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[단체급식관리] 단체급식소 한 곳을 방문하여 음식물 쓰레기의 발생 및 처리 현황과 함께 음식물 쓰레기의 감량을 위하여 어떠한 노력을 하고 있는지 조사하여 보고서를 작성하시오.
급식소에 대하여 음식물쓰레기 감량의무를 부여하였다. 수도권 김포 매립지의 음식물쓰레기 반입제한이 거론되면서 가정발생 음식물쓰레기에 대한 수도권 주민의 관심이 고조됨에 따라 그 동안 추진한 음식물쓰레기 관리대책을 강화하여 낭비적 음식문화를 개선하고, 음식물쓰레기를 원천적으로 줄
6페이지 | 2,000원 | 2008.10.07
학교전염병의 등교기준1. 백일해2. 유행성이하선염3. 인플루엔자4. 홍역5. 풍진6. 수두7. 소아마비8. 성홍열9. 디프테리아10. 일본뇌염Ⅲ. 학교전염병의 현황Ⅳ. 학교전염병의 관리Ⅴ. 학교전염병의 감시체계Ⅵ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론식중독을 방지하기 위하여는 위생적 작업이 가능한 급식시
7페이지 | 5,000원 | 2013.07.31
일본학교급식의 유형, 일본학교급식의 운영, 일본학교급식의 수급체계, 일본학교급식의 위생관리, 일본학교급식과 학교급식회, 일본학교급식과 위탁급식 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 일본학교급식의 유형1. 자체급식과 위탁급식 구분2. 완전급식과 보조급식3. 위탁급식의 운영1) 위탁급식 회사의 수입2) 이윤
9페이지 | 5,000원 | 2013.07.31
학교급식 위생관리 지침서(2000) 등을 참조, 개발하여 위생상태 평가서로 명명하였다. 위생상태 평가서의 세부 내용은 업체의 위생관리 방법의 효율성과 위생관리 수행수준 평가를 위한 항목은 개인위생(10문항), 식재료의 공급(7문항), 식품저장(12문항), 생식품과 조리된 식품의 취급(15문항), 배식(5문항)
10페이지 | 5,000원 | 2013.07.28
, 냉동식품, 즉석조리식품, 조미소스, 육가공, 면/떡, 김치, 기타 제품*브랜드2. 행복한 만남조사 후기타선진국에 비한 근로자 작업여건 열악성장위주 경제정책에 인한 근로자 복지 개념 의식의 부족영양사=> 영양적 측면 뿐 아닌 이익창출 ,총괄지휘 역할원가관리, 사무관리법 미숙지의 아쉬움
34페이지 | 2,700원 | 2011.01.25
[단체급식] 단체급식의 위생관리에 관한 고찰(장천초등학교를 중심으로)
위생1. 식재료 위생관리- 구매 및 검수단계장전초등학교는 다소 규모가 작은 학교로 검수 구역이 구분되어 있는 급식실은 아니었다. 검수는 공급업체, 영양사, 학부모가 함께 하고 있으며 매일 검수일지에 기록한다. (검수일지나 검수 시 유의사항 같은거는 구매 부분이랑 겹칠거 같아서 안썼당 ! 이
10페이지 | 1,400원 | 2010.09.27
아동건강교육 D형) 유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야 할 주요 내용, 급식의 위생관리)
급식은 매우 중요하다고 할 수 있다. 이런 관점에서 보면 유아교육기관에서의 급식은 유아기의 발달에 매우 많은 영향을 미친다. 따라서 유아교육기관에서는 균형 있는 영양 공급, 친환경적인 식재료 사용, 급식의 위생관리, 식습관 형성, 식사예절 등 다양한 영역에서 노력하고 있다. 국가에서도 법령
8페이지 | 5,000원 | 2017.03.14
급식업체의 위생관리위생관리의 실제올바른 위생관리를 실시하기 위해서는 식품을 취급하는 사람이 건강하여야 하며 조리에서 배식에 이르기까지 음식을 위생적으로 취급하여야 하고, 식재료가 신선하며 균이나 부착균 등이 오염되어 있지 않으며 시설설비, 기기류가 청결하게 유
11페이지 | 1,400원 | 2011.01.25
[단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오
관리(영양, 위생, 효율화 등)와 경제적 관리(조리, 세정, 정비 등 전반에 걸친 원가 계산, 특히 전기, 더운물 사용료 절감과 합리적 사용 등)이다. 식품과학기술대사전, 2008, 광일문화사그러면 본문으로 들어가서 병원 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후 학교급식의 개념과 급식소 식재료 위생관리,
11페이지 | 3,500원 | 2017.10.02
어린이급식관리지원센터(센터현황, 사업소개, 교육방법, 급식관리지원센터역할, 필요성, 해외자료) PPT, 파워포인트
급식관리지원센터>사업내용2. 방문 위생 교육2-1.원장 및 조리종사자 대상- 집단급식소 위생 관련 법적 기준- 계절별 위생관리 및 식중독 예방- 시설설비 및 기기 위생관리예) 주방기구 살균소독법, 소독액 제조방법등식품 구매, 저장, 조리, 배식 시 위생 예) 식재료의 올바른 냉장냉동 보관 방법,
51페이지 | 1,280원 | 2014.08.13