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비타민 발견이었다.1. 비타민의 정의비타민이란?비타민의 어원비타민의 역사☺비타민 (vitamin)의 역사2. 미국의 E막가림이나 H스티븐복크등은 우유나 버터 등 유지분 중에도 유효성분의 존재를 인정하여, 전기 오리자닌을 포함하는 이들 미지의 성분을 , 라 이름 붙였다.3. 1918
89페이지 | 3,400원 | 2009.11.26
[식품재료학] 고추의 재료학적 가치와 기능성 식품 개발
비타민 비교표 성분함량성분함량수분20%인130mg%단백질9%철분10mg%지방14%비타민A 7,000IU당질32%비타민 B10.2mg%섬유18%비타민 B20.15mg%회분6%비타민 C220mg%칼슘120mg %-비타민 C비타민C는 아스코르빈산(ascorbic acid)이라고 한다.비타민C는 필수영양소(신체에서 생성이 되지
12페이지 | 1,400원 | 2011.05.25
Engineering the provitamin carotene Biosynthetic pathway into(cartenoid-free) Rice Endosperm
Engineering the provitamin (β-carotene) Biosyntheticpathway into (cartenoid-free) Rice EndospermⅠ. Introduction - 황금쌀이란?1999년 스위스 연방공과대학의 잉고 포트리쿠스(Ingo Potrykus)교수 연구팀이 비타민A의 함량이 높은 ‘황금쌀(Golden Rice)를 개발하여 세인의 주목을 받았다. 우리가 매일 먹고 있는 쌀에는 비타민A가 거
7페이지 | 1,000원 | 2015.03.29
[식품학, 식품영양학] 당근의 특징과 효능 및 영양성분(식품학)
비타민A로 바뀌기 때문에 프로비타민A라고도 한다. 비타민A는 피부를 매끄럽게 하는 효과가 있어 부족하면 살결이 거칠어진다. 뿐만 아니라 피부의 저항력도 떨어져 여드름이 잘 생기고 쉽게 곪는다. 또한, 베타카로틴은 발암 물질과 독성 물질을 무력화시키고, 유해 산소가 세포를 손상시키는 것을 막
15페이지 | 1,000원 | 2009.01.29
비타민 E (tocopherol)-알파 토코페롤(a-tocopherol)이 주 물질-흡수 : 소장에서 흡수, 주로 지방조직에 저장. 간과 근육에 약간 저장, 세포막에 저장.-기능 : 생체막에서 지방질 산화 방지, 적혈구 보호, 세포호흡, 헴 합성 및 혈소판 응집에 관여-권장량 : 10 mg-결핍증 : 신생아나 미숙아의 경우 용혈성빈혈, 성
29페이지 | 2,100원 | 2010.08.20
밥 대용 식사이자 체중조절용 식품의 영양과 다이어트 효과 검증
비타민A, B1, B2, B6, C, 나이아신, 엽산, 비타민E를 영양소 기준치의 25%이상, 단백질, 칼슘, 철 및 아연을 영양소 기준치의 10%이상이 되도록 원료 식품을 조합하고 영양소를 첨가하여야 한다. 이 식품들은 동물성 단백질과 지방질 위주의 식사로 각종 성인병이 유발되어 건강 위협하는 상황에서 소비자의
14페이지 | 1,200원 | 2010.06.30
1 카로티노이드란?카로티노이드의 체네 이용도 및 활성2 카로틴이란?1. 카로틴이란?2. 카로틴과 비타민A와의 관계3. 베타카로틴베타카로틴의 생리작용 및 기전섭취량, 섭취시 주의사항제조기준, 규격, 요건4. 베타카로틴 건강기능성 제품 소개3 라이코펜이란?1. 라이코펜이란?2. 라이
27페이지 | 2,400원 | 2012.02.11
비타민 A와 비타민 C가 많고, 맛이 달아 나물김치샐러드 및 서양 요리에 많이 이용한다.한방에서는 뿌리를 학슬풍(鶴 風)이라는 약재로 쓰는데, 이질백일해해수복부팽만에 효과가 있고 구충제로도 사용한다. 유럽북아프리카아시아에 걸쳐 분포한다. 유럽에는 10∼13세기에 아랍 지역으로부터
8페이지 | 1,200원 | 2005.02.03
비타민과 무기질(비타민특징, 무기질특징, 결핍증문제, 과다증문제) 핵심요약
종류특징지용성 비타민비타민A1. 동물의 간장에 다량 함유, 식물에는 provitamin A 형태로 존재2. 산소에 의해 자동산화가 일어나고 산소가 없는 곳에서는 안전함3. 결핍증) 1. 야맹증2. 동물의 성장3. 피부와 점막에 관여4. 면역작용 저하
3페이지 | 600원 | 2014.08.10
식물성 식품chapter121.엽경채류의 종류와 특성시금치비타민 A와 C와 철, 칼슘이 풍부하다,빈혈예방에 효과가 있는 엽산이 들어 있고, 수산은 칼슘과 결합하여 불용성의 수산칼슘을 형성하므로 칼슘의 흡수를 저해하나 데치면 상당부분 제거된다.양배추싹양배추(브루셀스프라우트),적양배추와 함계
19페이지 | 2,000원 | 2010.11.11