우리의 김치 변천사 종류 재료 김치 만드는 법 김치 저장 특성 영양 파오차이

재료로 하여 여름에는 간장에 절이고, 나머지 가을에서 봄까지는 소금에 절인 것이었음에 확인되었다. 곧 장 절임법과 소금 절임법이 고려시대 우리 나라 김치류의 주요한 제법이었음을 알 수 있다. 또한 고려시대의 순무절임은 중국과 일본의 채소절임음식이 대부분 귀족층에서 먹던 것을 기록한 데 비해 고려시대 이규보의 순무절임에 대한 기록은 과히 민중음식이라 해도 될 것이다. 이규보의 시가 시사하는 바 고려시대의 김치는 우리 나라 전통 식

종류5. 쯔께모노의 제조법6. 쯔께모노의 발효과정7. 쯔께모노의 영양가치Ⅲ 파오차이1. 파오차이 란?2. 파오차이의 역사3. 파오차이의 종류4. 파오차이의 제조법5. 파오차이의 발효과정 6. 파오차이의 영양가치7. 파오차이의 보관용기8. 파오차이와 김치의 비교Ⅳ 피클1. 피클 이란?2. 피클의 역사3. 피클의 종류4. 피클의 제조법5. 피클의 발효과정6. 피클의 영양가치Ⅴ 사우어크라우트1. 사우어크라우트 란?2. 사우어크라우트의 역사3. 사우어

한 국 문 화 사우리나라의 식 문화 김치목차 서론 Part1. 김치의 역사- 김치는 언제부터 먹기 시작했을까?- 옛날엔 어떤 김치를 먹었을까- 김치의 발전- 김치의 세계화와 퓨전화 Part1. 김치 산업 현황- 중국 김치, 일본김치 산업현황 ＆ 정부의 추진책 Part2. 김치의 종류와 소개- 김치의 종류와 8도의 김치 Part3. 김치의 효능- 김치의 들어있는 물질성분- 김치와 건강영양소 ＆ 김치와 비만- 김치와 피부 결론 참고문헌▶ 인터넷 자

김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다.인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있다. 우리조상들도 염장

재료를 생산하는 우리 농업의 발전을 기대할 수 있고, 국가 이미지 상승에 따른 관광수입 증가 등 경제적으로 상당한 파급효과가 기대되기 때문이다.이런 가운데 한식을 구성하는 대표음식인 김치 수출이 꾸준히 전개되고 있고, 최근엔 국내에서 일고 있는 막걸리 열풍이 일본 등 해외로 번지며 막걸리가 수출상품으로 각광 받는 등 한식 세계화 사업에 힘을 보태는 실정이다.하지만 김치막걸리 수출을 적극적으로 전개하고, 정부 차원에서 해외 한