[졸업]우유산업 구조분석 및 문제점과 발전 방향
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- 목차
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I. 서론
- 문제제기
- 우유의 산업 소개
- 우유의 기원
II. 업계동향
1. 우리나라의 우유 생산의 역사
2. 유가공 산업의 뜻과 현황
3. 우유 산업의 현황
4. 한국 낙농산업의 발전
5. 우유 급식의 현황
6. 기능성 우유
7. 우유 생산 및 공급 및 우유 수요분석
8. 우유소비의 계절성
9. 고객 만족도
10. 기술의 발달
III. 우유산업의 시장구조와 문제점
1. 우유산업의 시장구조
2. 제품 다각화
3. 진입장벽
4. 인수합병
5. 우유 산업의 문제점
IV. 시장 행동
1. 가격 경쟁
2. 비가격 경쟁
- 생산물 차별화와 연구개발
- 광고
- 마케팅
- 기업결합
V. 우유 산업의 성과 분석
1. 총매출액 및 당기 순이익
2. 외형성장
3. 기업경영
4. 소비자 만족도
VI. 결론
1. 21세기 유가공산업의 발전 방향
2. 결론
*참고 문헌
- 본문내용
-
I. 서론
우유란? 사람이 소화시키지 못하는 섬유질이나 사료를 젖소가 섭취하여 만들어내는 천연의 완전식품을 말한다. 우유를 포유동물의 생리학적인 관점으로 보면 우유는 새끼 송아지뿐만 아니라 갓 태어난 아기의 성장비율에 필요한 5대 영양소(단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 무기질)가 골고루 함유되어 있다.
우유는 일반적으로 수분 87∼88%, 지방 3.4∼3.7%, 단백질 3.2∼3.3%, 유당 4.8∼4.9%, 회분 0.6∼0.7% 등과 그외 미량성분으로 나뉘며 지용성 비타민 A나 수용성 비타민 B그룹, 미네랄 성분으로 Ca, K, P 등이 많고 비단백질소, 스테롤 및 인 지질이 고루 함유되어 있으므로 완전식품이라고도 한다.
우유는 단백질, 탄수화물, 지방에서 칼슘, 인 등 무기질, 각종 비타민까지 인체에 필요한 약 55가지 영양성분을 함유하고, 특각종 영양소가 고루 함유되어 있으며 특히 알카리성 식품으로서 소화율도 99%로 대단히 높습니다. 따라서 우유는 균형있는 영양을 공급하며 어린이를 튼튼하게 자라도록 하고 성인에게는 노화를 방지하며 스테미너를 길러 줄 뿐만 아니라 성인병을 예방해 주는 가장 좋은 완전식품이다.
- 참고문헌
-
서울우유 60년사.1997. 서울우유협동조합.
한국낙농년감. 1996. 축산신문사. 도서출판 필방.
한국의 유가공산업. 1980. 안승룡.김현욱. 서울대학교
우리나라 유가공산업의 구조분석과 육성방안. 1984. 이상필. 한국산업경제기술연구원.
한국의 낙농. 1985. 한국낙농학회. 미국사료곡물협회.
한국의 원유품질검사 및 등급개선에 관한 연구. 1985. 한국유가공협회.
낙농발전 장기대책수립 및 추진계획에 관한 연구. 1989. 한국농촌경제연구원.
전환기 낙농산업의 안정적 발전방향 모색. 축산신문사. 1994. 12. 19.
국제화 대응을 위한 한국 낙농정책의 발전방향에 관한 심포지움. 한국낙농학회.한국축산학회. 1994. 2. 18.
낙농산업 위기극복을 위한 세미나. 한국농어민신문.
낙농산업의 경쟁력 제고를 위한 국제심포지움. 1995. 한국낙농학회.
낙농편람. 농림수산부. 1995.
우유품질향상과 낙농산업 발전방향. 한국농촌경제연구원, 한국농업경제학회, 한국축산경영학회, 한국낙농학회. 1995. 11. 24.
자료평가
- 좋은 자료 감사합니다...
- wnsh1***
(2009.11.16 13:39:21)
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