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재료별 작용을 구체적으로 살펴 보면 다음과 같습니다. *고추김치를 처음 먹어보는 외국인들이 느끼는 김치의 맛은 고통스러울 정도의 매운 맛이다. 한국인들은 유난히 매운 음식을 좋아 하는데 김치가 가장 대표적인 매운 음식에 속한다. 또한 한국인들은 기름지고 느끼한 음식을 먹을 때면 김치를
26페이지 | 2,100원 | 2004.12.10
음식문화와 재료 민족성과 상관관계가 있는가 동양 음식문화 서양 음식문화
음식문화의 특색이 형성되었고 심지어는 한 나라 안에서도 지역적인 차이를 나타내고 있다.① 중국중국인에게는 바다에 있는 잠수함과 육지의 탱크, 하늘의 비행기를 제외하고는 모두 다 식재료다? 다른 나라 사람들이 이런 농담을 할 정도로 중국인은 식재료의 선택이 자유롭고 광범위하다. 중국에
7페이지 | 1,000원 | 2015.03.29
[한국음식, 한국요리] 한국의 전통음식(전통요리), 각 지방의 대표적 음식(요리)과 보양식 및 바람직한 식사예절, 식생활 분석
음식문화의 메인 테마가 될 것이다.Ⅱ. 한국의 전통음식에 대하여1. 김치채소를 소금에 절여 물기를 빼고 젓갈, 소금, 고춧가루, 파, 마늘등으로 간을 한 우리나라 특유의 저장식품의 하나로 배추, 열무, 오이로 담근 김치류와 무를 주재료로 한 나박김치, 깍두기, 동치미, 짠지로 크게 나눈다. 계절로
10페이지 | 5,000원 | 2008.07.14
음식문화라고 할 수 있습니다각 지역별로 종류도 다양하고 맛도 다르지만 한가지 공통점이 있습니다.그것은 다름이 아닌 여러 재료가 어우러져야지만 그 맛을 느낄 수 있다는 것입니다.각각의 재료가 서로의 맛을 다치지 않을 만큼 넘치지도 모자라지도 않게 들어가야만 제 맛이 난다. 그리고 퓨전
32페이지 | 1,300원 | 2016.02.04
chapter1. 한국의 음식Ⅰ. 절식으로 내려오는 우리 음식 1) 정월의 명절음식1. 떡국유래) 떡국은 설날음식의 대표적인 것으로, 조선 시대 서울의 세시풍속에 관해 기술한 ‘열양세시기’에는 “흰떡을 조금씩 떼어 손으로 비벼 둥글고 길게 문어발같이 늘리는데, 이를 권모라고 했다. 선달
16페이지 | 1,500원 | 2018.11.07
음식들을 모아 만들어 아직까지 서민의 음식으로 사랑받는 부대찌개처럼 퓨전요리라고 성격을 규정짓기에 어색할 느낌을 받을 정도로 한국화 되어버린 음식, 또는 라면에 치즈나 다른 새로운 재료 등을 넣는 것 등 개인적, 실천적 음식도 있다. 이렇듯 ‘융합’ 또는 ‘합친다.’ 라는 의미에서의 퓨
12페이지 | 1,400원 | 2010.02.24
중국문화산책1공통 중국과 한국한반도 음식문화의 남북 차이00
중국문화산책1공통 중국과 한국한반도 음식문화의 남북 차이00국어국문학과 중국문화산책1공통중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이일반적으로 중국의 음식문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 합니다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르기 때문입니다. 자세히 살펴보면,
6페이지 | 7,000원 | 2024.03.03
미국의 음식 및 식탁예절 미국 음식문화 미국 대표 요리 텍스 멕스 케이준 요리 미국 식사예절 매너 미국 한국 식사예절 비교 북미 식사 예절
한국은 어른이나 손님이 상석에 앉습니다.② 식탁에 앉을 때- 미국은 남자는 여자가 않은 다음에 않아야 한다.- 한국은 어른이 앉은 다음에 앉아야 하며, 척추를 바로 세워 반듯한 자세로 앉습니다. ③ 식사 방법- 미국은 음식에 따라 다른 사람의 음식이 다 나올 때 까지 또는 안주인이 식사를 시작
4페이지 | 800원 | 2015.03.29
재료를 얄팍하게 썰어 밀가루를 묻혀서 지진 음식의 총칭으로서, 전유어(煎油魚) 또는 저냐라고도 한다. 육류 어패류 채소류 등 각종 재료가 넓게 쓰이며, 반상 또는 잔치상 주안상에 두루 잘 어울리는 음식이다. 한국요리에는 튀김은 별로 없고 부침이 많은데, 전은 부침요리로서, 전감의 두께를
12페이지 | 1,400원 | 2005.10.11
일본의 음식문화 일본 음식 한국 일본 음식 공통점 한국 일본 음식 차이점
한국과 일본의 음식문화 차이점구 분한 국일 본양념강한 양념(마늘, 파, 고추)양념사용 최소화식품 본래의 맛과 향을 중시음식의맛복합적이고 곰삭은 맛담백하고 깔끔한 맛담음새푸짐하게 담음적게 담고 공간을 넉넉히 둠축소지향, 도시락의 발달맛국물재료멸치*가쯔오부시밥요리, 면요
7페이지 | 1,000원 | 2015.03.29