[호텔경영] Managed Services

등록일 / 수정일
페이지 / 형식
자료평가
구매가격

2012.03.08 / 2019.12.24
62페이지 / hwp (아래아한글2002)
평가한 분이 없습니다. (구매금액의 3%지급)
4,100원

다운로드장바구니

Naver로그인

Kakao로그인

최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.

자료평가하면 구매금액의 3%지급!

추천 연관자료

목차: Ⅰ. 서론

- 외식산업의 동향 및 호텔 외식산업 진출에 대하여

Ⅱ. 본론

- managed service란?

- 호텔 외식사업 현황 및 식음료부서의 변화

- 호텔 외식사업의 진출 배경

- 외식사업 추진전략

- 조선호텔과 신라호텔의 외식산업 진출 현황

- 국내 지분소유구조 및 이에 관한 문제점

Ⅲ. 결론

- 동반성장과 상생, 산업의 건전성

본문내용: Ⅰ. 서론

- 외식산업의 동향 및 호텔 외식산업 진출에 관하여

현대 산업 사회가 식생활에 끼친 커다란 영향 중 하나가 바로 음식의 생산과 소비에 관련된 음식 문화의 변화이다. 과거에는 음식의 가공, 조리, 소비 등의 거의 모든 과정이 가정 내에서 이루어졌으나 오늘날에는 가정의 역할이 사회화됨에 따라 집 밖에서 먹는 식사, 즉 외식이라고 하는 새로운 식생활 형태가 우리 생활의 일부분으로 자리하게 되었다. 또한 핵가족화, 여성의 사회 진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 등에 따라 새로운 음식 소비 양식이 창출되었고 이러한 변화는 환대 서비스 산업의 새로운 음식 소비 양식을 창출하게 되었다(급식경영학, 2003).

국내 외식 산업은 다소 짧은 역사에도 불구하고 전 세계적인 경기 침체 속에서도 국내 타 산업과 비견될 만큼 성장·발전하고 있다. 소비자 행동 및 소비 심리의 변화 등 급변하는 사회 구조와 환경의 변화에 적응하면서 성장하고 있는 것이다(신홍철 ․이준재, 2006).

참고문헌: 양일선, 이보숙, 차진아, 한경수, 채인숙, 이진미(2008). 단체급식, (주)교문사, p3~56
강남이, 김희섭, 신동주, 윤혜려, 조우균, 최경숙(2011). 급식경영학, 지구문화사, p13~22
양일선, 차진아(2003). 급식경영학, (주)교문사, p5~8
배준호(2010). DEA분석을 이용한 특급호텔 외식사업부의 경영효율성에 관한 연구 -서울지역 레스토랑을 중심으로-, 경희대학교 일반대학원 호텔관광과 박사학위 논문
남세환(2011). 산업체 급식 서비스 요인이 고객만족 및 충성도에 미치는 영향 -급식기업 비교를 중심으로-, 영산대학교 관광대학원 외식창업경영전공 석사학위 논문
최순태(2007). 산업체 위탁급식 서비스 요인이 이용자 만족도에 미치는 영향에 관한 연구, 경희대학교 관광대학원 조리외식경영학과 석사학위 논문
이동근(2006). 국내 호텔외식사업의 표적시장과 사업형태에 관한 연구, 중부대학교 일반대학원 식품외식산업학과 박사학위 논문
정원희(2007). 호텔 모브랜드이미지가 외식사업 확장브랜드이미지와 구매의도에 미치는 영향 -브랜드확장 유형별 비교연구-, 세종대학교 대학원 조리외식경영학과 박사학위 논문
하대원(2005). 국내호텔 신규사업 추진 전략과 전략적 외식사업 전개방안에 관한 연구 -대기업 소유 국내호텔을 중심으로-, 경희대학교 관광대학원 호텔관광경영학과 석사학위 논문
정경효(2009). 대기업과 중소기업의 상생을 위한 관계마케팅 전략 -공급사슬의 협력체제 중심으로-, 경상대학교 경영대학원 석사학위 논문
서홍일(2008). 대기업과 중소기업의 상생협력 모델에 관한 연구, 서경대학교 대학원 석사학위 논문
SBS CNBC 원문, 재벌가 딸들 빵 전쟁 3파전에 벼랑끝 동네빵집, 2011-09-05
아주경제, 특급호텔, 베이커리 사업 진출 활발한 이유, 2011-08-23
아시아경제, 재벌가 따님 왜 빵을 좋아하시죠?, 2011-11-12
fnnews, 호텔，빵 사업 몰두 이유는…호텔 브랜드파워 힘입어 고수익 창출, 2006-06-14
뉴시스, 재벌가 딸들 빵전쟁.. 손쉽고 우아하니까, 2011-09-05
뉴스핌, 호텔신라, 외식사업 전문화한다, 2010-03-04
해럴드경제, 웰빙아지트 종로타워 탑클라우드, 2004-09-15
스포츠서울, 이부진VS정유경, 삼성가 공주님들 제빵전쟁?, 2008-11-20
스포츠서울, 재벌가 딸들의 빵전쟁, 공정위 제재 받을까?, 2011-11-11
조선호텔베이커리, (주)보나비 지분구조, DART 2010년 감사보고 자료

