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요리라 할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 프랑스 요리이다. 물론 프랑스는 요리 뿐 아니라 패션, 건축, 미술, 음악으로도 매우 유명하지만, 프랑스의 요리 문화는 예술과 역사만큼이나 전통을 가지고 발전해온 프랑스 문화의 큰 자랑중에 하나이다.어릴 때부터 역사에 관한 관심이 없었고 중ㆍ고등학교
82페이지 | 2,800원 | 2004.09.20
요리이고, 무사카는 저민 고기와 가지, 토마토, 감자 등 을 치즈로 볶고 화이트 소스를 쳐서 구운 요리이다. 그 외에도 고기와 쌀을 포도잎에 싸서 익힌 돌마데스와 다진 고기와 양파 의 스튜인 스티파도, 오징어 제물튀김인 칼라마라키아, 고기완자에 토마토, 몬 소스를 곁들인 수주카키아 등도 전통적
10페이지 | 1,400원 | 2005.03.02
요리가 많다.1)나시 – 나시고랭과 나시르막①나시고랭(Nasi goreng)-나시(nasi)는 쌀, 고렝(goreng)은 볶음을 뜻한다. -인도네시아의 전통 요리로, 볶음밥과 비슷하다.-해산물이나 닭고기돼지고기쇠고기 등을 각종 야채와 함께 넣고 특유의 향신료로 양념하여 센불에서 단번에 볶아낸다.-기호에 따
22페이지 | 1,800원 | 2011.11.28
전통적으로 손을 이용하여 작은 공처럼 반죽하여 먹는다.또한 북부의 카레는 보통 태국 중부와 북동부의 것보다 부드럽다. 이 지역의 가장 유명한 요리는 남이라 불리는 매운 돼지고기 소시지 요리로 이는 다양한 방법으로 먹을 수가 있다.북부 음식의 가장 전통적인 요리는 칸토크로 손님이 오셨을
15페이지 | 1,000원 | 2005.07.08
전통적 요리. 한식(韓食)이라고도 한다. 한자어 <요리>는 <저울로 달다> <가사(家事)를 정리하다> <일을 알맞게 처리하다>라는 뜻이며, 한국에서 음식 또는 음식을 만드는 일을 가리키는 용어로 쓰이게 된 것은 1870년 무렵부터이다. 한국어에서는 예전부터 <음식>이라는 말이 보편적으로 쓰
9페이지 | 1,000원 | 2008.11.13
푸드마스터 프랑스 요리 혁명푸드마스터 – 프랑스 요리혁명NATLONAL GEO GRAPHIC총 8부작 中 1줄거리프랑스에서는 지금 신세대 주방장들이 프랑스 전통 요리 업계에 혁신을 가져다 주고 있다고 한다. 예술요리의 정의를 봐꾸고, 디스플레이규칙을 깨트리며, 자연으로 되 돌아가기도 하며, 처음 보는 메
8페이지 | 800원 | 2015.06.27
요리가 발달. 맛이 진하고 달고 짠 것이 특징. 관동요리는 에도바쿠후가 생긴 뒤의 무가요리로 설탕과 간장을 써서 요리의 맛을 진하게 한다.- 관서요리 : 관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리. 가이세끼요리가 중심. 관서는 전통적인 일본요리
5페이지 | 800원 | 2004.08.26
[식생활 문화] 한국에서 러시아 식문화의 정착과 변천과정
요리법 발달넓은 땅에 방목을 통한 목축업으로 육류와 이를 통한 유제품이 다양하고 저렴한 것이 특징다양하고 복합적인 문화가 음식에 섞여 들어갔으며, 현대 러시아 요리는 전통적인 요리에 다양한 공화국의 요리가 혼합된 것으로 나타남러시아 음식의 중심은 농민의 일상식환경에 따른 식재료
33페이지 | 1,900원 | 2012.07.10
[경영학] 프리미엄 떡볶이 마켓 `달팽이 방앗간`의 프랜차이즈 경영 전략
전통 요리와이탈리아 파스타 소스를 혼합시킨 퓨전 메뉴경기, 계절, 외부 환경에 영향을 받지 않는 메뉴3. 달팽이 방앗간 사업 분석경쟁사 분석경쟁사 명특징- 옛날 떡볶이의 맛과 향수 어린 분위기 고수- 현재 42개 매장 보유개설비용 10평당 4000만원- 350여개 점포 보유통살강정, 곤약국수, 칠리
37페이지 | 2,100원 | 2011.09.30
요리가 많다. 육식에 제한이 많은 이슬람과 힌두교의 영향으로 전통 중국요리에 육식 대신 해산물 요리를 이용하는 모습을 많이 볼 수 있다.③ 돼지고기는 절대 금지이슬람이 국교인 말레이시아는 돼지를 불결하게 여기기 때문에 돼지고기를 먹지 않는다. 고급 레스토랑은 일체 돼지고기 요리를 판매
24페이지 | 2,100원 | 2011.11.28