디저트산업,디저트산업전망,디저트카페사업,여성소비자마케팅
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- 목차
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트렌드소개
시장현황 - 시장상황분석
소비자 분석
주요메뉴 및 업체
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- 본문내용
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트랜드 소개
요즘 멋쟁이들은 디저트 대신 밥 먹는다
브런치 열풍이 주춤해진 사이 조각케이크와 음료로 가볍게 한 끼 식사를 대신할 수 있는 디저트 카페가 인기를 이끌고 있다. 디저트 카페 페이야드에서 점심으로 디저트를 즐기고 있는 여성들.
.
.
강점 & 걱정
디저트 카페의 장점
기술인이 스스로 소비자를 끌고 올 수 있다.
수준있는 제품을 선보임, 쉐프의 개성을 발휘할수 있다.
개성이 묻어나는 메뉴로 승부 가능
재료순환이 빠르고 메뉴에도 다양한 변화를 줄수 있다.
BUT !
디저트문화가 익숙지 않은 우리나라,
대중적 메뉴를 제외한 메뉴들이 얼마나 인기를 끌 수 있을까?
밥한끼 값과 맞먹는 값을 지불할 소비자들이 얼마나 있을까?
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