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일본인의 식생활은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경(우리 나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본 요리의 규범이 제정되었다. 다이호우리쓰료우가 제정된 이래, 이 율령은 927년(우리
18페이지 | 1,700원 | 2009.08.03
일본인이 중화 면을 먹어봤지만 일본인 입 맛에는 좀 별로 였는지 대중화되지는 못 했습니다.도쿠카와 막부의 쇄국정책이 메이지 유신으로 마감되고 항구가 개방되자 항구 도시들에 중국인 거리가 생기게 되었습니다.1872년경 요코하마의 난징 거리에 몇 개의 중화 요리 점이 생겨 서서히 일본에 중화
9페이지 | 2,000원 | 2009.11.23
요리에 정성과 노력이 많은 음식이다. 한민족의 식생활 문화는 그 민족이 생활한 지리적인 환경, 사회적 환경 경제적 환경에 의한 차이와 기후의 차이가 있으며 여러 특징들이 있다. 다음 특징들을 한 번 보자. 1. 조리상 특징(1) 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있다. (2) 곡물 조리법이 발달되어 있
3페이지 | 800원 | 2016.10.12
일본인은 육류와 육식을 금지하는 불교나 일본의 민족 종교인 신도의 교의로 어류 음식과 채소를 주로 먹어 왔다. 육식의 금기가 뚜렷해진 때는 8세기 이후였다. 육류를 이용하지 않고 채소와 어류를 많이 먹는 일본 요리는 또한 향신료의 사용이 적다. 또한 이러한 이유로 음식 맛이 담백하다. 2) 전체
11페이지 | 1,400원 | 2015.03.29
요리는 재료 이외의 조리법이 서로 다른 것끼리 구성되어있다. 국, 날 것, 구이에 이어 조림에 덧붙여져 일즙 삼채가 된다. 녹차가 매 식사에 제공된다. 차를 마시는 것은 자연과 조화를 이루려는 일본인들의 정신이 담겨져 있다고 볼 수 있다. 차는 건조된 차잎을 간 것이나 분말보다는 잎을 주로 이용
25페이지 | 1,600원 | 2004.10.31
일본인들은 음식 본래의 맛을 살려 먹는데 중점을 두는 단일 미각의 음식 문화에 길들여져 있다. 식사할 때는 밥그릇이나 국그릇을 손에 들고 젓가락으로 식사한다. 일본요리는 구수하거나 푸짐한 맛은 없으나 깨끗하고 담백하며, 요리를 담는 솜씨는 앙증맞을 정도로 기교적이다. 일본요리는 1인분
7페이지 | 800원 | 2004.07.05
일본의 음식문화 - 일본의 도시락 문화에 대한 이해와 평가
일본인’이라는 책에는 도시락은 밥상의 축소형이라는 말이 나온다. 어떤 사람들은 일본의 도시락에는 일본인의 실용성과 절약정신이 들어 있다는 이야기도 한다. 어쨌든 일본인들은 그들이 좋아하는 독특한 문화인 도시락을 현대에 들어서 새로운 필요에 의해 계속 발전시키고 재탄생 시키고 있다.
7페이지 | 800원 | 2006.01.24
요리를 흡수하여 발전되어 온 일본 요리의 전성 기로 요리찻집, 가이세끼요리가 발달했다. (6) 메이지덴노시대메이지이후 메이지덴노시대에 명치유신으로 도꾸가와막부가 무너지고, 천황을 중심으로 근대적 제반개혁을 이루었다. 즉, 문명개화와 함께 서양 요리가 급속도로 들어와 일본인의 식생활
20페이지 | 1,000원 | 2009.01.30
독후감 일본인과 일본문화를 읽고 ★ 일본인과 일본문화 줄거리
일본인은 보통 술을 마신 후에 밥을 먹으며 술을 권하고 마실 때는 술병을 두 손으로 들고 따르는 것이 예의지만 편한 사이에서는 한 손으로 술을 따라도 실례가 되지 않는다. 상대방이 잔을 손으로 가리거나 술잔이 가득한 상태로 그냥 두고 있을 때에는 더 이상 못 마신다는 의사표시이므로 술을 억지
3페이지 | 800원 | 2015.03.29
일본 대중문화 집단주의란?1. 와(和)사상일본인들은 일본을 ‘와의 나라’ 라고 일컬을 정도로 와(和)를 무엇보다 중요시하고 있다. 일본에서는 ‘와’라는 용어가 통상적으로 우리가 알고 있는 화목만을 의미하지 않는다. 와쇼쿠(和食, 일본요리), 와카(和歌, 일본고유의 정형시), 와후우(和風, 일본
9페이지 | 800원 | 2015.06.27