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요리현재에 전해지는 일본의 전통 요리가 발달한 것은 에도 시대로, 일본의 전통 요리로는 연회용 정찬인 가이세키 요리와 혼젠 요리 등이 있다. 가이세키 요리의 경우 우선 국, 생선회, 찜, 구이 등이 먼저 나온 후 마지막에 밥과 쓰케모노가 나오는데 식단에 따라 5첩, 7첩, 11첩 반상이 된다. 또 한국이
20페이지 | 1,700원 | 2015.04.24
요리의 가격상승을 부추기고 있다. 심지어 일본의 서민음식이라고 할 수 있는 다코야끼의 값마저 오르고 있다.세계적으로 부자들이 늘어남에 따라 고급음식인 일식소비가 늘어날 것으로 보인다. 현재 생선의 소비량이 늘어나고 전 세계적으로 초과 수요가 일어나 생선 부족현상과 개체수 부족현상이
15페이지 | 1,700원 | 2015.03.29
나와 다른 문화에 살고 있는 사람에 대한 인터뷰 과거 일본에 살았던 사람에 대하여
일본인에게는 개인스페이스라는 것이 있어서 약간 상대와 어느정도 거리를 두는 것을 예의라고 생각한다. 그 개인스페이스를 넘으면 상대방에게 폐가 된다는 생각이 뚜렷하여 서로의 스페이스를 존중해준다. 그래서 너무 가까이에서 얘기를 하거나 그러면 일본사람들은 매우 불편해한다. 예를 들면
4페이지 | 800원 | 2015.03.29
요리와 우아한 경구로 프랑스 왕의 어리석은 사랑을 훈계하는 이야기는 고대인의 지혜롭고 상황을 재치 있게 모면하는 모습을 잘 보여주는 이야기이다. 나는 개인적으로 넷째 날의 슬픈 이야기들 중 동백꽃 항아리 이야기가 기억에 남았다. 리사베타의 오빠들이 그녀의 애인 로렌초를 죽인다. 그 후
3페이지 | 800원 | 2015.03.29
데카메론을 읽고 데카메론 줄거리 데카메론 독후감 데카메론 느낀점
요리와 우아한 경구로 프랑스 왕의 어리석은 사랑을 훈계하는 이야기는 고대인의 지혜롭고 상황을 재치 있게 모면하는 모습을 잘 보여주는 이야기이다. 나는 개인적으로 넷째 날의 슬픈 이야기들 중 동백꽃 항아리 이야기가 기억에 남았다. 리사베타의 오빠들이 그녀의 애인 로렌초를 죽인다. 그 후
3페이지 | 800원 | 2015.03.29
일본인들은 마츠리를 기대하고 즐기는 것이 아닐까 싶다.또, 일본 하면 야구를 빼놓을 수가 없다. 일본은 고등학교 때부터 야구부가 있고, 고교 야구 대회인 ‘고시엔 대회’ 에 나가 보는 것이 야구를 하는 고교생들의 꿈이라고 한다. 그리고 현재 활약하고 있는 일본 프로야구 선수의 대부분이 ‘고
2페이지 | 800원 | 2015.03.29
일본인이 조화를 이루는 것을 추구하고, 그리하여 규칙과 질서가 중요시된다는 측면은 쉽게 납득이 갔지만, 단 하나, 정원이 일본의 자연순리적인 태도를 가리킨다는 것엔 동의할 수 없었다. 정원에 쓰이는 돌이나 연못은 틀림없이 자연이지만, 정원을 위해 만들어진 자연이라고 생각했기 때문이었다.
6페이지 | 1,000원 | 2015.03.29
요리집이 드물었던 옛날이라면 이렇게나 많은 서양식 음식점에 놀랐겠지만 말이다. 그나마 독특했던 것은 고급 서양 음식점이 몰려있는 것과 너무나 조용하다는 것. 동네 어귀 어디쯤에서 흘러나올 법한 음악소리 하나도 서래마을에는 없다. 지나가는 사람들의 말소리, 차 소리가 울린다. 당황했다. 이
16페이지 | 1,800원 | 2015.03.29
요리’에 있기 때문에 역량있고 잘 훈련된 셰프를 확보하는 것이 계속기업(Going Concern)의 가정을 지켜나가기 위해 매우 결정적인 과제이기 때문이다. 대개 셰프는 젊고, 자격을 갖춘 미혼 일본인이 일본에서의 3년간의 정식 견습생활과 영어와 미국매너, 베니하나 요리 형식과 쇼맨십 등을 배우는 3~6개
18페이지 | 1,900원 | 2013.11.26
일본인들은 밥그릇을 들고 먹고 국도 들고 마시고 하는데 그러다보니 그릇이 쉽게 뜨거워지지 않고 들기 가벼운 나무나 사기로 만든 것이 많다.(나무를 신성시해서 젓가락, 식기를 나무로 많이 썼다는 설도 있다.) 일본에는 관혼상제 때 뻑적지근하게 차리는 혼젠요리, 다도에서 오차를 마시기 전에 간
14페이지 | 6,500원 | 2013.08.17