레포트 (4,403)
음식도 서구화하려는 경향이 있음장류,김치류 젓갈류 등 전통음식은 지역마다 조리법의 차이가 큼한국 전통음식의 분류*1)주식류 2)부식류3)조미료류4)기호식품 및 기타 한국 음식의 특징*‘갖은 양념’주식과 부식의 구분곡물의 가공 조리법 발달절식의 발달간을 중요시 여김식생활 제도상
22페이지 | 900원 | 2016.07.15
양념과 젓갈을 넣어서 버무려 저장한 한국의 대표적 발효식품입니다. 본래는 한국인들이 사시사철 즐겨먹는 음식이었지만, 근래에는 여러 나라에서도 건강식으로 대중화 되고 있는 음식입니다. 김치 또한 비빔밥처럼 지방마다 특유의 김치와 젓갈 등을 사용하여 종류가 다양합니다. (2) 중국1) 중국
8페이지 | 1,400원 | 2011.03.14
음식을 나르는 쟁반과 식탁의 구실을 겸한 독특한 구조로 발전되어 왔다. 실제로 소반은 음식상뿐 아니라 음식물을 조리하는 도마로도 사용되었으며 신이나 상전에게 음식물을 진상할 때 진열대로도 쓰였다.한식 상에 소반이 많은 것은 유교적 정서가 강한 서열적 질서에 따라 움직였던 한국인 고유
10페이지 | 800원 | 2006.11.12
음식들을 모아 만들어 아직까지 서민의 음식으로 사랑받는 부대찌개처럼 퓨전요리라고 성격을 규정짓기에 어색할 느낌을 받을 정도로 한국화 되어버린 음식, 또는 라면에 치즈나 다른 새로운 재료 등을 넣는 것 등 개인적, 실천적 음식도 있다. 이렇듯 ‘융합’ 또는 ‘합친다.’ 라는 의미에서의 퓨
12페이지 | 1,400원 | 2010.02.24
한국 음식의 특징1. 재료의 다채로움과 색상의 아름다움어느 나라의 음식이나 마찬가지이겠지만 우리나라의 음식은 재료의 다채로움이 돋보이는 음식의 특징을 가지고 있다. 특히 우리나라의 음식은 다른 음식과는 다르게 하나의 음식이 만들어지기까지에 같이 어울어지는 각가지 양념과 재료 등이
13페이지 | 1,600원 | 2007.03.29
●한국요리(한식)한국식 요리의 총칭으로 한국 요리(韓國料理)는 한국의 전통 음식을 뜻한다. 복잡한 궁중 요리에서부터 지방의 특색 요리와 현대의 퓨전 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 매우 다양하다. 전통적인 한국 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 이루어진다. 한국 음식은
8페이지 | 2,000원 | 2010.01.05
한국에 대해 물어보면 대부분 김치가 한국음식인다고 대답할 수 있다. 실제로 김치가 한국전통문화에 중요한 가치와 위치가 차지하고 있다. 김치이란 한국만이 가지고 있는 특별한 음식이다. 주원료는 절임 배추에 여러 가지 양념류( 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 무, 등)와 젓갈과 함께 숙성도를 확보하
5페이지 | 1,200원 | 2010.02.24
음식을 즐기는 한국인은 또한 강한 향신료를 좋아했다. 즉 이는 맛이담백하고 단순한 쌀밥위주의 식생활에 있어 음식섭취간 맛의 조화면에 있어서 부식은 강한 맛을 요구하게된데 기인한다. 즉, 고춧가루마늘생강겨자파 등이 음식마다 거의 쓰이고 있는데 이들 양념은 식욕을 돋아 주는 한편
6페이지 | 800원 | 2015.06.27
한국 음식과 세계화주제 선택 배경한국음식이 경쟁력을 갖고 있음에도 불구하고 세계화되기 어려운 상황에 머물러 있는데 이를 개선하기 위한 방법은 없을까?한국음식을 세계화, 국제화하는 것이 FTA를 슬기롭게 극복하는 방안이 될 수 있음.한국 음식의 세계화는 어떤 효과가 있을까?한국의 음식
21페이지 | 900원 | 2016.11.10
음식을 즐기는 한국인은 또한 강한 향신료를 좋아했다. 즉 이는 맛이 담백하고 단순한 쌀밥위주의 식생활에 있어 음식섭취간 맛의 조화면에 있어서 부식은 강한 맛을 요구하게된데 기인한다. 즉, 고춧가루마늘생강겨자파 등이 음식마다 거의 쓰이고 있는데 이들 양념은 식욕을 돋아 주는 한편 음
24페이지 | 1,000원 | 2015.06.27