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음식인 김치의 맛을 계승 ․ 발전시키고 이를 산업 ․ 관광자원화하기 위해 교육과 경제 ․ 문화 ․ 관광기능을 고루 갖춘 대규모 김치 타운이 광주 남구에 조성된다.광주 남구는 1일 대촌동 일원 산림 4만 1,000평에 560여억 원을 들여오는 2003년 말까지 김치 타운을 건립할 계획이라고 밝혔다. 김치
8페이지 | 2,000원 | 2012.02.03
음식이다. 돼지의 발목 윗부분으로 만든 요리독일식 김치인 사우어크라우트를 곁들여 먹는다 쁘레첼-독일의 대표 빵. -밀가루 반죽을 둥글게 리본으로 묶어 구운 독특한 모양-독일 남부 지방에서 유래된 빵으로 소금이 박혀 있어 조금 짜지만 쫄깃한 맛이 일품수제 소시지- 독일어로 소세지는 ‘
45페이지 | 2,400원 | 2011.09.08
음식을 먹는 것에 대해 묘사하면서 발효된 양배추와 처음부터 공정에 대해 써놓았다.1776년 제임스 쿡은 사워크라우트를 병사들에게 먹이면 괴혈병을 예방할 수 있음을 알아내 훈장을 받기도 했다.2. 준비A. 저장전통적으로 사워크라우트는 우리식으로 따지면 장독같은 곳에 넣어놓는데 이물질이 들
23페이지 | 2,100원 | 2011.08.05
음식문화의 일반적 특징1. 독일인의 대표적 음식은 감자와 소시지2. 호프식 식사예절3. 따뜻한 음식을 선호하는 독일인4. 환경을 중시하는 습관5. 맥주소비량이 많다Ⅳ. 독일의 대표적 음식1. 겨울철 저장음식인 소시지2. 감자로 만든 음식3. 양배추와 크라우트4. 학세와 아이스바인5. 독일빵6. 백
13페이지 | 3,500원 | 2011.07.24
크라우트를 즐김* 납 해독제 : 칼슘이나 키레이트제(EDTA)는 급속히 혈중 납 농도를 떨어뜨리지만, 치료를 중단하면 조직의 납이 추가로 녹아 나와서 다시 농도가 높아짐해독제를 너무 많이 적용하면 골격으로부터 납 제거 반응이 너무 빨리 일어나서 그 때문에 오히려 심각한 납 중독이 생김사약에 의
14페이지 | 1,400원 | 2011.06.08
음식으로 자리 잡았다.4) 사워 크라우트(sauer kraut)사워 크라우트는 독일식 김치로, 신맛이 나게 발효시킨 양배추 절임이다. 주로 기름이 많은 고기요리와 함께 먹는다. 재미있는 것은 새해 첫날에 꼭 사워 크라우트를 먹는다는 것인데, 그것은 양배추의 푸른 잎사귀가 지폐를 상징하기 때문이라고 한다
16페이지 | 1,400원 | 2010.11.09
음식을 먹으므로따뜻한 음식(Warmes Essen)’ 이라 함. 육류로 된 주요리에, 감자, 쌀, 국수 그리고 샐러드 등을 부식으로 함** 3) 저녁식사 여러 가지 잡곡을 넣은 빵소시지, 햄, 치즈 등의 찬 가공식을 함께 먹기 때문에 찬 음식(Kaltes Essen)이라 함*고기를 먹을 때는 대개 그때그때 잘라 먹음
78페이지 | 3,100원 | 2010.11.09
음식들을 보면, 아르가우(Aargau)의 당근이 든 달콤한 케이크와 아펜첼(Appenzell)의 아펜첼 치즈에 햄, 양파, 파슬리 등을 곁들여 먹는 것인 Appenzellerei, 그리고 꿀과 향료가 든 쿠키인 Biberli, 바젤(Basel)지역의 호밀가루로 끓인 수프와 꿀이 들어간 쿠키, 베른(Bern)의 Berner Platte라는 자우어크라우트를 곁들인
54페이지 | 2,800원 | 2010.10.03
음식 – 아이스바인 (eisbein)5) 아이스바인(eisbein) 족발을 오븐에 구워낸 것이 슈바인학세(Schweinehaxe), 삶은 것을 아이스바인(Eisbein)이라 한다. 족발을 간에 맞춰 적당히 뼈가 분리될 때까지삶으나 때에 따라 약하게 훈제도 한다. 매쉬드포테이토(Mashed Potato), 겨자(Mustard), 자우어크라우트(Sauerkraut)와
27페이지 | 2,000원 | 2010.09.28
음식들에 비하면 더욱 그러하다. 여기서도 독일인들의 보수적인 성향이 음식에 그대로 반영된 것을 볼 수 있다. 가정에 오르는 메뉴를 보면, 삶은 감자나 거친 호밀빵이나 소시지나 햄, 그리고 맥주와 ‘사우어크라우트(잘게썰어 식초에 절인 양배추)가 전부라 해도 지나침이 없기 때문이다. 소시지와
10페이지 | 1,200원 | 2010.07.30