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지방산의 유방암 억제효과는 지구상에서 오메가-3 지방산이가장 많이 함유된 식사를 하는 그린란드의 에스키모 여성들이 유방암에 전혀걸리지 않는 것에서 처음 확인됐다고 밝혔다. 뉴스 내외경제 - 기사 목록으로 가기먹으면 가슴 커지는 식품 등장 건강/생활 2003년 03월 26일 (수) 12:41칼을 안 대고
24페이지 | 700원 | 2006.04.12
식품의약품안전청의 『건강기능식품공전』(2008)에서는 건강기능식품의 기준 및 규격을 영양소와 기능성 원료로 나누었다.1. 영양소 : 비타민 및 무기질, 식이섬유, 단백질, 필수지방산2. 기능성원료 : 터핀류, 페놀류, 지방산 및 지질류, 당 및 탄수화물류, 발효미생물류, 아미노산 및 단백질류, 일반
14페이지 | 1,400원 | 2019.01.16
식품에 포함된 비헴철의 흡수율이 5%에 반해 20%정도나 된다.아연의 양도 많아 미각 장애나 당뇨병을 예방하는데 적격이다. 단 너무 많이 먹지 말아야 할 것이 지질이다. 소고기의 지질은 포화지방산이기 때문에 너무 많이 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아져 동맥경화와 고혈압을 일으키는 원인
31페이지 | 2,800원 | 2011.03.09
[식품위생학] 음식점에서 사용하는 식용 유지의 산패도 조사
지방산의 함량이 높기 때문에 산화에 대한 안전성이 낮게 마련이다. 이러한 튀김유의 산화에 의한 변질은 인체에 유해한 여러 산화물을 생성하며 불포화 지방산의 종류와 양에 따라 반응속도 및 생성 물질의 차이를 나타내고 있다. (3) 산패의 정의 및 원인산패란 유지 또는 식품에 들어있는 지방질이
9페이지 | 1,400원 | 2011.06.08
식품에서의 CLA는 홍화유 중에 천연적으로 존재하는 리놀레산(linoleic acid)을 이중결합 사이에 하나의 단일결합이 위치하도록 화학적인 방법으로 변형하여 이성질체 혼합물로 구성되도록 식용에 적합하게 제조, 가공한 것으로 홍화유를 비누화, 공액이성체화한 후 지방산을 전환하여 주정 또는 헥산으로
5페이지 | 1,200원 | 2015.03.12
식품의 원료로써 주목을 끌고 있다. 그러나 원산지가 아시아이기 때문에 이 나무가 가진 영양분의 효과는 북 아메리카에는 상대적으로 잘 알려져 있지 않다.비타민 나무는 씨앗, 나무(pulp), 열매 등에 190종 이상의 성분을 포함하고 있는데, 이 성분은 비만을 억제하는 비타민 성분 (A. K. E), 22종의 지방산
8페이지 | 1,100원 | 2010.01.15
식품의약품안전청 2004년도 ‘트랜스지방 함량 모니터링 결과’와 1999년 한국식품영양과학회지에 실린논문 ‘한국인 상용 가공식품의 트랜스지방산 함량’을 바탕으로 환산한 것임. 평균량을 제시한 것으로 정확한 양은 식품 종류별로 다를 수 있음2.4.트랜스 지방이 몸에 미치는 영향2.4.1. 발기부전
9페이지 | 1,400원 | 2010.04.16
다이어트를 위한 영양식 올바른 영양 섭취 방법 올바른 영양 섭취 방안
지방산, 복합당질 등을 충분히 섭취하지 못하고 있다. 이것은 식품 생산과 이윤추구가 유기적으로 복잡하게 얽혀 건강과 한참 멀어진 식품들이 양산되고 있기 때문이다. 이로 인해 우리 식탁은 높은 칼로리에 설탕, 지방, 소금, 각종 첨가물이 풍부할 뿐, 필수 영양소는 점점 부족해져가고 있다.2. 식품
11페이지 | 1,400원 | 2015.03.29
식품의 과다섭취로 자칫 부족해지기 쉬운 칼륨을 충분히 공급해준다.7. 콩보다도 아미노산을 함유한 고단백 식품이다. 8. 저지방, 저칼로리라 많이 드셔도 살이 찔 염려가 적다. 9. 토코페롤보다 노화방지에 훨씬 좋은 셀레늄성분이 많다. 10. 지방산, 철분, 칼륨 등 각종 미네랄이 풍부히 들어있는 완
41페이지 | 3,000원 | 2010.08.26
지방산인 식물성기름을 많이 이용한다. 나물을 요리할 때는 살짝 데쳐서 비타민의 파괴를 막는다. 또한 음식재료가 다양하고 혼합비율이 우수하다. 서양식과는 달리 채소류, 버섯류, 해조류 등 음식재료가 풍부하며 식물성 식품과 동물성 식품의 비율이 8:2로 황금비율을 이룬다. 이렇게 건강 과학적으
2페이지 | 800원 | 2015.03.29