자료평가

아직 평가한 내용이 없습니다.

회원 추천자료

[호텔 경영론] 호텔리어에 대해

경영상의 손익까지도 책임져야 하는 최고 경영자중의 한사람이다.● 업무내용- 경영방침을 수립하고 목표달성위한 세부계획을 확정한다- 사장을 보좌하며 경영목표등에 관하여 계획 집행의 권한을 가진다- 호텔서비스의 질적향상을 위하여 책임과 권한을 갖는다.- 고객과 종사원의 안전을 위하여 자산의 유지관리 / 보전의 책임을 지며적절한 조치의 의무와 권한을 갖는다호텔리어의 부서 소개● F & B service- F&B Manager- Outlet Manager- Wait / Waitress

[호텔경영론] 그랜드 힐튼 서울 호텔 분석

호텔의 Management, 즉 경영의 기능은 각 호텔의 건축, 인테리어와 기술적인 컨설팅 (Consulting)에서 재정문제, 마케팅 (Marketing), 직원 채용, 교육에 이르기까지 호텔 경영 전반에 걸쳐 총체적인 운영을 주도한다. 각 국 주요도시에 위치한 그랜드 힐튼 서울 호텔의 경영진들은 본사의 호텔 전문가들로부터 운영 전반에 걸친 전문지식과 효율적인 경영조언, 업무 협조를 제공받는다. 따라서 세계 각 국의 고객들에게 유럽식의 인적 서비스 (Personal Service)를 실천

[호텔경영론]리츠칼튼호텔 조사

Service포함)◈ 연회장 수 : 9(폐백실 제외)2) 리츠칼튼의 역사ⓛ 리츠칼튼 서울 -1981년전원산업 (주) 설립, 이전배 사장 취임-1982년동원연탄 (주) 설립 -1986년제주도의 서해프리포트호텔을 인수(제주남서울 호텔) -1987년남서울 호텔 인수 (서울시 강남구 역삼동 소재)남서울 호텔에서 남서울 와싱톤호텔로 상호 변경 -1987-1990년일본의 후지다 관광과 경영 협력 계약 체결 -1988년제주와싱톤 호텔이 전관 개/보수 후 새롭게 문을 염 -1989년제주도에

[호텔경영론] 이비스 앰배서더 명동 조사

호텔의 특성 최근 숙박산업계에서 높은 관심을 표방하고 있는 중저가관광호텔의 일반적인 특성은 객실요금, 시설 및 설비, 입지여건, 건축비, 부대서비스와 상품 및 경영비 등의 측면에서 찾아볼 수 있다(이정자. 1994: 87). 첫째, 중저가관광호텔은 저렴한 가격에 특급호텔 수준의 서비스를 제공하는 호텔이다. 이는 즉 바(bars), 회의실(meeting rooms), 로비(lobby), 룸서비스(room service)와 같은 전통적인 호텔의 시설과 서비스를 배제하고, 표준화된 설비, 저렴

Hyatt(하얏트)호텔의 마케팅 전략

호텔의 인적서비스 질의 관리에 관한 실증분석, ” 경기대학교대학원 박사학위청구 논문, 1988, p.26(2) Lattin G W, Modern Hotel & Motel Management -3rd ed(San Francisco : W.F. Freeman Co,1985) p24-27(3) Lattin G W , The Lodging and Food Service Industry, American Hotel and Motel Association. 1998, p129- 144(4) 오정환, 호텔케이터링, 기문사,1985, p52(5) 원융회, 현대 호텔식당 경영론, 대왕사,1989,p45-46(6) Lattin G W, op.cit, p197(7) 오승일, 식음료사업 경영, 백산출판사, 1993, p145둘째, 판매면에서의 특성이

오늘 본 자료 더보기

오늘 본 자료가 없습니다.

최근 판매 자료

Naver 로그인

Kakao 로그인