[생활과 건강]농산식품과 건강
- 등록일 / 수정일
- 페이지 / 형식
- 자료평가
- 구매가격
- 2006.04.12 / 2019.12.24
- 24페이지 / ppt (파워포인트 2003)
- 평가한 분이 없습니다. (구매금액의 3%지급)
- 700원
최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.
자료평가하면 구매금액의 3%지급!
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
- 하고 싶은 말
-
농산식품과 건강에 관한 발표자료입니다.
콩류와 청과물의 두부분으로 나누어 설명한
자료입니다.
많은 도움 되세요~
- 목차
-
1. 두류와 건강
2. 청과물과 건강
- 본문내용
-
탄수화물 : 섬유질 풍부(셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 펙틴)
단백질: 함황아미노산적어 뼈의 칼슘상실 억제.
콩단백은 혈중콜레스테롤 저하 및 LDL콜레스테롤 산패 억제-동맥경화, 심근경새ㄱ, 뇌졸중, 고혈압 등 혈관질환 예방 및 치료식에 좋음
혈당전환계수(그리세믹인덱스)가 낮아 혈당을 정상으로 조절-당뇨병 예방 및 환자 식이(食餌)
지방 : 리놀레산(linoleic acid, 52~57%), 올레산(loeic acid, 32~36%)
인지질(1~3%)(레시틴 함량은 달걀보다 많음)
오메가3(리놀렌산), 오메가 6(리놀레산)지방산 등 필수지방산 풍부
프로스타글란딘 PGE3,-체내의 기능조절, 혈전증, 심질환의 방지효과
비타민 E(20mg/100g)함량 높음
*레시틴: 유화제 역할, 콜레스테롤 수치 낮춤, 노인성 치매예방, 두뇌건강, 기억력.
콩단백질의 소화/흡수 도움
두유(soybean milk) : 콩을 마쇄하여 수용성 콩 단백질(glycinine)을 용출시킨 것
침지>마쇄>여과>끓임
두부(soybean curd): 두유 가열후 응고제(염화칼슘, 황산칼슘)를 넣고 침전시킨 것
곡류에 결핍되기 쉬운 아미노산 풍부, 소화가 잘됨(trypsin inhibitor 불활성화)
각종 영양소는 풍부, 저칼로리 식품으로 비만방지에 좋음
열량 및 포화지방산 함유량 낮음
콜레스테롤의 함유량 낮음
우유에 대한 알레르기성 체질의 유아에 대한 우유 대용식품
지금까지 한국에서 동충하초로 채집, 분류된 것은 78종이며, 대표적인 것으로는 누에동충하초, 번데기 동충하초, 유충 흙색다발 동충하초, 큰매미 동충하초, 큰유충방망이 동충하초, 노린재동충하초, 풍뎅이동충하초, 벌동충하초, 백강균, 녹강균이 있다
동충하초의 넓은 의미 : 곤충 및 거미, 균류에서 발생되는 모든 버섯
동충하초의 좁은 의미 : 중국의 티벳등지에 생존하는 박쥐나방의 유충에 기생하는 충초(蟲草), 동충초(冬蟲草)버섯의 고유명사. 코디셉스 시넨시스(Cordyceps Sinensis)
현재 한국식품의약품안전청에 식품원료로 인정된 동충하초는 '누에동충하초(Paecilomyces japonica)' 와 번데기 동충하초 2종으로 버섯재배에 사용되는 배지는 생누에와 식용번데기이다.
자료평가
-
아직 평가한 내용이 없습니다.
오늘 본 자료
더보기
최근 판매 자료
- ATmega128을 이용한 디지털 시계 만들기
- 탄동진자 실험 결과레포트
- 충북대_일반물리학및실험1_6주차_운동량과충격량
- [일반물리실험] Young의 이중 슬릿에 의한 간섭을 이용한 레이저의 파장 측정
- 이공학도를위한 미분방정식 2장 손 풀이
- [신소재공학] 고흡수성 폴리머(Super Absorbent Polymers)분석
- [실험] 물의 증기압 및 증발열
- [A+] 구슬 롤러코스터 실험 예비+결과 보고서 레포트
- 물리 실험 4 용수철의 단조화 운동 결과보고서
- [A+] 전자부품, 저항 측정, Bread Board 사용법, 저항의 직렬 병렬연결 예비보고서
저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터에 신고해 주시기 바랍니다.