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[방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 C형] 우리나라 병원급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오
급식자의 영양확보와 능률적인 업무로 합리적인 급식이 이루어지도록 관리 하는 것이 특징이다.3) 단체급식의 특성(1) 영양사라는 관리자가 운영한다.(2) 규모가 크며, 짧은 시간에 다량의 식사를 공급하기 위해 모든 작업이 체계적으로 진행된다.(3) 주로 셀프 서비스가 많으며, 단시간에 집중 식사가
7페이지 | 3,500원 | 2012.09.29
단체급식관리3E)우리나라군대급식의현황과메뉴의특성조사하여보고서를작성하시오0k
단체급식관리3E)우리나라군대급식의현황과메뉴의특성조사하여보고서를작성하시오0k식품영양학단체급식관리3E형우리나라 군대급식 또는 교도소급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오Ⅰ. 서 론군대는 나라를 지키는 곳으로 우리의 경우에는 남북한이 군사적으로 대치
10페이지 | 4,000원 | 2012.09.23
단체급식관리3D)우리나라영유아보육시설급식현황과메뉴특성에대하여조사하여보고서작성0k
급식관리① 급식관리의 기본원리 - 다섯가지 기초식품군이 고르게 포함되도록 하여 영양의 균형이루도록 - 영유아 1일 영양권장량 : 점심 - 영유아 1일 필요열량의 30%, 오전간식과 오후간식을 합쳐서 10-15%가 되도록 함② 식단작성- 영양사가 작성한 식단에 의해 급간식제공- 영유아 100인이상 시설-
8페이지 | 4,000원 | 2012.09.21
[노인요양시설]노인요양시설 개념,실태, 노인요양시설 건축환경,인력, 노인요양시설 치매노인전문요양병원,급식관리시스템,문제점,확충방향
작업 의존도가 85%로 상당히 높아 급식규모가 큰 경우에는 위생상태의 문제가 대두될 여지가 있는 것으로 사료되었고 세척기가 있어도 용량, 기능, 동선상의 문제로 수작업과 병행하고 있었다. Ⅷ. 노인요양시설의 문제점1. 재무관리 표준화 및 전산화재무관리는 시설이 목표 달성을 위하여 필요한 재
7페이지 | 5,000원 | 2011.10.17
[단체급식관리A]단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황, 2)메뉴 관리 현황, 3)메뉴 관리의 개선점에 대한 보고서
- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 단체급식소 한 곳을 방문 조사1. 일반현황 - 서울 **고등학교 위탁급식, **푸드2. 메뉴 관리 현황1) 메뉴 운영계획2) 메뉴운영3) 메뉴 세부운영4) 메뉴관리의 기대효과3. 메뉴관리의 개선점1) 단체급식수준의 세계화2) 보다 전문화된 메뉴 개발3) 트랜스지방과 당, 나트륨 섭취
9페이지 | 3,000원 | 2011.10.10
[단체급식관리B]단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황, 2)식재료 구매 현황, 3)식재료 구매의 개선점에 대한 보고서
이루어 져야 한다.참고 자료한국방송통신대학교 , 단체급식관리, 2010전희정, 주나미, 단체급식관리, 파워북, 2008김숙희, 단체급식 경영관리,대왕사, 2007문정원, 새시대 단체급식, 효일, 2000김어지나, 김혜련, 단체급식의 영양관리 개선을 통한 국민식생활 향상 방안, 한국보건사회연구원, 2010
9페이지 | 3,000원 | 2011.10.10
[단체급식관리 B형] 단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 일반적 현황, 식재료 구매 현황, 식재료 구매의 개선점
급식자의 영양확보와 능률적인 업무로 합리적인 급식이 이루어지도록 관리 하는 것이 특징이다.3. 단체급식의 특성1) 영양사라는 관리자가 운영한다.2) 규모가 크며, 짧은 시간에 다량의 식사를 공급하기 위해 모든 작업이 체계적으로 진행된다.3) 주로 셀프 서비스가 많으며, 단시간에 집중 식사가
9페이지 | 3,000원 | 2011.10.09
단체급식 시스템과 구매 검수 저장관리 및 시설설비 관리에 대하여
급식 경향 4. 급식 관리자 급식소의 다양한 제반업무를 계획, 실행, 평가(pds), 피드백 작업을 통해 급식 조직의 발전에 기여하는 사람 영양사 : 식품 및 영양에 관련된 전문 지식을 바탕으로 국민의 영양 및 건강 향상을 위해 일하는 사람.chapter 2. 급식시스템1. 급식 체계별 유형 급식 체계는
10페이지 | 1,500원 | 2011.09.29
단체급식관리3A)단체급식소한곳방문하여 일반적현황 메뉴관리 현황개선점0k
급식의 의의가 있다. 단체급식의 목적을 달성하기 위하여는 효율적인 급식관리가 필요하다. 급식의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며, 이를 수행하기 위하여 영양사가 식품의 선택․식품저장․조리․영양가의 사정 등 일련의 급식작업을 합리적으로 관리하고 운영해야
10페이지 | 3,000원 | 2011.09.19
REPORT과 목 명: 단체급식경영담당교수: ooo 교수님학 과: 외식호텔경영학과학 번: 00000이 름: ooo제출일자: oooo.oo.oo< 목차 >Chapter 1. 메뉴Chapter 2. 위생Chapter 3. 급식작업관리Chapter 4. 급식정보관리Chapter 5. 원가관리Chapter 1. 메뉴1. 메뉴의 기본1) 메뉴의 정의급식소에서 제고하는 음식의 목차 2) 메
9페이지 | 1,500원 | 2011.09.19
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