[운영관리] 생산관리의 일정계획 -푸드킹 사례연구

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목차
1. 일정계획의 의의
2. 인력일정계획
3. 푸드킹 사례연구
4. 푸드킹 사례 계획절차
5. 푸드킹 일정계획의 성과
본문내용
1. 일정계획의 의의

가용능력 또는 자원
(장비, 노동력, 공간 등)을
작업, 활동, 과업 또는 고객에게
시간에 따라 배분하는 것

일정계획은 높은 효율화,
낮은 재고 및 고객에 대한 서비스의 향상 등 서로 상충하는 목적을 동시에 달성

2. 인력일정계획

<일정 계획의 종류> -생산 능력 관리

1. 인력 일정계획(work force scheduling) : 종업원별 근무날짜를 결정

2. 공정 일정계획(operations scheduling) : 작업물을 기계에 할당하거나 작업자를 작업물에 할당

<인력일정계획이 중요한 이유>

고객의 대기시간, 대기행렬의 길이, 이용률, 비용 및 품질 등의 중요 성과지표들이 서비스인력의 가용성의 영향을 받기 때문
시간제 근로자가 상당히 많거나 주 7일 가동중인 경우에는 인력일정계획은 그리 복잡하지 않다. > 대신비용의 증가

서비스시스템의 예상 업무 부하에 맞추어 생산능력 조정
충원계획을 구체적인 개인별 작업일정계획으로 변환하는 것임을 유의
충원계획에서 총괄적으로 결정한 일별 인력소요량을 충족시켜야 함
적당한 계획을 찾을 수 없으면 경영층이 충원계획을 변경하여 신규채용, 초과근무, 주문적체를 더 허가하여야 한다.
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