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막걸리는 만성적인 식량부족을 이유로 쌀 대신 잡곡을 사용토록 하였고 이로 인한 맛의 저하로 우리의 입맛에서 멀어짐1990년대 막걸리의 원료가 100% 쌀로 바뀌면서 잃었던 우리의 막걸리를 다시 찾게 되었고, 제조공정도 과학화됨에 따라 더욱 향상된 맛을 기대할 수 있게 됨인터뷰를 통해 일본의 막
5페이지 | 1,100원 | 2010.06.03
막걸리로 유명한 대구탁주는 지역대표 막걸리 제조업체로써 1970년 49개 회사로 출발, 현재는 67개사가 합동조합형식으로 운영되고 있다. 대구지역 막걸리시장 점유율 70%를 차지하며 지역 애주가들의 사랑을 독차지하고 한때 하루 10만병 이상을 생산하기도 했으나 맥주와 소주가 주류시장을 선점하면서
11페이지 | 1,400원 | 2011.01.05
전통 형성 과정에서 나타나는 국가 개입과 전통을 바라보는 비판적 시각의 필요성 -막걸리 사례를 중심으로
막걸리의 사회적 지위를 통해 간접적으로 추정할 수 있을 것이다. 우리나라의 역사에서 일제강점기 이전에는 술에 대한 자가제조도 자유로웠고 주세도 없었다. 그러나 일제강점이 시작되기 직전 해인 1909년에 주세법이 발효되면서 술에 대한 규제가 시작된다. 이것은 술의 자가 제조를 통제하고 주세
10페이지 | 1,400원 | 2011.11.17
막걸리의 수출: 일본(757만 달러), 미국(87만 달러), 중국(43만 달러)손익계산서막걸리 시장 전망사업계획서시장현황&전망막걸리BAR4P의 활용경쟁상황재무상태표2008년 3000억 원, 2010년 5600억 원막걸리 시장의 긍정적인 전망으로 인해진로와 롯데주류 등 대기업들도 국내 진출 가능성 커짐제조시설
32페이지 | 2,700원 | 2011.03.15
막걸리란? 찹쌀 멥쌀 보리 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적은 술이다.제조방법은 주로 찹쌀 멥쌀 보리 밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시
5페이지 | 1,200원 | 2014.06.16
막걸리제품전략-여성, 젊은층을 위한 과일 막걸리전통주셔벗과일 퓨전 막걸리막걸리 칵테일일반 전통주과일 퓨전 막걸리(딸기, 키위, 파인애플)500~600엔웰빙 막걸리(더덕, 검은콩)500~700엔(캔) - 300엔(팩) - 450엔가격 전략유통 전략이자카야(대중술집) 체인점을 중심으로 유통대형슈퍼마켓, 도
14페이지 | 1,600원 | 2010.08.26
막걸리 브라보(bravo)!-막걸리의 세계화를 위한 구체적인 전략2009 공학교육연구 국제학술회의(8월26일 개최)를 한 달여 앞둔 7월 중순, 전통주 제조업체 국순당측은 학술회의 관계자를 찾아가 이렇게 제안했다. 막걸리를 건배주로 하면 어떻겠는가? 공학석사들이 연구 논문을 발표하고, 토론하는 이
11페이지 | 900원 | 2010.07.13
해외시장조사론 국순당 아이싱 국순당 마케팅 국순당 사례 국순당 분석
ICING아이싱해외시장조사론‘슈퍼쿨링(Super-cooling)’의 제조공법을 도입해 높아진 청량감자몽과즙을 첨가해 자연스런 상큼한 맛국내산 쌀 100%부담 없이 마실 수 있는 알콜 4%의 저도수제품소개국순당 아이싱※ 저알콜시장의 경쟁격화와젊은이들의 시선을 끌지 못한 막걸리 시장새로운 주류
47페이지 | 2,500원 | 2021.02.16
막걸리 소비가 ↑과거 5%대를 유지하던 막걸리가 2009 년에는 8%로, 2010년에는 12%로 성장막걸리 시장규모는 2008년 3천억원대에서 2012년 기준 약 1조원대로 성장2008년부터 주류 제조업체들의 소주, 맥주상품 출하량은 비교적 저하된데에 비해, 막걸리 출하량이 증가함막걸리 맥주 소주2005 5.38 58 292006 5.8
39페이지 | 2,100원 | 2011.09.06
막걸리의 주기성과 계절성이 크다는 성격을, 세번째로는 국순당의 증가하는 수익성을 살펴 본다. 시장매력도의 구조적 요인에서는 대표적인 전통 주류 기업인 서울탁주와 국순당이 치열한 경쟁을 하고 있다. 서울탁주의 장수 막걸리와 국순당의 우국생은 각 기업의 특허 기술로 제조되어 그들만의 제
39페이지 | 2,300원 | 2015.06.01