레포트 (96)
[김치] 김치의 특징, 역사, 저장, 영양과 김치의 종류 및 현대 식탁에서 김치의 의미 분석
크라우트를 만들어 식용함으로써 건강한 겨울을 날 수 있었다. 이 두 식품은 다같이 십자화과 채소를 재료로하고 자연적인 젖산발효 방법을 이용하고 있다는데 그 공통점이 있다. 역사적으로 사우어크라우트는 항해중에 흔히 발했던 과거의 장감염 치료에 주로 사용되었다. 불가리아의 미생물학자 Mets
21페이지 | 6,500원 | 2008.07.15
음식.- 자우어 크라우트와 으깬 감자와 함께 먹는다.- 아이스바인(Eisbein)은 라틴어의 ischbeen(좌골)로부터 유래 됨.슈니첼 아이스바인 아이스 바인 슈니첼● 함바그- 함부르크 독일 노동자를 위한 식사로 기원. - 다진 고기에 야채류를 넣고 원형으로 반죽하여 구운 요
21페이지 | 1,400원 | 2008.06.27
크라우트를 곁들여 먹지 않으면 목으로 넘기기가 쉽지 않았다고 말한 조원도 있을만큼이다. 느끼한 음식이니만큼 자우어 크라우트에 포크가 가장 많이 갔던 음식. 소스의 맛이 인상적이었는데, 진한 향내가 풍기는 게 소스만 보자면 꽤나 흥미로운 음식이었다. 이는 특유의 예거소스 맛이라는 점원의
14페이지 | 1,400원 | 2008.06.27
관광과 외식문화 레포트독일의 음식문화5조1. 독일(獨逸:Deutschland)은 어떤 나라인가?2. 독일 전통음식의 특징 및 발달과정3. 독일의 현재의 웰빙음식 4. 독일의 식사예절5. 맥주의 나라 독일6. 참고자료1. 독일(獨逸:Deutschland)은 어떤 나라인가? ➀ 독일의 국기위에서부터 검정빨강노랑(금
39페이지 | 2,600원 | 2008.02.12
독일의 음식문화차례독일의 대표음식독일 음식문화의 특징1.독일인의 주식은 감자와 소시지2. 호프식 식사예절 3. 따뜻한 음식을 선호하는 독일인 4. 맥주 소비량이 많은 나라 5.기타 다른특징식사예절 및 식사법독일의 요리문화1.전통적인 요리(소시지) (아이스바인)크라우트 :비타민 C 무기
17페이지 | 2,000원 | 2007.12.11
음식을 먹는다고 한다.♣특색있는 독일음식의 종류및 유래독일에는 두 가지 두드러진 요리 문화가 있다. 전통적인 요리를 첫 번째로 꼽을 수 있는데, 소시지, 아이스바인이라고 불리는 돼지 허벅지살 요리, 경단, 감자 샐러드, 슈페뵉 빵, 사우어 크라우트, 그리고 흑빵이 이 범주에 속한다. 이 요리는
11페이지 | 1,000원 | 2006.08.10
크라우트를 곁들여 먹는다. 하지만 양이 엄청나게 많은 독일식 족발요리는 말 그대로 지방과 탄수화물로 만든 전형적인 독일제 폭탄이다. ⑤ 최고의 음식궁합 사우어크라우트( (Saurekraut)-양배추 절임소시지와 최고의 궁합 음식이 사우어크라우트로 샐러드 대용으로 먹는 요리다. 이것은 양배추를 아
6페이지 | 800원 | 2006.07.06
음식으로 현재 세계 각국에 존재하는 것은 여럿 있다. 한국의 김치를 비롯하여 중국의 포채(泡菜), 일본의 지물(漬物) 일명:즈게모노, 서양의 피클(pickle), 사우어크라우트(양배추를 절여서 발효시킨 독일식김치: Sauerkraut)가 모두 채소 저장법으로 채소절임음식이다. 그런데 채소음식의 기원을 중국에 두
18페이지 | 1,700원 | 2006.03.24
음식을 매우 잘한다고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장 발효 식품을 생활화하였음을 알 수 있다. 삼국사기에는 신문왕이 683년에 왕비를 맞이하면서 내린 폐백 품목 가운데 간장, 된장, 젓갈류가 들어있어 발효 식품이 널리 퍼졌음을 알려 준다. 삼국유사에도 소금에 절인 김치와 젓갈이 나오지만 양
26페이지 | 2,000원 | 2006.01.06
음식 속에서 살아가야 한다는 것이다. 이 속에서 부는 집중 현상을 불러오고 경제에서 철저히 외면당하는 무리가 생겨나게 된다는 것이다. 결국 세계화가 민주주의를 공고히 할 것이라는 이론은 그 한계를 드러낼 위기에 직면하는 것이다. 교육에 있어서도 세계화는 이 참여와 배제를 극명하게 가르고
18페이지 | 1,700원 | 2005.12.23