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한국조리음식의 문화 한 나라나 민족의 음식은 칼로리를 섭취하는 수단만이 아니라 문화를 총체적으로 이해하는데 중요하다 음식에는 그 나라나 민족의 역사, 지리적 조건, 종교, 규범, 공동체의식, 가치관, 생활방식 등이 녹아들어 있으며 건강이나 생존에 필요한 지식도 포함 되어 있다 1 한식의 식
14페이지 | 800원 | 2013.02.08
음식문화에 본격적인 가공식품의 시대를 열음1967년 신동방(구 동방유량) : 대두유인 식용유를 판매1936년 서울 우유 협동조합이 결성 : 원유의 대량 생산이 시작버터와 분유는 64 ∼ 65년부터 본격적으로 생산1971년 8월 한국야쿠르트 : 80ml 액상 발효유를 출시(4) 1970년대 이후의 식생활- 70년대 초 녹색
7페이지 | 700원 | 2013.02.08
재료 비용만을 계산한 것이며 일본 측의 경우 식재료 외 접대비용까지 포함한 금액이지만, 그 기간이 각각 1년과 1회라고 생각하면 그 차이가 상당하다는 점을 알 수 있다.참고 서적- 일본으로 건너간 한국음식- 왜관-조선은 왜 일본사람들을 가두었을까?참고 논문조선통신사를 통해서
11페이지 | 1,200원 | 2012.06.26
음식을 담는 그릇도 모두 깨끗하기 때문에, 비록 다른 나라 음식이라 하더라도 먹기가 좋습니다.회화예문 2. 일본요리는 음식도 음식이지만, 그릇이 아름답기 때문에, 설령 맛이 없더라도 훌륭하게 생각됩니다.Ⅲ. 해방 이후의 한일 음식문화교류 – 시대별60年代한국요리독본이라는 이름으로 한
21페이지 | 1,500원 | 2012.06.26
한국 무슬림 문화 이해음식문화와 여성지위에 관하여목차I. 서론1.1 연구의 배경 1.2 연구의 목적과 방향1.3 연구의 범위II.본론1. 이슬람 개괄적 이해1.1 역사1.2 5주6신을 중심으로2. 한국의 무슬림2.1 역사와 분포2.2 현황3. 한국 무슬림 식생활의 어려움3.1 이슬람의 음식문화3.2 한국의 음식문화
17페이지 | 1,400원 | 2012.03.05
한국 ․ 일본 등 해산물이 귀한 내륙지방에서 단백질 공급원으로 발전했다고 보는 견해도 있다. 우리나라에서는 1950년 이전까지만 해도 주로 남쪽, 즉 전라도나 경상도에서 식용했던 것이 지금은 우리나라 전국에서 식용하게 되었다.청국장은 각 지방 또는 가정마다 제조방법이 일정하지 않은 것을 알
11페이지 | 2,500원 | 2012.02.24
[창업계획서] 한국의 전통음식인 쌈의 고급화, 고객 맞춤형 웰빙 쌈밥
음식이자 세계인이 가장 좋아하는 한국음식인 쌈밥의 고급화, 세계화를 지향한 차별화된 서비스 제공고객의 대부분이 지역주민임을 고려하여 이웃사촌 같은 친근한 고객 서비스 마인드 확립철저한 원재료의 신선도 유지를 통한 청결관리 원재료를 지역에서 구입함으로써 지역경제 발전에 참여하고
40페이지 | 2,400원 | 2012.02.11
[일본문화리터러시] 한국 음식명의 일본어 표기오류와 보다 나은 표기 방안
한국관광공사, 국제교류재단 등 관련기관이 협력하여 추진했으며 국립국어원의 로마자 표기 자문과 음식, 조리, 외국어 전문가로 구성된 전문가위원회의 검토작업을 거쳐 완성했다. 이 표기안은 124가지의 음식 사진, 명칭, 재료, 조리법 등의 내용을 영문, 일문, 중문으로 작성한 것으로 향후 불어, 스
14페이지 | 1,400원 | 2011.11.02
한중일 음식문화비교) 한국, 중국, 일본의 음식문화 비교
한국식당의 제일 큰 차이점이 이시간전개형과 공간전개형의 차이이다. 물론 이것은 한국에 김치 같은 저장음식이 많기 때문이라고 하기도 하지만 한국사람들의 빠르고 부지런한 면도 엿볼 수 있다.한국의 비빔밥은 위에서 아래까지 철저하게 섞는데, 그 결과 요리의 재료가무엇인지 알 수 없게 되는
11페이지 | 2,500원 | 2011.07.24
한국의 자연환경과 음식문화 및 우리나라 식생활문화의 특징
음식의 외양적인 면보다 맛을 위주로 한다.8. 유교의 영향으로 상차림이나 식사예법이 엄격하다.한국음식과 그 요리법은 오훈채를 원형으로 한 크고 작은 변이항(variants)으로볼 수 있다. 어육과 채소를 넣고 석이버섯 ․ 호두 ․ 은행 ․ 황밤 ․ 실백 ․ 실고추의오방색 재료를 딘은 다음 국물을 부
8페이지 | 2,000원 | 2011.07.21