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식중독을 포함한 대부분의 세균성식중독은 7∼9월에 집중적으로 발생되지만 포도상 구균식중독은 간혹 겨울철에도 발생하기도 합니다. 포도상구균 식중독 원인 식품 포도상구균은 자연계에 널리 분포되어 있고 여러종류의 식품에서 증식가능하기 때문에 그 원인식품 은 매우 다양합니다. 식생활 행
15페이지 | 3,000원 | 2020.08.11
식품위생학- 용혈성 요독증후군 유발 대장균에 대한 이해와 이에 대처하기 위한 식중독 사고 예방법
식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오. 생 4목차서론본론1, 병원성 대장균의 종류 및 특성1) 장관출혈성대장균(Enterohemorrhagic E. coli, EHEC)2) 장관독소성대장균(EnterotoxigenicE. coli, ETEC)3) 장관병원성대장균(EnteropathogenicE. coli, EPEC)4) 장관부착성대장균(EnteroaggregativeE. coli, EAEC)5) 장관침입성대장
13페이지 | 4,000원 | 2017.09.28
목 차 반찬류, 어패류에 의한 세균성 식중독 1.식중독의 정의2. 식중독의 발생양상3. 식중부패(Food Spoilage)4. 세균성 식중독의 종류Ⅰ5. 세균성 식중독의 종류Ⅱ6. 세균성 식중독의 예방 및 치료※참고문헌※ 반찬류, 어패류에 의한 세균성 식중독 1.식중독의 정의① 소화기를 거쳐 음식물과 관
10페이지 | 1,200원 | 2006.10.01
종류의 미생물은 장에서 머물러 혈류로 흡수될 수 있는 독소 생성을 나타내기도 한다. 임상적인 증상으로는 감염 병원체에 따라서 다양함을 보이지만, 대부분의 증상은 설사와 복통 그리고 메스꺼움, 무기력증 등과 같이 유사한 증상을 포함한다.미국에서 연간 통계로 보아 7천600만명 정도가 식중독에
6페이지 | 500원 | 2010.05.23
[환경보건학 생활위생학] 세균성식중독에관한 심층적 고찰
목 차Ⅰ. 식중독이란Ⅱ. 식중독의 분류1 세균성 식중독1)감염형 2)독소형 2. 화학성 식중독3. 자연독에 의한 식중독Ⅲ. 세균성 식중독의 종류1. 감염형 식중독1) Salmonella 식중독2) 장염 Vibrio 식중독3) 병원성 대장균 식중독2.독소형 식중독1) 포도상구균 식중독2) Botulinus 식중독3) Bacillus cereus 식중
12페이지 | 3,000원 | 2006.09.15
단체급식관리 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에서 식품을 안전하게 관리하기 위한 고려
식중독의 개념과 원인, 대책식중독(food-borne illnesses)은 생물학적, 화확적, 물리적 위해에 의해 오염된 식품을 섭취함으로써 발생하는 질환으로 식중독(食中毒)은 병원성 세균, 독소, 바이러스, 프리온, 기생충, 화학물질, 자연 독 등에 오염된 음식물 섭취의 결과로 발생하는 모든 종류의 질병을 말한다.
10페이지 | 5,000원 | 2020.11.05
[식품안전교육] 식품 안전사고의 실태 및 유형, 활동을 통한 실제
식중독의 변질을 저지 - 냉장고나 냉동고 온도는 적절히 조절하되 보통 냉장고는 5℃이하로, 냉동고 는 영하 1.75℃이하로 한다 - 구입해 온 고기 종류는 즉시 냉동 혹은 냉장 보관하며, 생고기 또는 생선을 만지기 전후에는 반드시 20초 동안 비누로 손을 씻어야 세균의 오염을 막을 수 있다. - 캔 제품
81페이지 | 3,000원 | 2012.03.19
식중독의 규모가 확대되고 있는 추세이고 그 발생이 때와 장소를 가리지 않고 있다. 이처럼 식중독은 인류의 건강을 위협하는 큰 원인이 되고 있지만 그 심각성이나 발생상황 파악의 어려움 등으로 인해 위험성을 잘 깨닫지 못하고 있다. 이에 식중독의 의미와 종류를 알아보고 우리나라의 식중독 발생
8페이지 | 4,000원 | 2007.10.14
화학성식중독(화학적식중독)정의, 화학성식중독(화학적식중독)분류, 화학성식중독(화학적식중독)원인, 일본 화학성식중독(화학적식중독)사례,예방방법
종류도 굉장히 다양해졌다. 그러나 그만큼 식품의 제조, 가공, 포장 등의 과정에서 관리가 소홀해질 때 화학물질에 의한 오염 때문에 화학성식중독이 발생할 위험성도 커지고 있다. 즉, 화학적 식중독의 예방을 위해서 식품을 제조하는 업체에서는 책임감을 가지고 식품위생법 등의 관련 규정에 따라
10페이지 | 5,000원 | 2011.04.07
[식생활관리] 1) 채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명(식품의 영양적 특징, 각 구매 장소의 특징을 비교) 2) 식중독 예방
식중독 예방을 위해 매우 중요하다. 본인의 실제 식생활에서 식중독 예방을 위해 어떤 노력을 하고 있는지 구체적으로 서술하시오.Ⅰ. 서론당근은 생육 적온이 18~21°C 정도로 저온 및 고온에서는 생육이 불량해져 다소 서늘한 기후를 좋아하는 작물이고, 당근의 베타카로틴은 여러 종류의 암을 예방하
10페이지 | 3,000원 | 2015.04.16