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식품위생학 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오
살모넬라균의 특징 및 증상살모넬라균은 장내세균에 속한다. 살모넬라균은 혈청학적으로 세포표층 항원(O항원)과 편모 항원(H항원)의 조합에 따라 2,000종 이상의 균형으로 분류되며, 종류에 따라 그 병원성에 차이가 있으나 모두 사람에게는 병원성인 것으로 알려져 있다. 오염원은 포유동물이나 조류
3페이지 | 4,000원 | 2020.04.26
살모넬라로 밝혀진 것은 전체의 83-87%이었다. 계란과 식육제품이 살모넬라의 원인과 관계가 있었다. 독일에서 1000건의 살모넬라는 오염된 양념에서 가장 최근에 기록된 발생을 일으킨 파프리카와 파프리카 분말 감자침의 소비와 관련이 있었다. 분말 이유식은 스페인 14개 지역에서 7개월 동안 유아에서
9페이지 | 5,000원 | 2013.07.28
식중독(food poisoning)의 종류와 원인 분석
살모넬라, 장염비브리오, 캄피로벡터, 장관병원대장균 등에 의한 식중독이 이형에 속한다.2. 독소형 : 식품 중에 포함되는 균이 증식함과 동시에 독소를 낳고, 그 식품을 섭취하는 것에 의하여 그 독소에 의한 중독 증상을 일으킨다. 독소형 식중독의 대표적인 주된 것은 황색포도구균에 의한 것으로 해
28페이지 | 3,000원 | 2009.12.16
살모넬라균’2) 원인이 된 식중독 세균의 특징과 증상① 살모넬라(Salmonella sp.)의 특징 o 일반 특성- 살모넬라는 전 세계적으로 다수 발생하는 가장 일반적인 식중독 세균으로 약 2,000여 개의 혈청형이 사람에게 병을 일으킬 수 있는 것으로 알려졌다. - 포유류나 사람 설치류 등에서 나온 분변, 오염된
6페이지 | 2,000원 | 2022.09.17
[방통대 환경보건학과 4학년 영양과 건강 D형] 세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와 특성 및 예방 방법을 기술하시오.
방통대 환경보건학과 4학년 영양과 건강 D형 세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와 특성 및 예방 방법을 기술하시오.Ⅰ. 식중독의 개념1. 식중독의 개념2. 식중독의 증상Ⅱ. 세균성 식중독1. 감염형 식중독1) 종류(1) 살모넬라 식중독 (2) 장염 비브리오 식중독 (3) 캄
9페이지 | 3,500원 | 2010.10.07
살모넬라균, 장염 비브리오균 (오염균) 등②독소형 식중독포도상구균, 부툴리누스 등독성물질에 의한 식중독자연독 식중독① 식물성 자연독에 의한 식중독무스카린, 무스카리딘,솔라닌등② 동물성 자연독에 의한 식중독테트로도톡신, 색시톡신 등곰팡이 식중독곰팡이독에 의한 식중독맥각
12페이지 | 1,400원 | 2010.01.14
[식품위생학 공통] 1 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오~
살모넬라 식중독 살모넬라는 가장 대표적인 식중독균으로 원인식품은 달걀, 메추리알, 날고기 등이다. 이 균은 가축이나 애완동물의 장내에 기생한다. 최근 애완동물을 키우는 가정이 증가하면서 개, 고양이가 주 오염원으로 주목되고 있으므로 어린이들이 감염되지 않도록 특별한 주의가 필요하다.
11페이지 | 4,000원 | 2016.09.19
살모넬라의 항생제 내성 균주가 매우 두드러지게 증가하였다. 미국에서 살모넬라에 감염된 환자를 조사한 결과, 17%에서 33%로 항생물질 내성 살모넬라 감염이 증가하고 있음이 나타났다. 감수성 균주에 감염된 환자와 비교할 때, 항생물질 내성 균주에 의한 감염 환자는 입원이 더 필요하며 더 오랜 기
4페이지 | 5,000원 | 2010.04.01
미생물 정의,종류, 미생물 다양성, 미생물 대사, 미생물 생장과정,생장영향요인, 미생물 형질개량, 미생물과 효소,에너지생성, 미생물 활용사례
살모넬라균의 감염 메커니즘에 대한 연구결과가 보고 되었다. 이 연구결과를 발표한 미국 워싱턴 대학의 Eduardo Groisman 박사는 병원균들이 어떻게 숙주세포의 적대적인 환경 가운데서 살아남을 수 있는지를 밝혀내기 위해 오랫동안 연구해왔다. 그 결과 그는 대식세포에서 생존하지 못하는 살모넬라균
17페이지 | 6,500원 | 2011.03.11
살모넬라식중독 52.3%, 장염비브리오 식중독 16.7%에 이어 세 번째 식중독발생율이다. 한편 외국에서는 포도상구균 식중독의 발생 빈도가 높아, 미국, 캐나다, 프랑스, 영국, 핀란드 등의 나라에서는 1위이거나 살모넬라 또는 가스괴저균 식중독에 이어 2위 또는 3위의 발생수를 나타내고 있다. 또 중국에서
6페이지 | 5,000원 | 2010.04.13