[호텔식음료] 고객불평처리법과 습득물, 분실물 처리방법

음료의 판매 또한 고객의 주문에 의해 생산판매되고 있는 특성이 있기 때문 에 호텔상품은 시간적공간적양적 제약을 갖고 있다고 말할 수 있다.4. 호텔서비스의 특성에 따른 호텔서비스질의 속성①. 서비스는 무형적이기 때문에 이미지가 품질의 속성이 된다. 호텔에 대한 이미지를 활 용하여 고객의 기대정도를 정하게 되고 따라서 만족도와 관계가 있다. ②. 서비스제공내용과 방법은 상황의 변화에 따라 많이 달라질 수 있으므로 여러 대안을

방법상의 차이가 있음은 물론이다. ▪회의 : 영업을 위한 준비상황을 점검하는 시간이며 대개는 지배인이 주재한다. 10분 내지 30분 정도의 시간이 소요되며 미팅내용은 업무 연락사항, 주방 연락사항, 주방장 추천판매상품 고지, 종업원의 복장용모두발 상태 등 개인 위생상태 점검, 예약사항과 고객 정보, 매출현황 및 정보사항 공유, 근무구역 지정, 교육 등이다. ▪서비스 : 예약 접수, 고객 영접과 안내, Order taking, 식음료 서비스, 서비스의 점검,

처리한다. - 모든 경영 및 영업활동에 있어 고객의 위생과 안전을 보호하기 위해 노력한다. - 고객의 이익을 해칠 수 있는 그 어떤 비도덕적인 행위를 절대 하지 않는다. 제2장 회사와 임직원간의 책임과 의무1. 임직원 존중- 회사는 임직원 개개인을 독립된 인격체로 대하며, 각각의 개성과 존엄성을 존중한다. - 회사는 임직원이 주인의식을 갖고 정당한 방법으로 직무를 수행할 수 있도록 근무제도 및 교육체제를 확립한다. - 기본과 원칙을 지키고

방법을 통하여 고객을 모두 6가지 유형으로 나누었는데, 그 중에서 앞으로 인터컨틴넨탈 호텔이 추구해야 하는 목표 고객 우형은 “현대 고전주의자”로 나타났다.Inter-continental hotels $ resorts에서는 Academee 본사에서는 그들의 입맛에 맞는 맘춤서비스를 다음과 같이 기획하였다. 다음과 같은 차별화된 서비스를 통하여 고객으로 하여금 세계 어느 곳을 가더라도 인터컨틴넨탈 호텔만을 찾도록 유도한다.고객은 전 세계 어느 인터컨티넨탈 호텔에서도 동

분실물 관리 : 고객의 유실물과 습득물의 관리는 독립된 부서없이 하우스키핑 부서에서 관리하는 호텔이 대부분이다. 고객의 유실물과 습득물에 대한 서비스 기능은 서비스를 기본으로 하는 호텔경영에 있어서 매우 중요하다3. 식음료부문의 안전관리1) 식음료 관리책임일단 식음료 등이 창고로부터 인계되면 그 식재료에 대한 관리는 주방장이 책임진다. 이러한 식재료는 주방내의 냉장고 및 냉동실에 보관되며 또한 식음료는 음식을 만드는 데 사