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지방산의 종류에 따라 다르다.식품성분으로써의 지방의 영양적특색①필수지방산의 공급원 ②당질이나 단백질에 비해 발열량이 많음③산화에 있어 비타민 B1이 필요하지 않다. ④지용성비타민의 공급원이 됨과 동시에 그 흡수를 잘 시킨다 ⑤위에 머무르는 시간이 길다. 트랜스지방액체 상태의
44페이지 | 1,000원 | 2016.01.05
식품으로 신선한 야채, 과일, 해조류 등이고, 억제할 식품은 염분섭취, 콜레스트롤과 포화지방산의 함량 음식, 술, 담배, 커피 등이다. 정신적 스트레스 해소와 충분한 수면, 적극적인 휴양, 규칙적인 생활 등이 고혈압환자가 지켜야할 사항들이며, 무엇보다 중요한 것은 규칙적인 운동이라고 할 수 있다
6페이지 | 900원 | 2006.08.19
[약선음식의 이해(당뇨,고혈압,간질환,변비,성기능,배뇨기능)] 약선음식의 이해(당뇨,고혈압,간질환,변비,성기능,배뇨기능)
지방산과 콜레스테롤이 높은 식품을 제한하고, 섬유질을 섭취.3) 운동요법4) 혈당의 지속적 관리5) 스트레스관리, 저혈당관리,발관리.7. 당뇨병의 식사요법1) 당뇨병 식사의 기본목표① 식사후 증가되는 혈당의 조절② 저혈당증의 방지③ 표준체중유지④ 지질대사의 정상화2) 기본적인 식사요법
19페이지 | 2,200원 | 2008.05.12
조리과학 1, 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.
식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성2) 튀김에 적합한 유지 선택 기준3) 튀김 동안 열전달과 물질 이동 원리4) 발연점의 정의 및 튀김 조건에 미치
7페이지 | 5,000원 | 2021.05.13
[조리과학] 우리나라 식품업계 트랜스 지방 첨가식품 조사 및 실태
식품영양학을 전공하고 있는 우리들부터 트랜스 지방에 대해 잘 알고 있어야 하기에트랜스 지방에 대해서 발표를 해보기로 결정하였다.▶ 지방의 분류포화 지방산불포화 지방산이중결합없음있음유지동물성 유지식물성 유지상태고체 상태액체 상태녹는점높다 낮다해당 식품팜유, 야자
11페이지 | 1,400원 | 2008.08.29
식품섭취량 (단위 g)4. Foxs 운동 생리학 - Merle. L. Foss5. 운동과 지방 대사 - 김은경6. 당뇨병과 고지혈증 - 최영길 외7. 최신 임상검사 진단학 - 김순호 외8. 분자약품 생화학 - 약품생화학 분과위원회9. 식생활과 건강 - 강근옥 외10. 비만치료지침 2003 편집부 - 대한비만학회11. 고지혈증과 동맥경화 - 유
12페이지 | 2,000원 | 2005.07.07
식품으로 해초, 우유 등 칼슘이 풍부한 식품과 함께먹는 것이 좋다. 잣이 지니고 있는 성분중 가장 중요한 것은 자양강장제의 역할을 하는 우수한 지방 성분으로서 잣에 함유된 지방은 올레린산과 리놀산, 리놀레인산 등 불포화 지방산으로 이루어져 있는데 이들 불포화 지방산은 피부를 아름답게 하고
4페이지 | 800원 | 2016.04.16
식품공학과), 윤광섭 (대구가톨릭대학교 식품외식산업학부), Year : 2007, Title : 유화제 종류에 따른 오징어 간유의 미세캡슐화 특성(Effect of Emulsifiers on Characteristics of Microcapsule Containing Squid Liver Oil as a Core Material), Journal name : 한국식품과학회지, Volume : 39; no.1, page : 29~32,Summary : 불포화지방산의 함량이 많
7페이지 | 800원 | 2012.02.11
기능성식품과 영양< 공액리놀렌산(CLA) 심층조사 >1. CLA란?CLA는 ‘Conjugated Linoleic Acid’의 약자로 ‘공액 리놀렌산’이라고 불린다. 이 중, 리놀렌산은 탄소 수 18개의 직쇄지방산이며, 탄소 9-10과 12-13 사이에서 두 개의 이중결합을 가진 필수지방산 필수지방산; 必須脂肪酸; essential fatty acid(EFA) : 건강을
15페이지 | 1,400원 | 2010.08.20
식품 1회 섭취량 당 트랜스지방 함량이 0.5g 미만이면 0g으로 표시할 수 있도록 허용하고 있기 때문이다. 1회 섭취량이라는 개념도 모호한 데다, 0.4g이든 0.3g이든 트랜스지방이 실제로 들어 있는 제품들이 모조리 ‘트랜스지방 0g’라는 푯말을 들고 나올 수 있다. 소비자들은 오해하기 쉽다. 트랜스지방산
10페이지 | 1,400원 | 2010.07.23