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음식의 수를 늘렸다. 穀類 중심으로 구성된 主食은 밥, 국, 국수, 만두 등 350 여개가 있고, 육류 어류 채소류 해초류 등을 재료로 하는 국 찌개 찜 전골 등이 150가지가 있다.넷째, 발효식 장류를 飮食의 간과 맛을 내는 것을 기본으로 한다. 향신료의 양념은 색다른 감칠미를 주고 飮食의 맛을 다양하게
5페이지 | 800원 | 2015.06.27
한국의 음식문화.한국의 음식 문화의 특성1) 한국음식이란 무엇인가? 한국음식라 불리는 우리 민족 고유의 음식는, 그 음식를 중심으로 전개되는 식생활 관습과 더불어 지리적역사적 환경에 가정 적합하도록 우리 조상들이 창안발전시켜 온 민족적지혜의 총화라 할 수 있다. 따라서 한국음식는
6페이지 | 800원 | 2015.06.27
음식입니다. 신라, 고려시대에 성행한 차를 마시는 풍습과 함께 숭상되던 정과의 하나로, 제향에는 반드시 썻습니다. 화전은 찹쌀가루를 반죽하여 전을 부치듯이 부쳐서 대추나 쑥갓을 이용하여 꽃 모양 장식을 하여 만든 떡으로 잔치상이나 명절에 주로 만들어서 사용합니다. 본래 전으로 분류를 하
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
음식부터 슬로푸드 열풍이 불고있는 여러 농산 제품들 까지 인스턴트 음식은 목구멍까진 좋은 식품일진 모르나 장(뱃속)에 까지 들어가면 제일 나쁜 음식이 된다. 그래서 미국엔 여러 성인병이 급증 한것이다. 반면에 우리 나라(동양계)사람들은 발효음식 특히 한국은 김치, 고추장, 간장,된 장등을 비
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
한국 & 일본의 음식かんがみもち(카가미모찌)한국 & 일본의 음식한국과 일본의 새해의 떡떡 한국의 떡국일본의 오조우니육식문화 & 어식문화육식문화 & 어식문화어류에 관한 다양한 언어를 지닌 일본.스바시리 → 오보코 → 이나 → 보라 → 토도육류에 관한 다양한 언어를 지닌 한국.재료(고
25페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
음식젓갈류: 한국 3대 발효식품멸치젓정어리 젓황시리 젓(깡다리 젓)게젓돌게 장(돌게 젓)꽃게 장(게젓)서남 해역 식생활 문화 - 식생활의 특징젓갈류를 흔히 김장용으로 함.의외로 그 지역에서 가장 많이 생산되는 어종으로 담아 김장을 함.같은 재료지만 요리를 할 때지역, 가정마다 다르다.
14페이지 | 800원 | 2015.06.27
재료고사리도라지무시금치콩나물가지 등 제사상에 올리는 삼색나물특징- 고추장 없이 깨소금과 간장으로 간을 함- 간고등어가 들어간 산적을 곁들임- 육류와 어류를 섞어 끓인 막탕과 함께 먹음오늘의 음식 소개 (비빔밥)공간전개형 음식의 대표- 한국적 음식문화의 특성이 담겨 있음영
15페이지 | 800원 | 2015.06.27
재료에 발라 구워낸다. 재료가 눌어붙거나 타지 않도록 잘 섞어주어야 한다.요리 게임의 기획요리의 범위는 한국 전통음식에서 가정요리, 궁중요리, 제사음식(상차리기 포함), 떡 등의 간식으로 한정한다.게임을 진행하면서 실제 요리 방법을 알 수 있도록 구성한다. 만들어지는 요리의 상태에 따라
13페이지 | 800원 | 2015.06.27
한국인의 주식인 밥과 함께 먹는 김치.항상 식탁에는 김치와 함께.맛도 최고, 영양도 최고, 건강 지킴이!한국을 넘어, 세계의 한식 대표음식.비빔밥김치와 더불어 한국을 대표하는 음식, 바로 비빔밥.아름다운 한국요리 100선에서 외국인들이 가장 좋아하는 한국음식 1위.평범한 재료, 고추장, 참기
12페이지 | 800원 | 2015.06.27
재료를 소금, 식초, 술지게미 등에 절여 보존성을 높임과 동시에 숙성시켜 맛을 낸 식품아사즈케나라즈케우메보시 등반찬으로 활용홍어회 홍어를 발효시켜 채 썬 음식홍어회 홍어무침홍어찜홍어탕쿠사야 어류를 건어물로 만든 것 중 하나로 이즈 제도의 특산품. 신선한 생선을 쿠사야 액이라
8페이지 | 1,200원 | 2015.06.01