2014.08.30
채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등이 가미된 복합 발효식품으로서, 독특한 향미를 지닌 한국의 전통적인 건강발효식품이다. 김치는 지역 및 계절별로 생산되는 채소원료가 다르고 재료의 종류, 배합비율 및 숙성방법이 매우 다양하여 지금까지 알려져 있는 종류만 해도 190 여종에 이르고 있으며, 김치
6페이지 | 1,200원 | 2010.02.24