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식중독균 사례 가스괴저균가스괴저균(Clostridium perfringens)은 그람양성, 혐기성의 간균(桿菌)으로 아포를 형성한다. 건강한 사람이나 동물의 장관내, 토양, 하수, 먼지 등 널리 자연계에 상재하고 있다. 이 균은 독소의 종류와 양비(量比)에 따라 A~E의 다섯 가지 독소형이 존재한다. 그 중, 사람의 장염 원
8페이지 | 5,000원 | 2013.08.01
식중독은 방지될 수 없는 사태가 되었다.Ⅱ. 식중독의 의미주로 발열구역질구토설사복통 등의 증세가 나타난다. 식중독을 원인물질에 따라 분류하면 세균성 식중독, 화학성 식중독, 자연독 식중독, 미생물 독성대사물질에 의한 식중독으로 구분할 수 있다. 각 부류에 속하는 독성물질은 그 종류
10페이지 | 5,000원 | 2013.07.27
식중독1)Welchii균 식중독의 증상 및 예방법(1)Welchii균 식중독Welchii균은 본래 가스괴저균으로서 알려져 있었으나. 점차 식중독의 원인균으로서도 주목하게 되었다.Welchii균은 Gram양성 간균, 포자를 형성하며 다른 혐기성 포자형성균에 비해 내열성이 약하다.(2)주 증상잠복기는 8-22시간이며. 주 증상은
7페이지 | 3,000원 | 2006.09.19
식중독균으로 균 자체는 해가 되지 않지만 균이 증식하면서 만들어내는 단백질인 장독소(enterotoxin)가 장에 작용하여 설사를 일으킨다. 황색포도상구균은 환경에 대한 적응력이 뛰어나기 때문에 공기, 토양 등 자연계에 광범위하게 분포하고 있어 식품으로 오염될 기회가 많다. 또한 이 균은 여러 종류
7페이지 | 1,500원 | 2014.01.14
황색포도상구균 성상,잠복기간, 황색포도상구균 식중독 원인식품, 황색포도상구균 식중독 증상, 황색포도상구균 식중독 진단,치료,예방법 분석
식중독의 원인식품식중독의 원인식품으로는 우유, 크림, 치즈 등의 유가공품과 식육, 햄 등의 식육가공품, 어육 가공품 등의 단백질 식품 등과 김밥, 도시락, 크림빵, 떡 등의 탄수화물 식품이 원인이 된다. 이 식중독은 사계절을 통하여 발생하는 경향이 있지만 기온이 높은 5~9월에 집중 발생 되는데
4페이지 | 5,000원 | 2011.03.10
종류에 따라 약간 다르나 10~20%가 단백질이며, 육류 ․ 달걀 ․ 우유의 단백질과 같은 필수 아미노산이 다량 함유되어 있어 우수한 단백질 식품이다.어류는 1~10%의 지방을 함유하는데 어류의 지방은 변화되고 분해되기 쉬워 산패되면 나쁜 냄새가 나고 독소가 생겨 식중독을 일으키는 원인이 되므로 보
7페이지 | 1,200원 | 2005.02.03
종류의 세균이 균형 있게 분포되어 설사를 일으키지 않으나 일단 살모넬라균과 같은 식중독균이 침입하여 이상 증식하면 식중독을 일으키게 된다. 살모넬라균은 열에 약하여 저온살균(62~65℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리식품에 2차 오염이 없다면 살모넬라균에 의한 식중독은
4페이지 | 5,000원 | 2010.04.13
식중독을 미연에 예방하고자 우육에 본 균주를 오염, 동결시켜 전자선에 의한 살균효과를 조사하였다. 국제적으로 공인된 식품조사 안전 허용선량인 10kGy 보다 낮은3.0kGy이하의 저선량으로 실제 동결된 우육에 오염된 Escherichia coli O157:H7 균주를 안전하게 살균할 수 있는 전자선의 조사가 매우 바람직한
28페이지 | 3,100원 | 2007.03.06
식중독균 사례 살모넬라균,비브리오균, 식중독균 사례 보툴리누스균, 식중독균 사례 병원성대장균, 식중독균 사례 포도상구균,식중독균 사례 가스괴저균
식중독의 차이다.2. 살모넬라균의 특징사람이나 동물의 장관, 특히 대장 중에는 변 1g당 수 천억 개의 무수히 많은 세균이 서식하고 있다. 건강한 사람의 경우는 여러 종류의 세균이 균형 있게 분포되어 설사를 일으키지 않으나 일단 살모넬라균과 같은 식중독균이 침입하여 이상 증식하면 식중독을 일
6페이지 | 5,000원 | 2013.06.11
[식품] 유전자 조작식품(GMO), 방사선 조사 식품과 현대인의 건강
종류 특정 종류의 방사선원 만이 식품조사에 사용고 에너지의 감마선, 엑스선, 가속 전자선코발트-60내지 세슘-137의 방사성 핵종, 엑스선 발생장치, 전자선 장치 1. 방사선 조사 식품이란?방사선 조사식품과 방사능 오염식품의 차이점방사선 조사 식품 - 발아의 방지나 식중독균의 살균과 같은 유
30페이지 | 1,700원 | 2006.03.24