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요리를 일본 고유 음식으로 발전시킨 것이다. 대륙에서 유입된 농경문화와 남방의 해양문화의 혼합의 결산물이며 ‘Sushi’ 라는 영어 단어가 있을 정도로 국제적으로 널리 알려진 스시는 일본을 대표하는 음식이다. 일본인이 스시를 즐기는 것은 사시미를 즐기는 미각과 같은 것으로 조몬(신석기 시대)
9페이지 | 800원 | 2016.04.16
요리의 주역임을 알 수 있다. 安土시대에 이르러 포르투갈과 스페인의 상인이 들어 왔는데, 그들의 기록에 의하면, “일본인은 소고기․돼지고기․양고기를 우리들(남유럽인)이 말고기를 기피하듯 기피한다”고 하였다. 또, “말과 소는 많으나 소는 농사용으로, 말은 싸움터를 달리는 용으로만 쓰일
8페이지 | 800원 | 2015.06.27
일본인들의 세분화 되어진 음식문화의 특징 또한 살펴보기로 하겠다.II. 본론 1. 일본음식의 특징 1) 일본음식의 지역적 특성⑴ 관서요리 가미가다요리 라고도 하며, 에도시대에 들어와서 발달된 에도요리와 비교하면 그의 역사는 길다. 주로 교도, 오사카의 요리를 가리키나 교토요리와 오사카요리
9페이지 | 1,400원 | 2004.10.27
일본인의 생각을 엿볼 수 있다. 오조니(お雜煮)는 채소․고기 등을 넣어 끓인 국에 떡을 썰어 넣은 일본식 떡국이다. 떡을 먹는 것은 쌀의 신이 깃든 음식을 먹음으로써 신비한 힘을 얻을 수 있다고 생각되어 왔다.Ⅱ. 봄에 열리는 연중행사1. 성인의 날(成人の日)매년 1월 둘째 주 월요일은 만 20세가
5페이지 | 800원 | 2015.06.27
일본인, 중국인, 프랑스인 등 외국인 전문 조리사 40여명 신라호텔 요리의 특징 요리의 연구개발조직을 조리팀 내에 구축식음팀요리팀식음료객실식음료면세점연회&부대시설6개의 식당과 2개의 바, 베이커리숍 1개, 디스코테크 1개로 구성One More Touch Service를 실시하여 고객의 불평을 사전에 예방
35페이지 | 2,800원 | 2010.08.20
일본인의 3식제의 기원이 되었다. 정진요리가 사원을 중심으로 발달하였고, 두부가 수입되었고 차는 송에서 들어와 재배하게 되었다.6. 무로마찌(室町)시대정식 향응요리로서 본선요리(혼젠요리=本膳料理)의 확립되고 일본요리의 주류가 되는 가이세키(會席料理 회석요리)가 등장하였다.7. 아쯔지,
11페이지 | 1,400원 | 2015.03.29
요리와 절의 쇼징 요리가 형성되었다. 쇼징 요리는 채소, 해초, 건조식품 등을 원료로 하여 소금만으로 간하고 설탕을 쓰지 않는 요리이다. 일본에서 육류를 공개적으로 먹기 시작한 것은 지금으로부터 약 100여년 전 메이지 천황시대에 이르러서였다. 일본인들이 채식을 주로 하게 된 원인은 불교의 영
18페이지 | 1,900원 | 2015.03.29
일본인에 의해서 새롭게 만들어진 영어로 나누어 조사했다1.식생활 속의 일본어-사라접시를 뜻하는 말로, 접시에 담긴 음식을 세는 의미로도 사용된다. 우리나라에서는 주로 횟집에서 많이 사용되는 단어이며 회 한 사라라고 하는 경우가 많다.皿 (さら), 접시, 접시에 담아내는 요리(의 수)皿洗(さ
7페이지 | 900원 | 2004.07.05
요리는 대개 간을 많이 하지 않아 맛이 엷고 부드러운데다가, 철마다 각기 특색 있는 재료 특유의 맛이 담백하게 살아있다. 오붓하고 특별한 식사를 위해서라면 그런 깔끔한 맛의 상차림에 걸 맞는 일본 술, 니혼슈(日本酒)를 한잔 곁들이는 것도 괜찮다. 해물파전이나 양념한 구이처럼 간이 진하게 밴
7페이지 | 900원 | 2004.07.05
일본인이 숭배하고 있는 신, 부처는 전혀 믿지 않으며, 구습에 얽매이지 않으며, 그 누구의 말을 들으려고 하지 않는 인물. 그 스스로는 의식하지 못하나 기독교 선교의 길을 터놓기 위해 하나님의 도구로 선택된 자”라고 이야기 함.-> 실제로 노부나가는 종교적인 이유나 신앙에 대한 관심보다는 정치
106페이지 | 4,000원 | 2016.08.14
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