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단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k
급식의 의의가 있다. 단체급식의 목적을 달성하기 위하여는 효율적인 급식관리가 필요하다. 급식의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며, 이를 수행하기 위하여 영양사가 식품의 선택․식품저장․조리․영양가의 사정 등 일련의 급식작업을 합리적으로 관리하고 운영해야
12페이지 | 4,000원 | 2011.09.19
학교보건과 보건요원, 학교보건과 보건실, 학교보건과 급식관리, 학교보건과 건강증진, 학교보건과 정화구역, 학교보건의 판결사례, 향후 학교보건의 내실화 방향 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 학교보건과 보건요원1. 보건교사2. 학교의사3. 학교약사Ⅲ. 학교보건과 보건실1. 보건실 관리2. 보건실 비품 및 약품
17페이지 | 6,500원 | 2011.04.02
, 냉동식품, 즉석조리식품, 조미소스, 육가공, 면/떡, 김치, 기타 제품*브랜드2. 행복한 만남조사 후기타선진국에 비한 근로자 작업여건 열악성장위주 경제정책에 인한 근로자 복지 개념 의식의 부족영양사=> 영양적 측면 뿐 아닌 이익창출 ,총괄지휘 역할원가관리, 사무관리법 미숙지의 아쉬움
34페이지 | 2,700원 | 2011.01.25
[단체급식] 단체급식의 위생관리에 관한 고찰(장천초등학교를 중심으로)
관리를 하고 있다. 급식이 끝난 이후에는 익힌 음식이 남지 않도록 처리하여 냉장고에는 익힌 음식이 없도록 날 음식만 보관하고 있으며 매주 목요일 냉장고 청소 및 소독을 통해 보관 및 저장에 위생을 관리하고 있다.작업구역 구분- 전처리 및 세척 단계 식재료 전처리에 앞서 싱크대 세척 후 70% 알
10페이지 | 1,400원 | 2010.09.27
[공공재정관리론] 교육예산 분석 -급식,방과후학교 예산을 중심으로
급식과 방과후 학교를 지원하는 예산체계를 알아보는 것 또한 의미 있는 작업일 것이라 생각되었다.21세기와 같은 지식기반사회에서는 교육에 거는 기대가 그 어느 때보다도 높아지고 있다. 정부에서는 인적자원의 개발․관리가 중요하며, 그 저변은 교육부문에 있기 때문에 교육부의 명칭을 교육인
27페이지 | 2,700원 | 2010.08.27
[단체급식관리및실습] 식품회사(제조분야)career 탐방(식품영양학과 단체급식에 관련하여)
급식 시스템을 운영을 위해 투입되는 자원을 효율적‧효과적으로 관리하는 활동 윤지현, 2007, 급식경영, 파워북으로 정의되며, 급식이나 외식에서의 집단의 식생활을 연구한다. 2-1에서 나누었던 각 생산 분야의 관련학문과 자격증을 간단히 정리해보았다.관련학문식품영양학 관련자격증품질관리
9페이지 | 1,200원 | 2010.08.20
급식소와 외식사업 점포의 신규 디자인 및 시공, 리모델링 작업을 성공적으로 이끌어 왔습니다. 이러한 풍부한 경험과 노하우를 바탕으로 단체급식 시설 및 일반 식당의 컨설팅, 주방 설계 및 시공, 식당 인테리어, 주방기기 설치 등의 업무를 수행하고 있습니다. 실제로 급식/외식업장을 다년간 운영해
23페이지 | 1,400원 | 2010.06.30
관리, 급식관리, 인사관리, 영양관리, 환자 라운딩, 환자 고충 처리 - 과장 : 환자식 관리, 일반식 메뉴 작성, 치료식 메뉴 작성, 환자 영양상담.3. 치료식은 누가 메뉴를 작성하고 만듭니까? - 치료식은 과장이 메뉴를 작성하여 치료식 교육을 받은 조리 파트의 치료식 담당자가 질환별로 조리를 하며
28페이지 | 2,400원 | 2010.06.30
관리전처리 및 세정구역과 조리 및 배식구역의 구분↑전처리실↑ 세척실↑조리실2-4. 관리 미비 사항Defects of management1) 시설 및 설비관리조리장 바닥2-4. 관리 미비 사항Defects of management1) 시설 및 설비관리손 소독제와 손 소독기2-4. 관리 미비 사항Defects of management2) 작업공정관리↑검수구역
54페이지 | 2,100원 | 2010.06.23
단체급식관리1.영양관리의 목적①사업체급식의 영양관리: 피급식자의 건강유지, 증진을 위하고 근로의욕을 증진시킨다.②병원의 영양관리: 질병의 치료, 회복을 도모하고 식사지도, 영양지원을 한다.③학교.보건소.유치원 급식의 영양관리: 심신의 건강한 발달.발육과 올바른 식사습관,
19페이지 | 1,800원 | 2010.03.31