[외식산업경영론] 페밀리레스토랑 `빕스` 조사

산업이라 볼 수 있다. 외식산업의 특성을 크게 인적서비스의 의존도가 높은 노동집약성, 시간적 제약성, 낮은 자재원가, 식자재의 부패 용이성, 이비의존성 등이라 할 수 있는데, 이 외에도 외식산업은 고객의 기호가 강하게 영향을 미치는 산업이므로 고객지향적 관점에서 운영방침을 설정하는 것이 중요하다고 하겠다.1-2. 아웃백을 선정한 이유국내에는 많은 외식 레스토랑이 있다. 대표적인 예로는 베니건스, 티지아이, 마르쉐, 빕스, 시즐러, 코코

산업이라 볼 수 있다. 외식산업의 특성을 크게 인적서비스의 의존도가 높은 노동집약성, 시간적 제약성, 낮은 자재원가, 식자재의 부패 용이성, 이비의존성 등이라 할 수 있는데, 이 외에도 외식산업은 고객의 기호가 강하게 영향을 미치는 산업이므로 고객지향적 관점에서 운영방침을 설정하는 것이 중요하다고 하겠다.1-2. 아웃백을 선정한 이유국내에는 많은 외식 레스토랑이 있다. 대표적인 예로는 베니건스, 티지아이, 마르쉐, 빕스, 시즐러, 코코

레스토랑 중 1위를 차지, Forbes지가 선정하는 고객만족도 1위 레스토랑으로 뽑힘, 매장수 증가율 1위, TOP 100 마켓쉐어 4위) 이렇게 패밀리 레스토랑 부분에서 앞서가는 아웃백에 대해 조사했다.2. 패밀리 레스토랑 1) 정의패밀리 레스토랑의 정의는 을 「패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑」,「가족 동반 고객을 겨냥한 전문 외식산업으로서 가족 단위

산업도 이런 경향에 따라 시장의 세분화와 차별화가 더욱 심화될 것이다. 특히, 그 중에서도 10대층과 어린이, 노인층은 기존의 시장의 주류와 다른 구매특성을 나타내고 있으며, 시장규모와 구매력이 증가하고 있어 향후 식품산업의 주요한 시장으로 부각될 것이다. ※ 참고 문헌 및 자료◈ 외식산업론 / 강무근 / (주)학문사 ◈ 외식산업경영론 / 임붕영 / 형설출판사 ◈ 패밀리 레스토랑의 포지셔닝 전략에 관한 이론적 연구 / 손일락 / 산업경영연

과 목 명 : 외식산업경영론 담당교수 : 학 과 : 학 번 :이 름 :본 론서론결 론목차▶ 외식산업의 이해 3p~▶ 외식트랜드 7p~▶ 우리나라 외식산업 현황 9p~▶ 씨즐러의 모든것 13p~ ▶ 패밀리 레스토랑 업계별 상반기 결산 및 전망 43p~▶ 씨즐러 이용후기 49p~▶ 참고문헌 58p~▶ 외식산업의 이해1. 내식, 중식, 외식의 개념내식이란? 조리주체가 세대 내의 람으로 조리의 장소와 식사장소가 원칙적으로 가정 내에 있는 식사를 말한다중식이란? 조리