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[식품] 유전자조작식품(GMO), 방사선 조사 식품과 현대인의 건강
종류 특정 종류의 방사선원 만이 식품조사에 사용고 에너지의 감마선, 엑스선, 가속 전자선코발트-60내지 세슘-137의 방사성 핵종, 엑스선 발생장치, 전자선 장치 1. 방사선 조사 식품이란?방사선 조사식품과 방사능 오염식품의 차이점방사선 조사 식품 - 발아의 방지나 식중독균의 살균과 같은 유
30페이지 | 1,700원 | 2005.07.27
종류8. 손의 미생물 분석 방법9. 손 위생 관련 연구 동향 10. 식품위생과 관련된 흥미로운 연구 결과들 참고문헌1. 「Evaluation of Risks Related to Microbiological Contamination of Ready-to-eat Food by Food Preparation Workers and the Effectiveness of Interventions to Minimize Those Risks」, FDA Safety Education, FDA Center for Food Safety and Applied Nutr
10페이지 | 1,000원 | 2004.12.14
[해산물의 특성과 관리에 대한 이해] 해산물의 특성과 관리에 대한 이해
식중독으로 원인 식품으로는 독버섯, 유독한 식물의 발아부위(고구마의 발아부나 녹색부위에 존재하는 유독한 솔라닌)등 다양하나 대부분 육상 식물의 사례가 많은데 이는 해양 식물의 경우 보편적으로 식용되지 않을 뿐 아니라 식용의 종류도 많지 않기 때문으로 사료 된다.o 동물성 자연독동물성
22페이지 | 2,200원 | 2008.10.20
(생명의기원)1.세균성 질환의 종류와 질병결핵(결핵균)감염경로: 비말핵 또는 감염자의 미세한 침방울증상: 발열, 식욕부진, 체중 감소, 기침, 호흡곤란특징: 감염기가 길다, 직사광선에 약함식중독 - 독소형(포도상규군)감염경로: 유통기한이 지난 우유와 유제품, 김밥, 도시락 등에서 생산된 장관
7페이지 | 1,500원 | 2015.04.27
식중독의 예방법 1. 오염의 방지2. 가열멸균3. 균의 증식 방지대책참고문헌Ⅰ. 가스괴저균 식중독의 개념가스괴저균(Clostridium perfringens)은 그람양성, 혐기성의 간균(桿菌)으로 아포를 형성한다. 건강한 사람이나 동물의 장관내, 토양, 하수, 먼지 등 널리 자연계에 상재하고 있다. 이 균은 독소의 종류
3페이지 | 5,000원 | 2010.04.01
식중독균의 살균과 같은 유익한 현상을 일으키기 위해 어떤 종류의 방사선 에너지를 처리한 식품방사능 오염식품이란 핵반응기 누출사고 또는 핵실험에서 발생된 방사능 오염물질이 우발적으로 오염된 식품 식품에 쪼인 방사선은 열로 변하거나, 식품을 통과하여 빠져나가므로 식품에 잔류되어 방
50페이지 | 3,100원 | 2010.04.15
종류의 것을 상표를 정면으로 보이게 놓고 저장한다.병조림의 내용물이나 새거나, 팽창된 캔은 식품으로 사용할수 없다.모든 식품은 부패하지 않았는지 자주 체크 하고, 부패한 것은 곧 빼내어 다른 것의 부패 오염을 방지하도록 한다.페인트, 니스 오일 등의 냄새가 나는 것이나, 지저분한 세탁물,
26페이지 | 1,000원 | 2016.04.16
종류에 따라서 해동법도 큰 차이가 있으므로 확실히 기억해야 한다.(4)냉동식품의 이점과 결점①이점품질을 손상하지 않고 장기간 사용할 수 있다.조리시간이 절약되며, 한정된 공간에서 조리가 가능하다.메뉴는 계절을 불문하고 다양성을 추구할 수 있다.②결점품질유지가 다른 통조림이나 건조
29페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
식품위생학 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오
식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하시오 (10점).살모넬라균의 특징 및 증상살모넬라균은 장내세균에 속한다. 살모넬라균은 혈청학적으로 세포표층 항원(O항원)과 편모 항원(H항원)의 조합에 따라 2,000종 이상의 균형으로 분류되며, 종류에 따라 그 병원성에 차이가 있으나
3페이지 | 4,000원 | 2020.04.26
종류특정 혈청형이 감염을 일으킨다.(O26, O103, O111, O157등이 알려짐)베로독소 생성이 균에 의한 식중독은 감염형, 잠복기는 3-8일E.coli O157:H7이 가장 많이 알려짐. 1)생성하는 독소 Vero세포에서 독성을 보인다고 해서 베로독소(Verotoxin)이질균이 생성하는 독소와 밀접한
18페이지 | 1,400원 | 2009.08.29