[김치] 김치의 특징, 역사, 저장, 영양과 김치의 종류 및 현대 식탁에서 김치의 의미 분석

김치 등 수많은 발효식품은 인류의 문명사와 함께해 왔다. 원래 발효식품은 세계 각 지역별로 기후와 풍토, 원료의 존재 유무, 지역민의 기호 선택 등의 요인에 의해 발생한 것으로 일종의 전통성을 지니고 있는 것이 특징이다. 다양한 식품 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되거나 새로운 성분이 합성되어 저장성이 우수해지고 오히려 영양가가 향상된다. 종류도 콩 발효식품, 주류와 식초, 빵류, 절임류, 염장식품, 유발효식품 등 그 수를 헤아

분석국내시장해외시장Ⅹ. 타사 제품과 비교했을 때 소비자들의 불만ⅩⅠ. 딤채의 선점유지 요인ⅩⅠ. 결론 및 향후 전략 제언 에 대하여.Ⅰ. 딤채의 조사동기예로부터 우리 조상들의 식생활에서 빠질 수 없는 것이 바로 김치였습니다. 삼국시대 이전부터 먹기 시작한 김치는 끊임없는 연구로 세계인들의 식탁에 오르고 있는데, 이는 오랜 역사를 지니고 발전되어온 우리의 전통음식인 김치는 현대 식생활에서도 역시 중요한 위치를 차지하고 있

종류가 많아졌다.  (3) 김 치 우리 민족만의 음식이지만 요즘은 세계에 수출 할 만큼 인기 있는 음식으로 인정 받고 있다. 김치는 배추나 무 등을 소금에 절여 고추가루와 젓갈을 넣어 만든 음식으로 고춧가루가 들어오기 전에는 후춧가루로 양념을 해 먹다가 지금으로부터 300백년 전 쯤에 고춧가루가 들어오면 오면서 오늘날의 김치가 되었다. 김치에는 배추김치, 총각김치, 깍뚜기, 동치미등 약 60여 가지나 되고 양념 또한 1 백여 가지나 된다. 김치에

김치와 기무치목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론ⅰ. 김치1. 김치의 어원2. 김치의 기원3. 김치와 일본ⅱ. 일본의 기무치1. 기무치란2. 기무치의 발생배경3. 여러 가지 기무치4. 기무치의 특징ⅲ. 우리나라의 김치1. 김치란2. 김치의 역사3. 김치의 발달과정4. 김치의 종류5. 김치의 장점ⅳ. 김치와 기무치1. 김치와 기무치의 대립 발단의 시기와 이유 2. 김치와 기무치의 차이점3. 김치와 기무치의 대립 현황4. 김치 이외의 일본 속의 한국음식5. 김치의 세계

김치를 선정한 점이 바로 이를 입증한다.3) 정갈하면서도 건강을 생각한 음식이다.우리 음식 속에는 철학과 과학이 담겨있다. ‘좋은 음식이 곧 보약’ 이라는 우리 선조들의 뛰어난 음식관이 바로 그것이다. 단지 음식이 영양을 보충하는데 그치는 것이 아니라 몸을 고칠 수 있는 기능까지 갖고 있다는 의미한다. ‘웰빙 음식’ 이 세계 식탁의 화두인 요즈음, 정갈하면서도 건강을 생각한 한식이 주목 받고 있는 이유도 그 때문이다식에는 동양 철학