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식품 표시 시 건강과 관련된 특정 주장을 할 수 있도록 하였다. 건강을 향상시키는 것과 관련된 성분으로 공인된 것들: 식이성 섬유 , 올리고당, 당알콜류 , peptides 나 단백질 , 배당체류, 알콜류 , isoprenoids 와 비타민류 , cholines , 유산균 , 무기질, 불포화지방산류, 기타 일본 상품들은 주로 건강한 뼈의
18페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
식품을 제공하는 산업적 음식사슬은 그 길이가 수천 마일에 달하고 수십 개의 서로 다른 연결고리가 존재한다. 그리고 화석연료를 통해 동력을 공급받고, 대기업에 의해 통제를 받고 있다. 그것은 실상 우리를 음식으로부터 분리해 놓았으며, 우리가 먹고 있는 음식이 정말로 모르게끔 하고 있다. 그리
4페이지 | 800원 | 2015.03.29
지방산 조성 중 가장 큰 비율을 차지하는 올레산은 LDL-콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL-콜레스테롤 수치를 높여주는 기능을 가지며 동맥경화, 심장병 등의 예방에 효과적인 것으로 알려져 있다. 항산화작용이 뛰어난 비타민E과 폴리페놀이 함유되어 있다. 그러나 가공식품인 라면의 경우 유통기한이 길기
31페이지 | 2,400원 | 2009.11.09
[식품위생학] 음식점에서 사용하는 식용 유지의 산패도 조사
지방산의 함량이 높기 때문에 산화에 대한 안전성이 낮게 마련이다. 이러한 튀김유의 산화에 의한 변질은 인체에 유해한 여러 산화물을 생성하며 불포화 지방산의 종류와 양에 따라 반응속도 및 생성 물질의 차이를 나타내고 있다. (3) 산패의 정의 및 원인산패란 유지 또는 식품에 들어있는 지방질이
9페이지 | 1,400원 | 2011.05.25
식품, 곰팡이가 생기거나 부패한 음식은 피하도록 한다. 염장식품, 인공조미료, 훈제식품, 인스턴트 식품의 섭취도 하지 않는 것이 좋다. 담배도 금하는 것이 좋다. *식생활 지침- 매 식사에 신선한 채소와 과일을 먹는다. ( 풍부한 채소섭취는 구강암, 식도암, 폐암, 위암, 대장암, 유방암 등 각종 암의
2페이지 | 800원 | 2015.06.27
식품의약품안전청 2004년도 ‘트랜스지방 함량 모니터링 결과’와 1999년 한국식품영양과학회지에 실린논문 ‘한국인 상용 가공식품의 트랜스지방산 함량’을 바탕으로 환산한 것임. 평균량을 제시한 것으로 정확한 양은 식품 종류별로 다를 수 있음2.4.트랜스 지방이 몸에 미치는 영향2.4.1.발기부전
8페이지 | 1,400원 | 2007.09.07
식품으로 다이어트 및 고혈압, 당뇨병도 치료한 사례를 들을수 있었다. 과연 이러한 음식을 섭취함으로 우리에 건강을 찾을 수 있을까? 이 음식들에 비법은 풀을 먹는 소에게 있었다. 일반적으로 곡물을 먹고 사육되는 소들보다 넓은 초원에서 풀을 뜯으면서 사육되는 소가 오메가3지방산보다 오메가6
2페이지 | 800원 | 2015.03.29
지방산,3대 영양소는 물론 비타민, 무기질, 철분, 칼슘까지 골고루 함유되어있다.11. 애덜트두유 닥터베지밀성인들의 당 섭취를 고려하여, GI 수치를 2 이하로 조정한 두유이다. 일본의 콩 발효 식품인 낫도에서 추출한 천연의 비타민 K₂오일 이 첨가하였다.3대영양소, 비타민, 무기질 등의 영양을 국
22페이지 | 2,600원 | 2006.11.02
식품에도 성분으로 빠지지 않는 액상과당이 바로 옥수수에서 추출된다고 밝히고 있습니다. “우리는 우리가 먹는 음식이다”라는 말에 따르면, “우리는 걸어 다니는 콘칩이다. 식품매장에 진열된 음식은 모두 옥수수로 이루어져 있기 때문이다. 콜라와 햄버거, 프렌치프라이에도 빠짐없이 액상과당
4페이지 | 800원 | 2015.03.29
식품으로는 참치, 고등어 등이 생선기름, 들깨기름, 콩류가 있다.오메가-6계 지방산 혈액 내의 콜레스테롤치를 낮추어 심장질환의 발병위험을 낮출 수 있으나, 과량 섭취시는 혈액내의 콜레스테롤을 간으로 전달하여 혈액순환을 좋게 하는 콜레스테롤(일명 HDL-콜레스테롤)을 낮출 수 있다. 함유식품으
17페이지 | 1,400원 | 2009.11.09